食品安全文化計劃

1、食品安全文化計劃1、目的為影響公司內(nèi)對食品安全的心態(tài)，規(guī)范公司員工食品安全行為的共同價值觀和信念，根據(jù)食品安全文化范疇設定評估方案和目標，以確定公司食品安全文化現(xiàn)有等級，并通過有效改善，提升公司食品安全文化氛圍。2、范圍適用于公司的食品安全文化建設、評估和改善3、定義食品安全文化：4、職責高層管理人員：組建食品安全委員會，設定食品安全目標，批準關鍵績效考核指標并提供食品安全文化建設資源，回顧并強化食品安全文化建設情況，批準食品安全審核計

2、劃和培訓計劃中層管理人員：參與食品安全委員會，分解食品安全目標，設立關鍵績效考核指標并分配食品安全文化建設資源，匯總分析并推進食品安全文化建設情況，制定食品安全審核計劃和培訓計劃基層管理人員：落實關鍵績效考核指標并使用食品安全文化建設資源，檢查并落實食品安全文化建設情況，配合食品安全審核和培訓一線員工：參加食品安全審核和培訓，執(zhí)行食品安全文化建設5、前提方案建立食品安全委員會，成員包括相關部門高層管理人員、中層管理人員，食品安全委員會定

3、期評估企業(yè)食品安全文化等級，設定食品安全目標，制定食品安全審核計劃和培訓計劃，回顧相關任務的執(zhí)行情況。6、評估方案6.1、食品安全文化評估范疇企業(yè)食品安全文化評估包括以下幾個范疇：A企業(yè)的愿景和使命a組織架構(gòu)、業(yè)務價值和目的b業(yè)務的方向和預期c領導作用和信息溝通B人員能力a.高層管理人員b.中層管理人員c.基層管理人員和一線員工C目標一致性a.問責與激勵b.績效管理c.文件和記錄D目標相適性a.食品安全期望和現(xiàn)狀b.靈活性c.危機處理E

4、企業(yè)危害與風險性a.基礎危害分析與培訓安全危害進行了額外培訓。建立溝通機制，保持行政人員對食品安全計劃狀態(tài)的更新。高級管理層開始處理食品安全問題，并支持質(zhì)量保證和質(zhì)量控制團隊。將積極主動的食品安全信息納入高級管理層的定期溝通；建立并實施正式的管理培訓體系。高級管理層樂于討論關鍵風險和控制措施，建立了系統(tǒng)來評估員工對食品安全的理解和執(zhí)行情況。與高級管理人員定期共享和溝通食品安全數(shù)據(jù)，并討論以提高團隊對食品安全的理解。關鍵業(yè)務決策會考慮食品

5、安全。培訓材料強調(diào)了食品安全對人員和設施的重要性，包括設備和常規(guī)做法、風險和可能的后果。高級管理層強烈支持質(zhì)量保證和質(zhì)量控制團隊，并系統(tǒng)地跟蹤食品安全結(jié)果。高級管理層向中層管理層尋求有關食品安全培訓投資回報（ROI）的具體信息。7食品安全培訓是高級管理人員角色不可或缺的一部分，包括專門針對特定領域，但所有高管都可以解釋關鍵風險領域、控制措施以及為什么食品安全文化在整個組織中至關重要。高管們認為食品安全從根本上來說很重要，而且可能是一個業(yè)

6、務差異。管理人員不斷關注整個行業(yè)的食品安全問題，并積極詢問培訓材料，并強調(diào)食品安全對人員和設施的重要性。注意設備和常規(guī)操作、風險、可能的后果，以激發(fā)積極的和預測性的行動。高級管理層強烈支持質(zhì)量保證和質(zhì)量控制團隊，鼓勵他們通過畢業(yè)課程、參加外部持續(xù)研討會等促進持續(xù)改進。高級管理層了解培訓項目的投資回報率（ROI）。10主管不承認對員工進行培訓是必要的。食品安全僅被視為質(zhì)量保證角色。培訓材料不存在或制作不良，內(nèi)容薄弱，不適合特定公司。教育重

7、點僅限于技術(shù)能力。培訓材料（如有）僅關注或主要關注人員衛(wèi)生。中層管理人員、主管和或人力資源人員將食品安全視為一種沒有必要理論背景的實踐，因此在員工開始工作之前，只提供非常基本的規(guī)則。除了基本的培訓之外，還提供有限的或沒有特殊的培訓；員工在食品安全中的具體作用尚未明確。重點仍然集中在實現(xiàn)生產(chǎn)目標上。無法解釋食品安全背后的“為什么”。0中層管理人員（10）公司在食品安全問題上仍處于被動狀態(tài)，除了對投訴、召回或不良檢查結(jié)果作出回應外，沒有考慮