實(shí)驗(yàn)二 循環(huán)伏安法測(cè)定各種飲料中糖的含量

1、1實(shí)驗(yàn)二實(shí)驗(yàn)二循環(huán)伏安法測(cè)定各種飲料中糖的含量循環(huán)伏安法測(cè)定各種飲料中糖的含量一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康囊?、?shí)驗(yàn)?zāi)康?加深對(duì)循環(huán)伏安法的理解。2掌握ECAnlyser微機(jī)電化學(xué)分析儀的基本操作。3學(xué)會(huì)用循環(huán)伏安法進(jìn)行樣品分析的實(shí)驗(yàn)技術(shù)。二、實(shí)驗(yàn)原理二、實(shí)驗(yàn)原理循環(huán)伏安法是一種特殊的氧化還原分析方法。其特殊性主要表現(xiàn)在實(shí)驗(yàn)的工作環(huán)境是在三電極電解池里進(jìn)行。w為工作電極（即綠色的夾子接銅電極），s為參比電極（即白色的夾子接AgAgCl飽和氯化鉀電極），a

2、為輔助電極（即紅色的夾子接鉑電極）。當(dāng)加一快速變化的電壓信號(hào)于電解池上，工作電極電位達(dá)到開(kāi)關(guān)電位時(shí)，將掃描方向反向，所得到的電流電位（IE）曲線，稱為循環(huán)伏安曲線。循環(huán)伏安曲線顯示一對(duì)峰，稱為氧化還原峰。在一定的操作條件下，氧化還原峰高度與氧化還原組分的濃度成正比，可利用其進(jìn)行定量分析。三、儀器與試劑三、儀器與試劑1儀器儀器（1）ECAnlyser型電化學(xué)分析儀（中科院長(zhǎng)春應(yīng)用化學(xué)研究所研制）。（2）三電極工作體系，AgAgCl電極為參

3、比電極，Pt電極為對(duì)電極，Cu電極為工作電極。（3）電子天平（北京賽多利斯天平有限公司）。（4）CQ2512超聲波清洗儀（寧波新芝生物科技股份有限公司）。2.試劑試劑KCl、NaOH、葡糖糖等均為分析純。四、實(shí)驗(yàn)步驟四、實(shí)驗(yàn)步驟1電極的處理電極的處理一個(gè)全新的電極，電極的表面是粗糙的，不光滑的，并且還有許多雜質(zhì)附著在上面。而電化學(xué)實(shí)驗(yàn)的靈敏度極高，任何雜質(zhì)的存在都會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果，所以在實(shí)驗(yàn)前必須對(duì)電極表面進(jìn)行處理。處理步驟為：砂紙打磨→

4、超聲清洗→二次蒸餾水沖洗→循環(huán)掃描最后得到如圖1所示的循環(huán)伏安曲線圖。3將實(shí)驗(yàn)得到的峰電流，從圖3中的標(biāo)準(zhǔn)曲線中找出稀釋后各種飲料的濃度，最后將該濃度乘以100，即是該種飲料的葡萄糖濃度。試比較各種飲料含糖量的高低，并與包裝上的標(biāo)示進(jìn)行比較。五、問(wèn)題與討論五、問(wèn)題與討論1循環(huán)伏安法定量分析的理論依據(jù)是什么？2如何制作標(biāo)準(zhǔn)工作曲線？3如何用循環(huán)伏安法測(cè)量市售各種飲料中糖的含量高低，來(lái)根據(jù)自己的需要選擇合適的飲品。附錄附錄ECAnlyser

5、微機(jī)電化學(xué)分析儀簡(jiǎn)介微機(jī)電化學(xué)分析儀簡(jiǎn)介一、一、儀器介紹儀器介紹電化學(xué)分析儀為計(jì)算機(jī)控制的通用電化學(xué)測(cè)量系統(tǒng)，其內(nèi)部由快速數(shù)字波形發(fā)生器、高速數(shù)據(jù)采集電路、多功能恒電位電流儀、低通濾波器、溶液電阻補(bǔ)償電路等組成，主要性能指標(biāo)如下：?儀器的最大輸出電位為12V；?最大控制電壓為10V；?最大輸出電流為250mA；?線性電位掃描速度范圍為0~5000Vs；?線性電位掃描最小電位增量10μV；?最小時(shí)間采樣間隔10μs；?外形尺寸：400mm

6、300mm50mm；電化學(xué)分析儀可實(shí)現(xiàn)的電化學(xué)方法包括：?循環(huán)伏安法（CyclicVoltammetryCV）；?線性伏安法（LinerSweepVoltammetryLSV）；?開(kāi)路電位法（OpenCircuitVoltageOCV）；?計(jì)時(shí)安培法（ChronoamperometryCA）；?計(jì)時(shí)庫(kù)倫法（ChronocoulometryCC）；?計(jì)時(shí)電位法（ChronopotentiometryCP）；?電流時(shí)間曲線（Amperome

7、tricitCurveITC）；?差分脈沖法（DifferentialPulseVoltammetryDPV）；?常規(guī)脈沖法（NmalPulseVoltammetryNPV）；?方波伏安法（SquareWaveVoltammetrySWV）；電化學(xué)分析儀需要由安裝在PC機(jī)上的軟件進(jìn)行控制，實(shí)驗(yàn)測(cè)量結(jié)果也存儲(chǔ)和顯示在PC機(jī)上。儀器與PC機(jī)通過(guò)USB接口進(jìn)行通信，接口版本為2.0FS。對(duì)PC的最低要求為：CPU：P41.5GHz；RAM：5