我國(guó)蔬菜流通模式現(xiàn)狀

1、專(zhuān)業(yè)資料wd完美格式2我國(guó)蔬菜流通模式現(xiàn)狀2.1我國(guó)蔬菜流通模式分類(lèi)分析2.1.1蔬菜流通渠道模式1.蔬菜流通環(huán)節(jié)模式按蔬菜流通渠道中流通環(huán)節(jié)的多少，蔬菜流通渠道模式可分為二站式、三站式、四站式、五站式、六站式等?！岸臼健笔侵干a(chǎn)者農(nóng)民和消費(fèi)者直接見(jiàn)面，即菜農(nóng)通過(guò)當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或通過(guò)送貨上門(mén)的方式直接把其生產(chǎn)的蔬菜售賣(mài)給消費(fèi)者，或消費(fèi)者直接去菜農(nóng)那兒購(gòu)買(mǎi)或訂貨，也即生產(chǎn)者直銷(xiāo)模式。這里的消費(fèi)者不僅僅是指?jìng)€(gè)體消費(fèi)者，也包括諸如學(xué)校、工廠(chǎng)

2、、企業(yè)、政府、餐館等有蔬菜需求的消費(fèi)大戶(hù)。這種模式多見(jiàn)于農(nóng)村的小城鎮(zhèn)及大城市的郊區(qū)地帶，屬自產(chǎn)自銷(xiāo)，流通環(huán)節(jié)很少，流通損耗少，但是交易成本大，相對(duì)物流成本大，不能形成規(guī)模效應(yīng)，沒(méi)有附加值。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、超市的大量出現(xiàn)，雖然這種模式在全國(guó)各地都有，但萎縮得比較厲害，總體來(lái)說(shuō)比例很小。圖2121二站式蔬菜流通模式二站式蔬菜流通模式“三站式”是指生產(chǎn)者不直接和消費(fèi)者見(jiàn)面，而是通過(guò)一個(gè)中間商或企業(yè)將其所生產(chǎn)的蔬菜售賣(mài)出去，從而

3、實(shí)現(xiàn)所有權(quán)的轉(zhuǎn)移，該模式通常由龍頭企業(yè)或合作組織主導(dǎo)。包括農(nóng)戶(hù)→零售商→消費(fèi)者，農(nóng)戶(hù)→中間商販→消費(fèi)者，農(nóng)戶(hù)→農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)→消費(fèi)者，農(nóng)產(chǎn)品專(zhuān)業(yè)合作組織→零售商→消費(fèi)者等。其中，這里的消費(fèi)者跟上面的意義一致，零售商包括超市（含生鮮超市和綜合超市）、集貿(mào)市場(chǎng)、菜市場(chǎng)。農(nóng)產(chǎn)品專(zhuān)業(yè)合作組織包括專(zhuān)業(yè)合作社及協(xié)會(huì)。這種模式流通環(huán)節(jié)少，流通損耗少，能形成規(guī)模，物流成本相對(duì)減少，效率提高。然而，農(nóng)戶(hù)→零售商→消費(fèi)者，農(nóng)戶(hù)→中間商戶(hù)→消費(fèi)者，農(nóng)戶(hù)物流及

4、信息流信息流及資金流農(nóng)戶(hù)或合作組織消費(fèi)者專(zhuān)業(yè)資料wd完美格式至銷(xiāo)地批發(fā)市場(chǎng)后，進(jìn)入銷(xiāo)地零售市場(chǎng)再銷(xiāo)售給消費(fèi)者，這是我國(guó)蔬菜流通的主要渠道，如北京新發(fā)地的蔬菜有來(lái)自山東、湖北、湖南、河北等地批發(fā)市場(chǎng)的蔬菜，而湖北批發(fā)市場(chǎng)的蔬菜又有來(lái)自河南、江西、山東等地的批發(fā)市場(chǎng)等等。據(jù)估計(jì)，該模式占到了整個(gè)市場(chǎng)份額的一半以上。圖2424五站式蔬菜流通模式五站式蔬菜流通模式這兩種模式中批發(fā)市場(chǎng)為蔬菜主要流通渠道，流通環(huán)節(jié)相對(duì)較多，運(yùn)輸?shù)穆烦梯^為遙遠(yuǎn)，蔬菜

5、的損害率高，雖然可形成規(guī)模效應(yīng)但流通費(fèi)用仍然很高，信息流不通暢，農(nóng)民利益損害嚴(yán)重，并且流通渠道的穩(wěn)定性易受其它環(huán)境因素影響。另外，還有“六站式”、“七站式”等等多渠道模式，但這些只是在前面的幾種模式的基礎(chǔ)上出現(xiàn)的多個(gè)相同性質(zhì)的環(huán)節(jié)的疊加罷了，他們更加缺乏效率，蔬菜的損壞率更高，流通渠道也更不穩(wěn)定。2.蔬菜的銷(xiāo)售渠道模式依據(jù)蔬菜銷(xiāo)售渠道的不同蔬菜流通模式可分為超市化模式和非超市化模式。非超市化模式主要是指蔬菜通過(guò)集貿(mào)市場(chǎng)、菜市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)

6、和各種蔬菜攤販銷(xiāo)售給消費(fèi)者，這類(lèi)模式在我國(guó)占大部分，特別是中小城市和農(nóng)村。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，改革開(kāi)放政策的進(jìn)一步加強(qiáng)，超市在我國(guó)很快發(fā)展起來(lái)，特別是在大城市。超市的興起對(duì)傳統(tǒng)百貨以及集貿(mào)市場(chǎng)造成了巨大的沖擊，在蔬菜的零售方面也不例外。超市化模式就是指通過(guò)超市銷(xiāo)售給消費(fèi)者蔬菜的一種方式。這種模式在我國(guó)經(jīng)歷了三個(gè)發(fā)展階段，體現(xiàn)的形式有三種，它們分別是“農(nóng)改超”、“農(nóng)加超”、“農(nóng)進(jìn)超”。1“農(nóng)改超”模式——福州模式。簡(jiǎn)單地講，“農(nóng)改超”就是