gbt5009.1-1996食品衛(wèi)生檢驗方法理化部分總則

1、中華人民共和國國家標準食品衛(wèi)生檢驗方法Gsr5009.11996理化部分總則代替GB5009.185MethodsoffoodhygienicanalysisPhysicalandchemicalsectionGeneralprinciples，主題內容與適用范圍本標準規(guī)定了食品衛(wèi)生檢驗方法理化部分的編寫和檢驗基本原則和要求。本標準適用于食品衛(wèi)生檢驗方法理化部分的編寫和檢驗。2I用標準GB1.4標準化工作導則化學分析方法標準編寫規(guī)定GB

2、3102.8物理化學和分子物理學的量和單位3檢驗方法的一般要求3.1稱取:系指用天平進行的稱量操作，其精度要求用數(shù)值的有效數(shù)位表示，如“稱取20.0g.......系指稱量的精密度為士。.1g稱取20.00g......”系指稱量的精密度為士。.01g.3.2準確稱取:系指用精密天平進行的稱量操作，其精度為士0.0001ga13恒量:系指在規(guī)定的條件下，連續(xù)兩次干燥或灼燒后稱定的質量差異不超過規(guī)定的范圍。3.4量取:系指用量筒或量杯取液

3、體物質的操作，其精度要求用數(shù)值的有效數(shù)位表示。3.5吸取:系指用移液管、刻度吸量管取液體物質的操作。其精度要求用數(shù)值的有效數(shù)位表示。3.6空白試驗空白試驗系指除不加樣品外，采用完全相同的分析步驟、試劑和用量(滴定法中標準滴定液的用量除外)，進行平行操作所得的結果。用于扣除樣品中試劑本底和計算檢驗方法的檢出限。4檢驗方法的選擇4門標準方法如有兩個以上檢驗方法時，可根據(jù)所具備的條件選擇使用，以第一法為仲裁方法。4.2標準方法中根據(jù)適用范圍設

4、幾個并列方法時，要依據(jù)適用范圍選擇適宜的方法。5試劑的要求及其溶液濃度的基本表示方法5.1檢驗方法中所使用的水，未注明其他要求時，系指蒸餾水或去離子水。未指明溶液用何種溶劑配制時，均指水溶液。5.2檢驗方法中未指明具體濃度的硫酸、硝酸、鹽酸、氨水時，均指市售試劑規(guī)格的濃度(見附錄c)5.3液體的滴:系指蒸餾水自標準滴管流下的一滴的量，在20℃時20滴相當于l.0mL5.4配制溶液的要求5.4.1配制溶液時所使用的試劑和溶劑的純度應符合分

5、析項目的要求中華人民共和國衛(wèi)生部1996一06一19批準1996一09一01實施cBr5009.1一1996不得少于6個，250g以下的包裝不得少于10個。8.8摻偽食品和食物中毒的樣品采集.要具有典型性。8.9檢驗后的樣品保存一般樣品在檢驗結束后，應保留一個月，以備需要時復檢。易變質食品不予保留，保存時應加封并盡覺保持原狀。檢驗取樣一般皆指取可食部分，以所檢驗的樣品計算。8.10感官不合格產(chǎn)品不必進行理化檢驗，直接判為不合格產(chǎn)品。9檢

6、驗要求9門嚴格按照標準中規(guī)定的分析步驟進行檢驗，對實驗中不安全因素(中毒、爆炸、腐蝕、燒傷等)應有防護措施。9.2理化檢驗實驗室實行分析質量控制理化檢驗實驗室在建立良好技術規(guī)范的基礎上，測定方法應有檢出限、精密度、準確度、繪制標準曲線的數(shù)據(jù)等技術參數(shù)。9.3檢驗人員應填寫好檢驗記錄10分析結果的表述10門測定值的運算和有效數(shù)字的修約見附錄A，有效數(shù)的位數(shù)與方法中測量儀器精度最低的有效數(shù)的位數(shù)相同，并決定報告的測定值的有效數(shù)的位數(shù)。槍.2