營(yíng)養(yǎng)食堂醫(yī)院感染管理制度

1、營(yíng)養(yǎng)食堂醫(yī)院感染管理制度 營(yíng)養(yǎng)食堂醫(yī)院感染管理制度（一）營(yíng)養(yǎng)食堂的配置、衛(wèi)生及管理要求，食品與餐具的衛(wèi)生要求以及對(duì)從業(yè)人員的管理要求，都必須嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》的規(guī)定。（二）營(yíng)養(yǎng)食堂布局合理，設(shè)專(zhuān)用的交通通道和出入口，設(shè)置有洗滌、消毒、更衣、通風(fēng)、冷藏、防蠅、防塵、防鼠、污水排放和廢棄物存放等設(shè)施。操作間、廚房入口必須設(shè)置洗手裝置。（三）從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證后方可

2、從事該職業(yè)?？剖冶仨毥⒔】禉n案。（四）從業(yè)人員必須注意個(gè)人衛(wèi)生。工作人員穿好工作服，戴好工作帽，洗凈雙手后方可進(jìn)入操作間，外出不得穿工作服。非營(yíng)養(yǎng)食堂工作人員不得隨意進(jìn)入工作間。（五）隨時(shí)保持室內(nèi)衛(wèi)生，操作臺(tái)、各種物表及地面，每日必須進(jìn)行常規(guī)清潔，必要時(shí)用消毒液消毒，有污染時(shí)立即消毒。（六）涼菜間、裱花間用紫外線燈進(jìn)行空氣消毒，專(zhuān)間內(nèi)紫外線燈應(yīng)分布均勻。每天上班前后用紫外線消毒 30 分鐘。（七）餐具清洗消毒要嚴(yán)格執(zhí)行“一洗、二清、三