gb 2707-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品

1、中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB2707—2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品20161223發(fā)布20170623實施中華人民共和國國家衛(wèi)生和計劃生育委員會國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布GB2707—20161食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品1范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品。本標(biāo)準(zhǔn)不適用于即食生肉制品。2術(shù)語和定義2.1鮮畜、禽肉活畜(豬、牛、羊、兔等)、禽(雞、鴨、鵝等)宰殺、加工后不經(jīng)過冷凍處理的肉。2.2凍畜、禽肉活畜(豬、牛

2、、羊、兔等)、禽(雞、鴨、鵝等)宰殺、加工后在≤18℃冷凍處理的肉。2.3畜、禽副產(chǎn)品活畜(豬、牛、羊、兔等)、禽(雞、鴨、鵝等)宰殺、加工后所得畜禽內(nèi)臟、頭、頸、尾、翅、腳(爪)等可食用的產(chǎn)品。3技術(shù)要求3.1原料要求屠宰前的活畜、禽應(yīng)經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫、檢驗合格。3.2感官要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官要求項目要求檢驗方法色澤具有產(chǎn)品應(yīng)有的色澤氣味具有產(chǎn)品應(yīng)有的氣味無異味狀態(tài)具有產(chǎn)品應(yīng)有的狀態(tài)無正常視力可見外來異物取適量