茉莉花jasminumsambac.ait開放釋香機理研究

1、安徽農(nóng)業(yè)大學碩士學位論文茉莉花（Jasminum Sambac.Ait）開放釋香機理研究姓名：王黎明申請學位級別：碩士專業(yè)：茶學指導(dǎo)教師：夏濤20020101A b s t r a c tT h ef r a g r a n c eo f j a s m i n ef l o w e ri sf o r m e da n d r e l e a s e dd u r i n gi t sb l o o m i n g ．J a s m

2、i n e t e a s h o w s t y p i c a l f l o w e r n o t e a n d t e a t a s t e ．S t u d i e s o n t h ep h y ’s i o c h e m i c a lc h a n g e s a n d t h ee f f e c t so f t e m p e r a t u r e a n dh u m i d i t y o n t

3、 h ea r o m ar e l e a s i n gd u r i n gt h eb l o o m i n go f j a s m i n e f l o w e rh a v e a d v a n t a g e sn o to n l y t ou n d e r s t a n d t h e a r o m a r e l e a s i n gm e c h a n i s mo f j a s m i n e

4、 f l o w e r ，b u ta l s ot op r o v i d et h e o r e t i ca n dp r a c t i c a l r e f e r e n c e o ns c e n t e d ·t e ap r o d u c t i o n ．T h e o r g a n o l e p t i cq u a l i t y , r e s p i r a t i o n r a

5、t e ，o p e n i n gd e g r e e ，o p e n i n gr a t e ，a sw e l l a s f r e s hw e i g h ta n dd r yw e i g h tw e r es t u d i e dd u r i n gt h eo p e n i n go f j a s m i n ef l o w e r ．F r e e —f o r m a r o m a s ，b

6、o u n d ·f o r m a r o m a s a n d t h e a c t i v i t i e s o f e n z y m e sp a r t i c i l ：l a t e d i n a r o m ar e l e a s i n gw e r ea l s oi n v e s t i g a t e d ．T h er e s u l t ss h o w e dt h a tb o u

7、 n d - f o r m a r o m a sw e r e l e s s t h a nf r e e ·f o r m a r o m a s i nj a s m i n ef l o w e r ．T o t a la m o u n to fe s s e n t i a lo i l s a n dt h en u m b e r o ff r e e —f o r m a r o m a c o m p

8、o u n d sw e r el i t t l e i nt h eb u d a n di n c r e a s e dr a p i d l yw i t ht h ef l o w e ro p e n i n g ．T h eh i g h p e a ko ft h ee s s e n t i a lo i l s s h o w e d a t2 ：0 0 ，w h i l et h a to f r e s p i

9、 r a t i o nr a t ea p p e a r e da t 2 0 ：0 0 ．A d v a n c e d s t u d i e ss t a t e d t h a t c y t o c h r o m eo x i d a t i o ns y s t e m p a r t i c i p a t e d i n t h eo p e n i n g a n d t h e a r o m a r e l

10、e a s i n g o fj a s m i n e f l o w e r b y a d d i n g r e s p i r a t o r yi n h i b i t o r s ．T h e a c t i v i t i e s o fe n z y m e s d i s p l a y e d d i f f e r e n t t r e n d s d u r i n g t h eb l o o m i n

11、 go f j a s m i n ef l o w e r ．T h e a c t i v i t y o fc r u d ee n z y m ep r e p p e df r o mt h ej a s m i n e f l o w e re n l a r g e da t 2 3 ：0 0 a n dl o w e da t t h e l a t e s t a g e ．t 3 一G l u c o s i d a

12、 s ea c t i v i t yr o s es l i 曲t l ya t 2 0 ：0 0 ．T h i ss u g g e s t e dt h a tB —G l u c o s i d a s ep a r t i c i p a t e d i nt h e a r o m a r e l e a s i n g ．A c t i v i t y o f a l c o h o l d e h y d r o g e

13、 n a s e a n d p h e n y l a l a n i n ea m m o n i a - l y a s ev a r i e dd u r i n gt h eb l o o m i n go f j a s m i n ef l o w e r ．T h en o n —s p e c i f i ce s t e r a s e i s o z y m e sw e r ei s o l a t e db y

14、d i f f e r e n tm e t h o d s ．T w oe n z y m es t r i p e sw e r eg a i n e d w i t hP A G E ( P o l y a c r y l a m i d eg e le l e c l r o p h o r e s i s ) m e t h o d , w h i l e e i g h ts t r i p e sw e r eo b t

15、a i n e dw i t hI E F ( I s o e l e c t r o f o c u s i n g ) m e t h o d ．F r o mt h er e s e t s ，i ts u p p o s e d t h a tt h e s t r i p ew i t h R f O ．3 2 5 h a d an e g a t i v e c o r r e l a t i o nw i t h t h