茉莉花渣成分分析及應用研究.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、茉莉花是一種重要的香料植物,起源于印度,在中國主要分布在廣西、云南、福建,資源豐富,但是目前利用僅限于芳香油.該論文旨在研究茉莉花的綜合利用,研究了茉莉花渣中多種營養(yǎng)成分和保健成分,提出了茉莉花綜合利用方案. 論文較為系統(tǒng)地研究了茉莉花渣中的主要內(nèi)含物成分,結(jié)果表明茉莉花渣中含水分5.97﹪、粗蛋白20.8﹪、粗脂肪2.4﹪、粗纖維12.4﹪、水溶性碳水化合物8.04﹪、游離氨基酸3.41﹪、維生素C0.21﹪.游離氨基酸檢出15種,其

2、中含人體必需氨基酸6種;檢出蛋白水解氨基酸16種,其中人體必需氨基酸7種. 以初步提純的茉莉花渣多酚作標準物,制作標準曲線測定了花渣中多酚類的含量為6.59﹪.以槲皮素為標品測定茉莉花渣中黃酮類化合物的總含量是3.22﹪;比較水提法和醇提法所得黃酮類含量,水提黃酮類含量高于醇提.論文研究了超聲介導的不同因素對多糖提取的影響,不同的溶質(zhì)比、不同溫度、不同超聲功率、不同乙醇濃度對多糖影響較為明顯,隨著各因素量的增大,多糖提取率明顯趨于升高,

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