幼兒園健康膳食知識競賽試題(含答案)

1、1健康膳食知識競賽試題健康膳食知識競賽試題姓名：姓名：科室：科室：得分：得分：此次健康膳食知識競賽試題均為此次健康膳食知識競賽試題均為單項選擇題（共單項選擇題（共4040題，每題題，每題2.52.5分）將該答案的序號填在橫線上。分）將該答案的序號填在橫線上。1.堅持以①食物為主的膳食模式有利于預防多種慢性病。①谷類②動物性③植物性2.人體需要的營養(yǎng)素及主要膳食成分主要有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、___①___和水等七類。

2、①微量元素②膳食纖維③有機酸3.健康膳食的關鍵在于③。①食物的種類②食物的數(shù)量③食物種類和數(shù)量的合理搭配4.膳食中，脂肪提供能量所占比例的適宜范圍是②。①1215%②2030%③40%5.按照《中國居民平衡膳食寶塔》，成年人每天攝入②克的谷類食物為宜。①50100②250400③少于506.居民應當每日喝奶，建議每人每天喝奶②。①100克②200400克（12杯）③越多越好7.為防止脂肪攝入過多，每人每天烹調用油應當①。①不超過25克（

3、半兩）②50克（一兩）③無所謂8.為了預防和控制高血壓，建議每人每天食鹽攝入量應當控制在②。①10克②6克以下③14克9.控制食鹽攝入量，①考慮調味品（如醬油）、其他食物（如咸菜）中的鹽分。①需要②不需要③無所謂10.熟肉再次食用時①。①要加熱徹底后才能食用②可以從冰箱中拿出來就直接食用③大致熱熱就可以11.熟食在室溫下不得存放①以上。①2小時②4小時③6小時12.所有熟食和易腐爛的食物應及時冷藏，最好在①以下。①5℃②8℃③10℃13

4、.為了減少營養(yǎng)流失，蔬菜要①。①先洗后切②切碎后浸泡③先切后洗14.禽畜肉烹調要合理，應當采用①的烹調方法。①燒、燉、燜、蒸②煎、炸③煙熏15.炒菜時，什么時候放鹽合適：①。①臨出鍋時放鹽②油一熱先放鹽再放菜③鹽和菜同時入鍋炒16.理想的早餐應當包括谷類、動物性食物和蔬菜等③食物。①一類②二類③至少三類17.食物經過油炸后，能量②。①基本不變②會增加許多③減少18.成年男性一天適量飲酒的酒精限量是不超過②。①15克②25克③50克19.

5、在平衡膳食中②應該占有“主食”的地位，提供的能量應當達到總膳食能量的5060%。①谷類食物②薯類食物③動物性食物20.谷類食物要做到粗細搭配，需要多吃雜糧，最好每天應當有②雜糧或全谷物食物。①低于50克②50—100克③全部吃雜糧21.深色蔬菜富含胡蘿卜素，是我國居民①的主要食物來源①維生素A②維生素D③脂肪22.不愛吃蔬菜的人，是否可以用水果代替？②。①可以②不可以③不知道223.平衡膳食建議成年人每天攝入的肉、禽、蛋和水產品的總數(shù)量

6、是②。①2050克②125225克③200450克24.雞蛋營養(yǎng)豐富好吸收。但是雞蛋中的膽固醇是我市居民膳食膽固醇的主要來源之一，因此一般成年人②。①每天吃雞蛋應當是2個②每天吃雞蛋不要超過1個③不吃雞蛋25.大豆和大豆制品營養(yǎng)豐富，建議每人每天攝入②克大豆及其制品。①15②3050③7526.生命不能離開水，人體缺水時，將直接影響體內新陳代謝。建議從事輕體力活動的成年人每天至少飲水③。①500毫升②1200毫升③2000毫升27.對于

7、兒童青少年，①是最好的飲料。①白開水②軟飲料③啤酒28.在家庭中烹調扁豆應當②。①用開水焯后涼拌②燒熟煮透③急火爆炒29.經常監(jiān)測體重有助于控制體重。我國成年人正常體質指數(shù)（BMI）為②。①2427.9②18.524③低于18.530.保持身體健康，預防疾病，在食品的選擇上，最主要的是②。①應用膳食補充劑②通過膳食本身滿足營養(yǎng)需要③經常吃保健食品31.體質指數(shù)（BMI）正確計算方法為①。①體重kg身高m2②體重kg身高m③身高m體重kg

8、32.以下關于中國成年人身體質量指數(shù)（BMI）正確的為。①過輕體重：BMI18.5②健康體重：○618.5=BMI24③超重：24=BMI28肥胖：28=BMI最理想的體重指數(shù)是22以上都正確○4○5○633高鹽飲食對健康造成有那些危害：③。①易引起腎?、谝滓鸶尾、垡滓鸶哐獕?、心臟病、動脈硬化34食用鹽加碘的好處是：（①）①預防缺碘性甲狀腺腫（俗稱大脖子病）②預防胎兒或兒童發(fā)育不良、智力低下（俗稱呆小病）③以上都是35.人體必需的七

9、種營養(yǎng)素是：。①蛋白質、脂肪②碳水化合物、無機鹽③維生素、纖維○4素、水以上都是○436飲食衛(wèi)生主要包括哪幾個方面。①一日三餐，定時定量②不挑食和不偏食③少吃或不吃○4零食；飯前便后要洗手預防食物中毒。以上都是○4○637怎樣預防肥胖癥。①要注意平衡膳食，控制碳水化合物和脂肪的攝入量②加強體育鍛煉。○4③提倡吃植物油，少吃動物油；以上都是○438.什么是平衡膳食①。①平衡膳食就是要求膳食中的食物營養(yǎng)成分齊全，數(shù)量充足，比例適當，能滿足機