煙草中降亞硝酸鹽菌b.megateriummpf906的分離鑒定及應(yīng)用

1、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文煙草中降亞硝酸鹽菌B.megaterium MPF-906的分離鑒定及應(yīng)用姓名：馬鵬飛申請(qǐng)學(xué)位級(jí)別：碩士專業(yè)：食品生物技術(shù)指導(dǎo)教師：孫君社20060601A b s t r a OT S N A i s a n i n t e n s i v e l yc a n c i n o g e n i cs u b s t a n c ew h i c hi s t h er e a c t i o np r o d

2、u c to ft o b a c c oa l k a l o i da n dn i t r o c o m p o u n d s ．O b v i o u sc o r r e l a t i o n e x i s t sb e t w e e nn i t r i t e a n d T S N A a n dn i t r i t e i s t h e m o s tm l p o r t a n tp r e c u

3、r s o r ．A n e f f i c i e n tn i t r i t ed e g r a d a t i o ns t r a i n w a si s o l a t e df r o m t o b a c c ow a s t e a n d s o i l sw i t hn i c o t i n ea n di d e n t i f i e d t ob e B a c i l l u ss p ．A c

4、c o r d i n g t ot h em o r p h o l o g i c a l ，p h y s i o l o g i c a la n d t h e1 6 s R N A c h a r a c t e r sa n dn a m e d a sB ．m e g a t e r i u m M P F - 9 0 6 f C G M C C N o ．1 6 2 7 ) ．T h eo p t i u mm e d

5、 i u mo f n i t r i t e d e g r a d a t i o n w a s ：G l u c o s e1 ．5 ％，( N I 山．) 2 S 0 4 O ．1 5 ％，b e e fe x t r a c tO ．1 5 ％，K 2 H P 0 40 ．1 3 5 ％，K H 2 P 0 4O ．0 7 ％，N a C lO ．1 ％，M g S 0 4 ’7 H 2 0 O ．0 2 ％，M n S 0

6、 4 ·H 2 0O ．0 0 1 ％，C a C l 2 ‘2 H 2 0O ．0 0 2 ％，N a N 0 2 0 ．0 1 3 8 ％．I n c u b a t e da e r o b i c a l l yu n d e ra g i t a f i o n ( 1 2 0 r p m ) ，i n i t i a lp H 7 ．0 ，i n o e u l u m c o n c e n t r a t i

7、o n4 ％( v ／v ) ．a(chǎn) t3 0 ℃f o r 2 4h9 9 ％o f N a N 0 2 w a s r e d u c e d ．W i t h t h ec o n c e n t r a t i o no f 1 0 5p e rg r a m t o b a c c oB ．m e g a t e r i u mM P F - 9 0 6 w a s a p p l i e di nt h e p r o c e

8、 s so f n m n u a lt o b a c c of e r m e n t a t i o na t3 0 ℃，t o b a c c o m o i s t u r e2 1 ％，r e l a t i v em o i s t u r e6 5 ％f o r1 0 da n dt h ec o n t e n to f n i t r i t e r e d u c e df r o m1 0 ．2 0 e g gt

9、 o 6 ．4 1 t g ／g ，t h ec o n t e n to f n i c o t i n er e d u c e df r o m2 ．0 4 ％t o1 ．9 5 ％，t h ec o n t e n t o f n i t r a t er e d u c e d f i ：o m 4 ．8 m e g g t 0 3 ，6 毗，t h ec o n t e n t o f r e d u c i n g s u

10、 g a r r e d u c e df i ：o m l ．1 ％t 0 1 ．O ％，t h ec o n t e n t o f t o t a l n i t r o g e nr e d u c e d f r o m 3 ．1 7 ％t o3 ．0 6 ％．B ．m e g a t e r i u m M P F 一9 0 6m i x e d 、v i 廿l A r t h r o b a c t e rn i c o

11、t i n o v o r a n s Z 3 ，a nn i c o t i n e d e g r a d a t i o n s t r a i n ，w a s a p p l i e d a n d t h ec o n t e n t s o f n i t r i t e ，n i c o t i n e ，n i t r a t e ，r e d u c i n gs u g a r , a n dt o t a ln

12、i t r o g e nw e r e 6 ．3 8 p g ／g ，1 ．8 0 ％，3 ．4r a g ／g ,0 ．9 5 ％a n d 2 ．9 5 ％a f t e r f e r m e n t a t i o n ．W h e n 6 ％( v ／V ) B ．m e g a t e r i u mM P F 一9 0 6 s e e dw a s i n o c u l a t ei n t ot h er e c o

13、 n s t i t u t e dt o b a c c oe x t r a c ta n dc u l t u r e da t3 0 “ C ，1 2 0r p m f o r2 4 h ，9 8 ％o f n i t r i t e r e d u c e d ．W h e nB ．m e g a t e r i u mM P F - 9 0 6 m i x e dw i t h A r t h r o b a c t e r

14、n i c o t t ' n o v o r a n sZ 3 w a s a p p l i e dt h ec o n t e n t o f n i t r i t er e d u c e d9 5 ％a n d t h ec o n t e n t o fn i c o t i n er e d u c e d 5 2 ．4 ％．1 k o p t i u mm e d i u mo f n i t r i t er

15、 e d u c t a s ep r o d u c t i o nw a S ：G l u c o s e1 ．5 ％，( N H 4 ) 2 8 0 4 0 ．1 5 ％，b e e fe x t r a c t 0 ．1 5 ％，K 2 H P 0 4 0 ．1 3 5 ％，K H 2 P 0 4 0 ．0 7 ％，N a C l0 ．1 ％，M g S 0 4 - 7 H 2 00 ．0 4 ％，M n S 0 4 。H 2

16、0 O ．0 0 1 ％，C a C l 2 ．2 H 2 0O ，0 0 2 ％，N a N 0 2 0 ．0 1 3 8 ％．I n c u b a t e da e r o b i c a l l yu n d e ra g i t a t i o n ( 1 6 0 r p m ) ，i n i t i a lp H 6 ．5 ，i n o c u l u m c o n c e n t r a t i o n4 ％“／v )

17、，a t3 0 ℃f o r 2 0 h ．，t h e a c t i v i t yo f n i t r i t er e d u e t a s ei n c r e a s e d3 7 ．6 ％．N i t r i t e c o n t e n to f t h e r e c o n s t i t u t e dt o b a c c o e x t r a c tr e d u c e d6 1 ％b y5 ％c r

18、 u d en i t r i t e r e d u c t a s e a t3 0 ℃f o r2 0 h ．K e y w o r d s ：T S N A ，B ．m e g a t e r i u m ，n i t r i t e d e g r a d a t i o n ，t o b a c c of e r m e n t a t i o n ，r e c o n s t i t u t e dt o b a c c