基于“農(nóng)超對接”的蔬菜流通模式研究 【畢業(yè)論文】

1、<p>　　本科畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）</p><p>　　論文題目：基于“農(nóng)超對接”的蔬菜流通模式研究</p><p>　　所在學(xué)院 </p><p>　　專業(yè)班級 物流管理 </p><p>　　學(xué)生姓名 學(xué)號

2、</p><p>　　指導(dǎo)教師 職稱 </p><p>　　完成日期 年 月 日</p><p><b>　　畢業(yè)論文獨(dú)創(chuàng)性聲明</b></p><p>　　本人鄭重聲明所提交的畢業(yè)論文是本人在指導(dǎo)教師的指導(dǎo)下進(jìn)行的研究工作及取得的研究成果。

3、除文中特別加以標(biāo)注的地方外，論文中不包含他人已經(jīng)發(fā)表的學(xué)術(shù)成果或者他人為獲得高等院校學(xué)位而使用過的材料，論文中不涉及任何知識產(chǎn)權(quán)糾紛。否則，本人將承擔(dān)一切責(zé)任。</p><p>　　學(xué)生簽名：____________ </p><p>　　日 期：____________ </p><p><b>　　摘 要</b></p>

4、<p>　　寧波是一個(gè)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)值高的城市，蔬菜流通一直是社會(huì)的熱點(diǎn)問題。蔬菜流通是否順暢，關(guān)系著廣大人民群眾的利益，關(guān)系著整個(gè)寧波經(jīng)濟(jì)的運(yùn)行效率和質(zhì)量，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)方式的變化，蔬菜流通模式巳不能適應(yīng)現(xiàn)代消費(fèi)需求，目前蔬菜流通中面臨的主要問題是蔬菜流通的組織化程度低、市場化水平低、流通成本高，因此，構(gòu)建起一個(gè)響應(yīng)迅速、信息共享、運(yùn)行效率高、消費(fèi)者滿意的蔬菜流通供應(yīng)體系，是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的基礎(chǔ)，是蔬菜流通企業(yè)滿足社

5、會(huì)需求的必然選擇，是當(dāng)前寧波社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中急需解決的問題。</p><p>　　本文將“基于農(nóng)超對接的蔬菜流通模式研究——以寧波市為例”作為題目進(jìn)行研究。在研究歸納理論界關(guān)于該命題系列文獻(xiàn)理論基礎(chǔ)上，詳細(xì)研究了寧波蔬菜流通的發(fā)展現(xiàn)狀，并對寧波蔬菜流通領(lǐng)域目前存在的兩大流通模式進(jìn)行比較研究。菜農(nóng)作為供應(yīng)鏈的起點(diǎn)，在蔬菜流通中占有重要的地位，由于寧波存在眾多的蔬菜種植戶，如何有效地將蔬菜種植戶組織起來，使種植戶與供應(yīng)

6、鏈其它環(huán)節(jié)的成員實(shí)現(xiàn)有效的垂直整合，從而得出一個(gè)適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的蔬菜流通模式，是本文的研究目的。</p><p>　　關(guān)鍵詞：農(nóng)超對接；渠道；蔬菜流通；流通模式</p><p><b>　　Abstract</b></p><p>　　China is a large agricultural nation, the vegetables c

7、irculation have been a hot society circulation and difficult problem. If vegetables circulation was clear, affecting most people's interests, relates to the whole China's economic efficiency and quality, with the

8、 development of China's economic and the change of consumption patterns, vegetables circulation pattern can not adapt to the modern consumption demand, at present the problem of vegetables circulation are the low ins

9、titutionalization </p><p>　　This paper will "based on agriculture super docking vegetables circulation pattern in ningbo, for example" as a subject for study. In the study concludes about the theor

10、etical propositions series based on literature theory, a detailed study of the current situation of the development of the ningbo vegetables circulation, and the ningbo vegetables circulation field at present existence o

11、f two large circulation pattern comparative studies. Farmers are as the starting point of the supply chain, the</p><p>　　Key words：Agriculture super docking；channel；Vegetables circulation；Circulation pattern

12、</p><p><b>　　目 錄</b></p><p>　　1 農(nóng)超對接及蔬菜流通的理論基礎(chǔ)1</p><p>　　1.1 農(nóng)超對接相關(guān)理論1</p><p>　　1.1.1 農(nóng)超對接的內(nèi)涵及意義1</p><p>　　1.1.2 農(nóng)超對接產(chǎn)生的背景1</p><

13、;p>　　1.1.3 農(nóng)超對接產(chǎn)生的原因1</p><p>　　1.1.4 發(fā)展農(nóng)超對接應(yīng)具備的基本條件2</p><p>　　1.2 蔬菜流通相關(guān)理論2</p><p>　　1.2.1 蔬菜流通的概念2</p><p>　　1.2.2 蔬菜流通的特征3</p><p>　　2 寧波蔬菜流通發(fā)展現(xiàn)狀分析

14、5</p><p>　　2.1 寧波蔬菜流通發(fā)展概況5</p><p>　　2.1.1 較高的蔬菜消費(fèi)需求5</p><p>　　2.1.2 大型蔬菜超市的發(fā)展6</p><p>　　2.1.3 農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)和農(nóng)業(yè)基地的發(fā)展7</p><p>　　2.1.4 超市對農(nóng)超對接積極性強(qiáng)8</p>

15、<p>　　2.2 寧波現(xiàn)存的主流蔬菜流通模式分析9</p><p>　　2.2.1 傳統(tǒng)蔬菜流通模式9</p><p>　　2.2.2 農(nóng)超對接模式11</p><p>　　2.2.3 小結(jié)13</p><p>　　3 寧波蔬菜流通模式合作效率分析-基于菜農(nóng)層面分析15</p><p>　　3.1

16、 指標(biāo)體系構(gòu)建及指標(biāo)說明15</p><p>　　3.2 蔬菜流通模式合作效率實(shí)證分析17</p><p>　　3.2.1 問卷調(diào)查及使用方法17</p><p>　　3.2.2 層次指標(biāo)權(quán)重確定及說明17</p><p>　　3.2.3 數(shù)據(jù)分析19</p><p>　　3.3 分析結(jié)論及解釋25<

17、/p><p>　　4 基本結(jié)論與對寧波蔬菜流通發(fā)展的建議28</p><p>　　4.1 基本結(jié)論28</p><p>　　4.2 對寧波蔬菜流通發(fā)展的建議28</p><p>　　4.2.1 菜農(nóng)加強(qiáng)組織化程度28</p><p>　　4.2.2 龍頭企業(yè)發(fā)揮帶頭作用29</p><p>

18、;　　4.2.3 政府部門加強(qiáng)扶持和引導(dǎo)29</p><p><b>　　參考文獻(xiàn)31</b></p><p>　　附錄一：寧波蔬菜流通合作效率調(diào)查問卷32</p><p>　　1 農(nóng)超對接及蔬菜流通的理論基礎(chǔ)</p><p>　　1.1 農(nóng)超對接相關(guān)理論</p><p>　　1.1.1 農(nóng)

19、超對接的內(nèi)涵及意義</p><p>　　2009年6月20日，商務(wù)部下發(fā)《關(guān)于做好農(nóng)產(chǎn)品“農(nóng)超對接”試點(diǎn)工作的通知》文件指出，要積極推進(jìn)大型連鎖超市、農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)直接與農(nóng)民專業(yè)合作“農(nóng)超對接”。 農(nóng)超對接，指的是農(nóng)戶和商家簽訂協(xié)議書，由農(nóng)戶向超市、菜市場和便民店直供農(nóng)產(chǎn)品的新型流通方式，主要是為優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入超市搭建平臺。“農(nóng)超對接”的本質(zhì)是將現(xiàn)代流通方式引向農(nóng)村，將分散的小農(nóng)戶與千大市場對接起來，構(gòu)建市場經(jīng)濟(jì)條件

20、下的產(chǎn)銷一體化鏈條，實(shí)現(xiàn)商家、農(nóng)民、消費(fèi)者共贏。通過“農(nóng)超對接”, 不僅有利于建立農(nóng)民與零售商之間穩(wěn)定的購銷關(guān)系，更有利于對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)進(jìn)行全程監(jiān)管， 有利于降低農(nóng)產(chǎn)品流通成本， 提高農(nóng)民收益， 而且有利于超市和合作社建立自己的品牌， 提高市場競爭力， 形成共贏的農(nóng)產(chǎn)品零供關(guān)系。 “農(nóng)超對接”是搞活農(nóng)產(chǎn)品流通、擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)、保障城鄉(xiāng)居民食品安全、促進(jìn)農(nóng)業(yè)增長的一項(xiàng)重要舉措， 是推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的重要內(nèi)容。</p&g

21、t;<p>　　1.1.2 農(nóng)超對接產(chǎn)生的背景</p><p>　　隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品需要尋找更廣闊的市場。傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品銷售方式難以讓消費(fèi)者覺得安全放心，也難以確證綠色農(nóng)業(yè)基地生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)值，從而把很多特色農(nóng)產(chǎn)品局限在產(chǎn)地，無法進(jìn)入大市場、大流通，致使生產(chǎn)與銷售脫節(jié)，消費(fèi)者引導(dǎo)生產(chǎn)的功能不能實(shí)現(xiàn)，農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)民增收困難重重。</p><p>　　1.

22、1.3 農(nóng)超對接產(chǎn)生的原因</p><p>　　超市競爭激勵(lì)導(dǎo)致價(jià)格戰(zhàn)，為了壓縮成本變收購為采購。超市在激烈的市場競爭中，需要有特色的、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品才能獲得消費(fèi)者的認(rèn)可。超市的競爭集中體現(xiàn)在價(jià)格競爭上面，因此，控制成本對超市而言顯得尤為重要，超市“直接采購”將為其贏得核心競爭力。農(nóng)民賣菜難，急待與需方直接見面。希望能以合適的價(jià)格，快速出售出他們的產(chǎn)品，這是眾多農(nóng)民心中最基本的心愿。市場需求指導(dǎo)生產(chǎn)，需超市與農(nóng)產(chǎn)品短

23、距離對接?！笆袌鲂星槭乔ё?nèi)f化的，超市將采購鏈延伸到合作社以后，充分發(fā)揮了市場調(diào)節(jié)作用，將最有效的消費(fèi)信息傳遞給生產(chǎn)者，指導(dǎo)生產(chǎn)。</p><p>　　1.1.4 發(fā)展農(nóng)超對接應(yīng)具備的基本條件</p><p>　?。?）農(nóng)產(chǎn)品的需求大，要求高</p><p>　　隨著人民生活水平提高，農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)的需求及檔次不斷提升。超市通過發(fā)展“農(nóng)超對接”，指導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品基地和農(nóng)村合作

24、社的生產(chǎn)，不僅能夠滿足國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)需求，也有利于更多的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品走出國門、開拓國外市場。</p><p>　?。?）連鎖超市行業(yè)發(fā)展快，規(guī)模大</p><p>　　隨著連鎖企業(yè)門店數(shù)量和銷售規(guī)模的快速增加，連鎖超市在我國零售業(yè)中的地位不斷提高，網(wǎng)絡(luò)布局逐步形成，市場份額不斷提高，貨源和價(jià)格競爭優(yōu)勢逐漸增強(qiáng),不僅是日用消費(fèi)品的主要提供者，而且成為優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品流通的重要載體。</p&g

25、t;<p>　?。?）農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社快速發(fā)展</p><p>　　自《農(nóng)民專業(yè)合作社法》頒布實(shí)施后，農(nóng)民專業(yè)合作社快速增加。截至2009年3月底，全國依法登記并領(lǐng)取法人營業(yè)執(zhí)照的農(nóng)民專業(yè)合作社13.9萬個(gè)，登記成員1200多萬。為農(nóng)超對接的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。</p><p>　　（4）超市和農(nóng)民開展農(nóng)超對接積極性明顯提高</p><p>　　發(fā)展農(nóng)超對接

26、對于超市及農(nóng)民來說，都是相輔相成的。發(fā)展農(nóng)超對接有利于擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品的銷售渠道、提高農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)、降低物流成本等優(yōu)勢。發(fā)展農(nóng)超對接利大于弊。</p><p>　　1.2 蔬菜流通相關(guān)理論</p><p>　　1.2.1 蔬菜流通的概念</p><p>　　蔬菜是一種鮮活農(nóng)產(chǎn)品，具有容易腐蝕損壞的特性，產(chǎn)品價(jià)值很低，且體積大、形狀不規(guī)則、規(guī)格不統(tǒng)一，不適合長時(shí)間運(yùn)輸?shù)忍攸c(diǎn)

27、。蔬菜流通是蔬菜生產(chǎn)和蔬菜消售的中介，是蔬菜由生產(chǎn)者到消費(fèi)者的轉(zhuǎn)移過程，是蔬菜的商流、物流和信息流的統(tǒng)一。蔬菜的流通內(nèi)容涵蓋蔬菜的商流、蔬菜物流、蔬菜的價(jià)格、需求、供給等信息的流通。蔬菜的物流是蔬菜的運(yùn)輸、儲(chǔ)存、包裝、裝卸、流通加工、配送等活動(dòng)的有機(jī)結(jié)合。</p><p>　　1.2.2 蔬菜流通的特征</p><p>　　在農(nóng)產(chǎn)品社會(huì)化大生產(chǎn)的背景下，市場范圍的延長和交易空間的擴(kuò)大，推進(jìn)

28、了各種類型流通組織的發(fā)展，卷入流通的蔬菜數(shù)量和品種不斷增多，交易方式也顯現(xiàn)出多樣化的特點(diǎn)，使得蔬菜流通的特點(diǎn)不僅僅決定于蔬菜的自然屬性，還決定于其生產(chǎn)和消費(fèi)的特征，其流通的特點(diǎn)主要表現(xiàn)為：</p><p>　　(1)明顯的生產(chǎn)性質(zhì)。蔬菜的鮮活易腐性是由農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程性質(zhì)決定的。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是人們利用生物的功能，通過人們的勞動(dòng)去強(qiáng)化或控制生物生命的過程，蔬菜的生長需要陽光、水、土地、肥力等自然因素的作用，蔬菜收獲后，仍然

29、是一種生物狀態(tài)，即細(xì)胞組織，而且都含有一定的水份。進(jìn)入流通領(lǐng)域以后，蔬菜還需要進(jìn)行加工整理，才能進(jìn)入消費(fèi)。新鮮蔬菜在采摘后還很鮮嫩，經(jīng)過流通組織的運(yùn)輸儲(chǔ)存到銷售這樣一個(gè)過程后，會(huì)變黃變老，甚至出現(xiàn)部分腐爛，有的損耗達(dá)30％—50％，如西紅柿和小白菜。因此，蔬菜流通過程包括貯存、運(yùn)輸、加工、交易等多個(gè)環(huán)節(jié)，蔬菜經(jīng)過加工整理后，能大大提高自身的附加值。隨著居民收入水平的提高，蔬菜流通中的加工環(huán)節(jié)地位日益顯得重要。</p>&l

30、t;p>　　(2)滯后的供給反應(yīng)。蔬菜生產(chǎn)過程需要自然力的作用，因而蔬菜的生產(chǎn)時(shí)間與勞動(dòng)時(shí)間具有明顯的不一致，它必須等到一個(gè)完整的植物生命周期結(jié)束才能完成?，F(xiàn)代科學(xué)技術(shù)進(jìn)步雖然可以縮短農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的自然生命周期，但它總是無法像工業(yè)品那樣短時(shí)間實(shí)現(xiàn)大批量的生產(chǎn)。并且由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的季節(jié)性與生產(chǎn)的連續(xù)性，使其無法在一個(gè)生產(chǎn)周期之中通過控制來達(dá)到擴(kuò)大或壓縮生產(chǎn)規(guī)模。由于世界各國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大都實(shí)行家庭經(jīng)營，個(gè)體農(nóng)戶根據(jù)現(xiàn)時(shí)的市場供求狀況進(jìn)行生產(chǎn)

31、決策，容易形成市場供給的時(shí)滯，造成蔬菜供給的大起大落，不利于蔬菜產(chǎn)品流通的穩(wěn)定運(yùn)行。</p><p>　　(3)流通的非均衡性。蔬菜生產(chǎn)是以自然再生產(chǎn)為基礎(chǔ)的經(jīng)濟(jì)再生產(chǎn)過程，自然條件的差異決定了蔬菜的生產(chǎn)具有明顯的地域性。一個(gè)品種只能在某個(gè)區(qū)域或某幾個(gè)區(qū)域生產(chǎn)，并且植物性產(chǎn)品受自然條件的影響大，菜農(nóng)不能在一個(gè)年度內(nèi)均勻地分布生產(chǎn)能力，只能隨著自然條件的變化在某一個(gè)特定時(shí)期內(nèi)集中生產(chǎn)某一個(gè)品種，因而同一種蔬菜的市場

32、供給具有明顯的區(qū)域性、季節(jié)性和集中性的特點(diǎn)，成熟季節(jié)則在產(chǎn)區(qū)集中大量上市，而其它季節(jié)又供應(yīng)不足。這就與社會(huì)對蔬菜的需求具有地域的廣泛性、時(shí)間上均衡性產(chǎn)生了矛盾，于是蔬菜流通組織就要在旺季時(shí)組織市場營銷，同時(shí)進(jìn)行必要的蔬菜儲(chǔ)備，通過適時(shí)吞吐，燙平淡旺季之間的供求波動(dòng)和價(jià)格波動(dòng)，實(shí)行蔬菜的供求平衡。</p><p>　　(4)流通的風(fēng)險(xiǎn)性。蔬菜消費(fèi)表現(xiàn)為人們生理需求的滿足，因此蔬菜流通的需求規(guī)模與人口數(shù)量的相關(guān)性很強(qiáng)

33、．在人口總量增長趨緩的情況下，由于人們生理需求的相對穩(wěn)定性，因而使得蔬菜市場需求量也具有相對平穩(wěn)的特點(diǎn)，有時(shí)隨著居民收入增長，其需求反而還有可能減少。蔬菜的生產(chǎn)雖然受到土地等自然資源的約束，但農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要素之間具有可替代性，技術(shù)進(jìn)步可以克服自然資源短缺的局限性，因而蔬菜的供給彈性較大。據(jù)測算，即使是科技水平不高的發(fā)展中國家，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格變動(dòng)的供應(yīng)彈性也在0.3—0.9個(gè)百分點(diǎn)。在農(nóng)產(chǎn)品市場價(jià)格波動(dòng)的條件下，蔬菜的需求變化幅度較小，而供給變化

34、的幅度較大。價(jià)格上升，則造成蔬菜生產(chǎn)過量和市場滯銷；價(jià)格下降，則造成蔬菜生產(chǎn)不足和市場供應(yīng)緊張。過大的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低經(jīng)營者的未來預(yù)期，往往會(huì)使經(jīng)營者更多地采取短期的機(jī)會(huì)主義行為，不利于形成有序的市場競爭格局，從而影響著社會(huì)經(jīng)濟(jì)生活的穩(wěn)定。</p><p>　　(5)食品的安全性。蔬菜是一種生活必需的食用食品，因此其產(chǎn)品的健康、衛(wèi)生與它的銷售以及消費(fèi)者的身心健康有著重要的聯(lián)系。蔬菜的安全性表現(xiàn)為其健康、質(zhì)量、品質(zhì)較

35、高，沒有污染和農(nóng)藥、化肥殘留，不會(huì)給人的健康帶來問題。蔬菜的不安全來源有兩方面——生產(chǎn)和流通。生產(chǎn)方面的不安全主要受土壤、溫度、光照、濕度、施用的化肥以及噴灑的農(nóng)藥等因素的影響；流通方面的不安全主要是由于時(shí)間過長造成的腐爛。</p><p>　　2 寧波蔬菜流通發(fā)展現(xiàn)狀分析</p><p>　　2.1 寧波蔬菜流通發(fā)展概況</p><p>　　自20世紀(jì)末以來，新一

36、輪農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整有力地促進(jìn)了寧波蔬菜產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，寧波蔬菜生產(chǎn)進(jìn)入快速發(fā)展時(shí)期，開創(chuàng)了蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新階段。蔬菜播種面積、總產(chǎn)量和總產(chǎn)值均居寧波經(jīng)濟(jì)作物首位，成為浙江省蔬菜主產(chǎn)市，蔬菜加工和蔬菜出口居全省首位。</p><p>　　2.1.1 較高的蔬菜消費(fèi)需求</p><p>　　寧波作為中國東南沿海地區(qū)的商貿(mào)、金融中心，交通樞紐，其在浙江乃至全國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展中都發(fā)揮著重要作用。201

37、0年，寧波的國內(nèi)生產(chǎn)總值(GDP)達(dá)5125.8億元，比上年增長12.4％。按年均匯率折算人均GDP達(dá)10068美元（按常住人口計(jì)算）；財(cái)政一般預(yù)算收入突破千億大關(guān)，達(dá)到1171.7億元，其中地方財(cái)政收入530.9億元，分別增長21.3％和22.7％；市區(qū)居民人均可支配收入30166元，增長10.2％，農(nóng)村居民人均純收入14261元，增長12.8％；2010年，寧波市人口總數(shù)達(dá)到1004萬，其中常住人口574.08萬，外來人口430萬。

38、改革開放以來，寧波市人民生活水平得到顯著的提高。2010年，寧波市社會(huì)消費(fèi)品零售總額達(dá)到46699萬元。</p><p>　　寧波市在蔬菜生產(chǎn)方面擁有著巨大的增長能量。近年來，寧波市人均蔬菜占有量呈現(xiàn)出快速增長的趨勢，如圖1。到2010年止，其人均蔬菜占有量已達(dá)到418千克，與此同時(shí)，寧波市城鎮(zhèn)居民人均蔬菜消費(fèi)支出也有很大增長潛力。其中，2010年寧波城鎮(zhèn)居民人均蔬菜消費(fèi)支出613元，分別高于全國(502元)和浙

39、江(543元)同期城鎮(zhèn)居民人均蔬菜消費(fèi)支出的22％和13％，如表1。</p><p>　　圖1 寧波市蔬菜人均占有量 單位：千克 </p><p>　　資料來源：寧波市統(tǒng)計(jì)年鑒</p><p>　　表1 寧波市城鎮(zhèn)居民家庭人均蔬菜消費(fèi)支出 單位：元</p><p>　　資料來源：寧波市統(tǒng)計(jì)年鑒，浙江統(tǒng)計(jì)年

40、鑒，中國統(tǒng)計(jì)年鑒</p><p>　　隨著生活水平的不斷提高，寧波市民飲食消費(fèi)需求也水漲船高。在城市居民家庭人均消費(fèi)支出中，2010年用于食品消費(fèi)支出6899元，比上年6130元增長了12.5％；蔬菜類消費(fèi)支出613元，比上年490元增長了25％。 </p><p>　　2.1.2 大型蔬菜超市的發(fā)展</p><p>　　近年來隨著寧波經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展和居民收入的快速

41、提高，蔬菜消費(fèi)行為已經(jīng)發(fā)生了比較明顯的變化，人們越來越傾向于到超市購買有機(jī)蔬菜或無公害綠色蔬菜。因此，超市已成為蔬菜流通的重要渠道。這種先進(jìn)的營銷方式將對蔬菜質(zhì)量提高產(chǎn)生極大的推動(dòng)作用，它將成為蔬菜商品化生產(chǎn)成熟程度的重要標(biāo)志。因此，經(jīng)營蔬菜的超市潛力很大，在某種程度上已經(jīng)可以說是比較理想的銷售配送蔬菜的窗口。</p><p>　　寧波一些大型綜合超市如歐尚、沃爾瑪、三江和麥德龍等為了吸引人氣、滿足顧客一次性購物

42、的需要都在賣場中設(shè)置了蔬菜經(jīng)營區(qū)域，見表2。由于超市的購物環(huán)境干凈整潔、價(jià)格相對農(nóng)貿(mào)市場差異不大和采用電子稱計(jì)量準(zhǔn)確避免了缺斤短兩等原因，超市所經(jīng)營的蔬菜逐漸受到寧波百姓的青睞。截止2010年，這種營銷方式約占寧波市城區(qū)蔬菜消費(fèi)量的10—15％。隨著蔬菜超市的逐漸發(fā)展，超市的蔬菜銷售量上升勢頭明顯。寧波市委市政府十分重視“放心菜”流通渠道的建設(shè)，重視超市的規(guī)劃、新建和改造工作。截止2010年，全市已建有22家大型超市（經(jīng)營蔬菜等），銷售

43、經(jīng)營蔬菜的連鎖企業(yè)有11家，共開設(shè)了182家門店。寧波市已有免征蔬菜經(jīng)營稅收、政策扶持蔬菜超市、新開市場政策優(yōu)惠、‘菜籃子’工程補(bǔ)貼、免費(fèi)提供蔬菜檢測設(shè)施等等，都給農(nóng)超對接的發(fā)展提供了便利條件。</p><p>　　表2 寧波經(jīng)營蔬菜的知名超市</p><p>　　資料來源：實(shí)地調(diào)查整理</p><p>　　2.1.3 農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)和農(nóng)業(yè)基地的發(fā)展</p>

44、;<p>　　培育壯大市場主體是“農(nóng)超對接”的基礎(chǔ)。自2003年以來，寧波市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r良好，在促進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展、帶動(dòng)農(nóng)民增收上發(fā)揮了重要作用。到2010年為止，寧波市有市級以上農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)263家，其中省級企業(yè)33家、國家級企業(yè)7家。半年實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值218.95億元，同比增長7.65%。銷售收入174.03億元，同比增長8.8%；利潤6.17億元，同比增長11.84%；出口額7.511億美元，同比增長19.24%。市級農(nóng)

45、業(yè)龍頭企業(yè)的發(fā)展有以下特點(diǎn)：</p><p>　　(1)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)整體實(shí)力進(jìn)一步壯大</p><p>　　2010年上半年，寧波市級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)發(fā)展平穩(wěn)，農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)值、銷售和出口持續(xù)增長，同比增幅均在15%以上。上報(bào)的261家市級龍頭企業(yè)中產(chǎn)值上億元的有34家，5000萬元以上的78家，均比上年有不同程度地增加；有500萬美元以上出口企業(yè)43家企業(yè)，出口額達(dá)6.13億美元，占上半年總出

46、口額的 82%。</p><p>　　(2)農(nóng)業(yè)企業(yè)基地建設(shè)水平進(jìn)一步提高</p><p>　　農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)積極參與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)基地、農(nóng)業(yè)科技示范園區(qū)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)建設(shè)。據(jù)寧波市貿(mào)易局統(tǒng)計(jì)資料，寧波市建設(shè)的105個(gè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)基地中，由縣級以上農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)實(shí)施的有57個(gè)，占總數(shù)的54.3%，總投資4.38億元。農(nóng)業(yè)科技示范園區(qū)累計(jì)吸引128家農(nóng)業(yè)企業(yè)進(jìn)入園區(qū)投資。在2011年實(shí)施的44個(gè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園

47、區(qū)中，由農(nóng)業(yè)企業(yè)實(shí)施的有29家，總投資2.91億元。近60家企業(yè)在多個(gè)大城市設(shè)立經(jīng)銷中心。</p><p>　　2.1.4 超市對農(nóng)超對接積極性強(qiáng)</p><p>　　“農(nóng)超對接”模式是超市發(fā)展的新契機(jī)，是超市獲得新的發(fā)展空間，提高競爭力，迎接新挑戰(zhàn)的有效模式。超市對農(nóng)超對接持歡迎態(tài)度有以下幾個(gè)原因：</p><p>　　(1)超市創(chuàng)收的新動(dòng)力</p>

48、<p>　　傳統(tǒng)蔬菜流通模式下，蔬菜從田間到超市要經(jīng)歷多個(gè)環(huán)節(jié)，即農(nóng)民先將生鮮食品銷售給本地的收購商，收購商再賣給批發(fā)商，批發(fā)商再銷往全國各地的批發(fā)市場，最后由批發(fā)市場轉(zhuǎn)給超市。因此，寧波大多數(shù)超市蔬菜經(jīng)營利潤僅夠抵消成本和支出，毫無利潤可言?！稗r(nóng)超對接”可減少農(nóng)產(chǎn)品中間流通環(huán)節(jié)，降低采購成本，降低農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)及銷售過程中的損耗，幫助超市經(jīng)營者獲取合理的最大利潤。</p><p>　　2009年，美國零

49、售巨頭沃爾瑪在寧波鎮(zhèn)海九龍湖建立了浙江省首個(gè)“農(nóng)超對接”基地，面積超過1000畝。此后，家樂福、樂購、新一佳、武漢中百集團(tuán)等國內(nèi)外知名的超市采購商紛紛跟風(fēng)效仿。帶起了一股農(nóng)超對接的風(fēng)潮。在沃爾瑪、家樂福等超市的相關(guān)負(fù)責(zé)人看來，產(chǎn)品由農(nóng)民直供，減少了物流成本和進(jìn)貨環(huán)節(jié)，較以往至少可以節(jié)約20％－30％的成本。</p><p>　　(2)保障超市的食品安全</p><p>　　食品安全問題越來

50、越受到寧波市消費(fèi)者和寧波市政府的關(guān)注。消費(fèi)者需要吃到安全、放心的蔬菜，政府提倡逐步建立更完善的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量可追溯體系 ?！稗r(nóng)超對接”有力地保障了超市的食品安全。①超市要求合作的農(nóng)民專業(yè)合作社嚴(yán)格按照超市的安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，從源頭上控制食品安全質(zhì)量。②“農(nóng)超對接”有利于超市對蔬菜進(jìn)行農(nóng)藥殘留、化驗(yàn)檢測，建設(shè)質(zhì)量安全保障系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)蔬菜質(zhì)量從田間到零售賣場的全過程控制，從根本上保證了蔬菜“安全”上市。③“農(nóng)超對接”有利于超市建立產(chǎn)品質(zhì)量追溯

51、體系，提高蔬菜質(zhì)量安全水平。一旦發(fā)生食品安全事件，可以迅速地找到問題源頭，以便將危害減到最小。</p><p>　　(3)最大限度地保持生鮮農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度</p><p>　　“農(nóng)超對接”前，從菜農(nóng)到中介組織到批發(fā)市場，再到農(nóng)貿(mào)市場的供應(yīng)模式，不僅抬高了蔬菜價(jià)格，也使蔬菜的新鮮度大大降低，不能滿足消費(fèi)者對商品品質(zhì)的要求?！稗r(nóng)超對接”后，超市蔬菜采購人員可以直接進(jìn)大棚，看產(chǎn)品、談價(jià)格、簽合同

52、，盡可能地減少了傳統(tǒng)蔬菜流通模式所帶來的眾多中間環(huán)節(jié)，最大程度地保持了產(chǎn)品的新鮮度。超市還可以充分依托其冷庫、冷藏車等設(shè)施，完善了蔬菜冷鏈物流系統(tǒng)，從而形成了從蔬菜采購到加工、配送、銷售的完整鏈條，最大程度地保證了蔬菜“新鮮”上市。</p><p>　　(4)提高超市的競爭力</p><p>　　蔬菜經(jīng)營被看作超市的靈魂，傳統(tǒng)的采購方式由于中間流通環(huán)節(jié)眾多，超市的蔬菜運(yùn)營成本較高，售價(jià)一度

53、高于農(nóng)貿(mào)市場，產(chǎn)品新鮮度低，消費(fèi)者滿意度低。部分超市為吸引人氣，對一些蔬菜進(jìn)行打折銷售?！稗r(nóng)超對接”模式扭轉(zhuǎn)了這種不利的局面。通過更先進(jìn)的蔬菜流通模式，超市銷售的蔬菜品種更豐富，質(zhì)量更好，價(jià)格更低，大大提高了超市的競爭力，提高了消費(fèi)者的滿意度。同時(shí)，超市可以出售優(yōu)質(zhì)品牌蔬菜，提高蔬菜的產(chǎn)品附加值。既提升了門店形象又促進(jìn)了蔬菜企業(yè)的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)雙贏。</p><p>　　2.2 寧波現(xiàn)存的主流蔬菜流通模式分析<

54、/p><p>　　2.2.1 傳統(tǒng)蔬菜流通模式</p><p>　　圖2顯示了傳統(tǒng)蔬菜流通模式。在該方式下，蔬菜流通中的參與者主要有：分散的獨(dú)立菜農(nóng)、多級批發(fā)市場、大量的運(yùn)銷商以及農(nóng)貿(mào)市場。蔬菜從生產(chǎn)者最終到達(dá)消費(fèi)者要經(jīng)歷多個(gè)流通環(huán)節(jié)。</p><p>　　圖2 傳統(tǒng)蔬菜流通模式</p><p>　　資料來源：《我國蔬菜流通模式研究》</p

55、><p>　　寧波市大部分蔬菜都經(jīng)過這種模式進(jìn)行流通，占蔬菜運(yùn)銷總量的70％以上。這種古老的模式占據(jù)統(tǒng)治地位有它的歷史原因。</p><p>　　農(nóng)貿(mào)市場從20世紀(jì)80年代中期開始興起，是一種傳統(tǒng)的初級的交易市場，它在 “菜籃子工程”中承擔(dān)著重要任務(wù)，曾在寧波的市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展中起了很大的作用。全市農(nóng)貿(mào)市場共315家，其中寧波城區(qū)有40家，規(guī)模較大的有31家，其他農(nóng)貿(mào)（集貿(mào)）市場主要分布在全市各地

56、。隨著社會(huì)的發(fā)展，農(nóng)貿(mào)市場越來越顯示出它的弊端。時(shí)下，寧波市民買菜不但講究品種花色繁多、價(jià)廉物美，也十分注重購物的環(huán)境。就目前寧波農(nóng)貿(mào)市場的發(fā)展來看，寧波市農(nóng)貿(mào)市場普遍發(fā)展落后，銷售場所簡陋，缺乏農(nóng)場產(chǎn)品保鮮措施，農(nóng)貿(mào)市場監(jiān)督不力，周邊沒有公平的計(jì)量檢驗(yàn)，因此農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)常出現(xiàn)以次充好、短斤缺兩的現(xiàn)象，另外農(nóng)貿(mào)市場大多以個(gè)體戶經(jīng)營為主，也給農(nóng)貿(mào)市場的衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督帶來困難，市場的質(zhì)量和價(jià)格規(guī)范得不到保障。</p><p&

57、gt;　　批發(fā)市場作為蔬菜交易的主要載體，目前在寧波蔬菜流通中發(fā)揮著重要作用，寧波范圍內(nèi)主要有主要有寧波蔬菜副食品批發(fā)交易市場、慈溪市蔬菜批發(fā)交易市場和余姚市蔬菜批發(fā)交易市場等3家大型蔬菜批發(fā)市場。調(diào)查寧波市城區(qū)唯一的蔬菜副食品批發(fā)交易市場表明：該市場目前日成交量在1200-1300噸左右。城區(qū)的大部分農(nóng)貿(mào)市場從這里采購蔬菜。從上圖中可以看出，這種模式的效率低下：</p><p>　?。?）寧波蔬菜供應(yīng)鏈的流通環(huán)

58、節(jié)過多，大部分蔬菜要經(jīng)過四道程序才能到達(dá)消費(fèi)者手中，流通環(huán)節(jié)過多，渠道成本居高不下，蔬菜經(jīng)過中間商的層層加價(jià)，往往消費(fèi)者得到的蔬菜價(jià)格是菜農(nóng)所得價(jià)格的幾倍甚至幾十倍，而菜農(nóng)所得率低，大部分利潤被中間商獲得，尤其是應(yīng)季蔬菜表現(xiàn)得更加明顯，由于應(yīng)季蔬菜產(chǎn)量多，中介組織往往利用市場供過于求的優(yōu)勢壓價(jià)，而導(dǎo)致蔬菜收購價(jià)格極低。</p><p>　?。?）寧波市存在大量而分散的獨(dú)立菜農(nóng)。在傳統(tǒng)模式下，交易方式仍舊以中介組織

59、上門收購為主，合同銷售方式比較少，中介組織上門收購方式一方面菜農(nóng)是價(jià)格的被動(dòng)接受者，尤其是在蔬菜生產(chǎn)的旺季，經(jīng)常出現(xiàn)“菜賤傷農(nóng)"現(xiàn)象；另一方面販運(yùn)商上門收購增加了信息搜尋成本，降低供應(yīng)鏈的交易效率。</p><p>　?。?）傳統(tǒng)的“一對一”對手交易仍舊是寧波市批發(fā)市場的主要交易方式，傳統(tǒng)的“一對一"對手交易透明度不高，各批發(fā)市場之間處于相互獨(dú)立狀態(tài)，缺乏統(tǒng)一的價(jià)格信息，只有通過增加搜尋次數(shù)來

60、獲得有利的價(jià)格，使得交易主體需要支付高昂的信息成本。同時(shí)對手式交易方式使得需要通過多次的談判才能獲得滿意而有利的交易價(jià)格，從而增加了交易的談判成本，這也導(dǎo)致交易效率的降低。</p><p>　?。?）傳統(tǒng)蔬菜流通模式的供應(yīng)鏈較長，從時(shí)效性來講，由于蔬菜具有易腐性，較長的供應(yīng)鏈會(huì)導(dǎo)致蔬菜流通到消費(fèi)者手中的時(shí)間過長，進(jìn)而導(dǎo)致蔬菜腐爛或不新鮮。</p><p>　　2.2.2 農(nóng)超對接模式<

61、;/p><p>　　圖3、圖4顯示了“農(nóng)超對接”下的兩種蔬菜流通模式。</p><p>　　圖3 “基地+龍頭企業(yè)”模式</p><p>　　資料來源：《我國蔬菜流通模式研究》</p><p>　?。?）基地+龍頭企業(yè)</p><p>　　“基地+龍頭企業(yè)”這一組織形式通常也被稱為“訂單農(nóng)業(yè)”，龍頭企業(yè)通常由蔬菜加工和銷售

62、企業(yè)充當(dāng)，因而它們也是直接與蔬菜生產(chǎn)者進(jìn)行交易的流通組織。在這種渠道關(guān)系中，按照雙方簽訂的契約界定權(quán)利與義務(wù)、菜農(nóng)按照契約生產(chǎn)指定品種和數(shù)量的農(nóng)產(chǎn)品，而龍頭企業(yè)則按照契約完成蔬菜的收購、加工和銷售，并為菜農(nóng)生產(chǎn)提供相應(yīng)的服務(wù)。相對于批發(fā)市場中菜農(nóng)與批發(fā)商的交易而言，這種渠道關(guān)系相對穩(wěn)定，在維持菜農(nóng)作為生產(chǎn)基本組織單元的獨(dú)立性與自主性的同時(shí)，發(fā)揮了龍頭企加工、銷售蔬菜的優(yōu)勢，連接蔬菜進(jìn)入市場，從而與蔬菜加工和銷售的規(guī)模性相適應(yīng)，在某種程度

63、上緩解了“小農(nóng)戶”與“大市場”之間的矛盾。</p><p>　　目前，這一模式在寧波發(fā)展勢頭不錯(cuò)。據(jù)寧波市貿(mào)易局統(tǒng)計(jì)資料顯示，截止2011年，全市共有120個(gè)基地，其中大型基地25家，其中5000畝以上的蔬菜基地11家。龍頭企業(yè)的發(fā)展分為三類：一、蔬菜加工企業(yè)，如浙江海通食品集團(tuán)股份有限公司、慈溪市蔬菜開發(fā)有限公司、寧波銅錢橋食品菜業(yè)有限公司等企業(yè)收購后直接進(jìn)行加工；二是蔬菜中介及販銷組織（企業(yè)），如庵東鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服

64、務(wù)總公司、慈溪市潤昌果蔬有限公司等企業(yè)以收購蔬菜產(chǎn)品為主，進(jìn)行市場營銷；三是生鮮超市和配送企業(yè)，寧波市區(qū)有三江、樂購、麥德龍、新一佳、家樂福、好又多、農(nóng)工商、歐尚等10多家大型超市及其連鎖店都設(shè)有生鮮蔬菜供應(yīng)區(qū)，其蔬菜流通量不斷增大。如三江超市連鎖店遍布全市，其生鮮超市“微利經(jīng)營、面向普通大眾”的經(jīng)營理念，在廣大市民中形成了很好的口碑。</p><p>　　其中以寧波飛洪生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司為代表的蔬菜配送企業(yè)發(fā)

65、展較快。通過訪問該企業(yè)負(fù)責(zé)人獲悉：2008年3月份，飛洪公司開始著手籌建面積為500畝的公司自有蔬菜基地，后來通過擴(kuò)建現(xiàn)有基地面積超過1000畝。該企業(yè)采取基地連經(jīng)濟(jì)薄弱村、連貧困戶的形式，通過投資入股、大棚租賃、產(chǎn)品訂單銷售等形式實(shí)現(xiàn)基地公司化生產(chǎn)，幫助經(jīng)濟(jì)薄弱村增加經(jīng)濟(jì)效益，其經(jīng)濟(jì)收入具有高回報(bào)率和長期穩(wěn)定性等特點(diǎn)。2010年蔬菜產(chǎn)量達(dá)500多萬斤，產(chǎn)值達(dá) 1000余萬元；公司另還擁有一個(gè)蔬菜配送中心，占地15畝，主要加工配送麥德龍

66、、樂購、大潤發(fā)、家樂福、沃爾瑪、歐尚、新一佳、華潤等18家寧波市大型超市，年銷量3800多萬斤蔬菜，營業(yè)額達(dá)5000多萬元，中心建有蔬菜加工車間、加工流水線、儲(chǔ)備庫、保鮮庫、菜籃子運(yùn)輸車及蔬菜質(zhì)量安全檢測室等相關(guān)配套設(shè)施。</p><p>　　圖4 “合作社+龍頭企業(yè)”模式</p><p>　　資料來源：《我國蔬菜流通模式研究》</p><p>　?。?）合作社+龍

67、頭企業(yè)</p><p>　　在“合作社+龍頭企業(yè)”這一結(jié)構(gòu)中，仍然由菜農(nóng)分工負(fù)責(zé)指定蔬菜的生產(chǎn)，龍頭企業(yè)負(fù)責(zé)蔬菜的收購、加工與銷售，只是菜農(nóng)與龍頭企業(yè)之間不再直接訂立契約，而由菜農(nóng)自己組織的農(nóng)產(chǎn)品流通合作社充當(dāng)了菜農(nóng)與龍頭企業(yè)交易的中介，由合作社代替分散的菜農(nóng)與龍頭企業(yè)簽約。合作社在這一渠道結(jié)構(gòu)中所起的作用表現(xiàn)為以下幾個(gè)方面：一是通過契約與龍頭企業(yè)約定蔬菜的生產(chǎn)數(shù)量及主要的品質(zhì)和技術(shù)指標(biāo)，并將生產(chǎn)任務(wù)分配落實(shí)到各

68、個(gè)菜農(nóng)；二是在蔬菜生產(chǎn)過程中為菜農(nóng)提供各種服務(wù)；三是在蔬菜收獲后與龍頭企業(yè)一起進(jìn)行蔬菜的檢驗(yàn)、收購，并將企業(yè)的收購款分給各個(gè)菜農(nóng)。由合作社作為菜農(nóng)與龍頭企業(yè)交易的中介組織進(jìn)一步提高了交易關(guān)系的穩(wěn)定性，并提高了渠道的運(yùn)行績效。</p><p>　　寧波的農(nóng)村專業(yè)合作社始于上世紀(jì)末。1999年成立了市農(nóng)產(chǎn)品購銷協(xié)會(huì)，2002年成立了寧波市級蔬菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)和瓜類產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)。慈溪、余姚、象山、寧海等各縣（市、區(qū)）都相繼成立了

69、蔬菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)或菜豆、高山蔬菜、西瓜等專業(yè)協(xié)會(huì)32家，會(huì)員達(dá)1444名。2010年，全市已有各級示范性蔬菜瓜果專業(yè)合作社63家，其中慈溪就多達(dá)蔬菜瓜果專業(yè)合作社32家，占全市總量的50.8%。全市各類專業(yè)合作組織的快速發(fā)展和積極活動(dòng)，為會(huì)員單位做出了大量卓有成效的工作，明顯提高了寧波蔬菜產(chǎn)業(yè)的組織化水平。</p><p><b>　　2.2.3 小結(jié)</b></p><p&

70、gt;　　與傳統(tǒng)蔬菜流通模式相比，農(nóng)超對接具有以下優(yōu)點(diǎn)：</p><p>　　(1)“農(nóng)超對接”蔬菜價(jià)格波動(dòng)幅度小</p><p>　　由于采取了訂單農(nóng)業(yè)和議價(jià)機(jī)制，在長期合作的基礎(chǔ)上，超市和蔬菜生產(chǎn)合作社或蔬菜基地能共同承擔(dān)市場價(jià)格波動(dòng)和成本上漲所帶來的市場風(fēng)險(xiǎn)，一方面保證了對接蔬菜的穩(wěn)定供給得到，另一方面也使對接蔬菜的零售價(jià)格波動(dòng)小于農(nóng)貿(mào)市場。</p><p>

71、　　(2)“農(nóng)超對接”能兼顧蔬菜農(nóng)和最終消費(fèi)者的利益</p><p>　　目前，超市對于“農(nóng)超對接”大都本著不贏利原則，主要目的在于依靠生鮮蔬菜吸引顧客。在減少流通環(huán)節(jié)和降低流通成本的條件下，超市給菜農(nóng)和消費(fèi)者帶來了實(shí)惠：蔬菜采購價(jià)普遍高于中介組織，保障了蔬菜種植基地和菜農(nóng)的收益；制定相對較低的零售價(jià)，也有利于降低城市居民生活成本和增進(jìn)居民消費(fèi)福利。</p><p>　　(3)“農(nóng)超對接”

72、能有效地促進(jìn)產(chǎn)銷結(jié)合</p><p>　　超市掌握著零售終端的實(shí)時(shí)市場信息，根據(jù)市場需求的變化對農(nóng)村專業(yè)合作社或蔬菜基地下達(dá)訂單，引導(dǎo)對接產(chǎn)區(qū)的蔬菜品種及種植面積進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，很大程度上避免了農(nóng)戶和蔬菜基地由于供求信息不對稱所導(dǎo)致的盲目生產(chǎn)。</p><p>　　(4)“農(nóng)超對接”有利于蔬菜安全和可追溯體系的建立</p><p>　　由于超市作為安全責(zé)任主體相對明確

73、，超市在與蔬菜基地或農(nóng)業(yè)合作社進(jìn)行對接時(shí)，對蔬菜質(zhì)量、農(nóng)藥殘留等安全指標(biāo)會(huì)提出更高要求。從田間到流通的全程標(biāo)準(zhǔn)化和信息化，基本實(shí)現(xiàn)了蔬菜追溯到具體的大棚和菜農(nóng)；同時(shí)田間、配送過程、賣場等多級檢測，也很好地保證了整個(gè)流通過程的蔬菜品質(zhì)?！稗r(nóng)超對接”具有流通環(huán)節(jié)較少、流通主體穩(wěn)定、流向明確、信息網(wǎng)絡(luò)健全、消費(fèi)區(qū)域集中等特點(diǎn)，對于建立來源有據(jù)、去向可查、責(zé)任明確、檢測嚴(yán)格的蔬菜安全可追溯體系，具備較好的基礎(chǔ)和條件。</p>&l

74、t;p>　　3 寧波蔬菜流通模式合作效率分析-基于菜農(nóng)層面分析</p><p>　　3.1 指標(biāo)體系構(gòu)建及指標(biāo)說明</p><p>　　根據(jù)蔬菜流通模式的不同，有傳統(tǒng)蔬菜流通模式和農(nóng)超對接模式之分。傳統(tǒng)分銷模式對應(yīng)的生產(chǎn)主體為獨(dú)立菜農(nóng)，而農(nóng)超對接模式對應(yīng)的生產(chǎn)主體為基地菜農(nóng)與合作社菜農(nóng)。本章選取通過對三類菜農(nóng)與蔬菜企業(yè)的合作效率研究，分析原因，比較優(yōu)劣。(以下蔬菜加工配送企業(yè)、蔬菜批

75、發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場和超市統(tǒng)稱蔬菜企業(yè))</p><p>　　經(jīng)過征求多名專家的意見（寧波農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院、學(xué)院、北侖區(qū)農(nóng)業(yè)專家工作站），確定菜農(nóng)在蔬菜流通中的合作效率有5個(gè)評價(jià)指標(biāo)，分別為合作關(guān)系(相互信任信度、相互依賴程度、共同利益)、合作能力(包括資源互通能力、主導(dǎo)支配能力、調(diào)整能力)、合作環(huán)境(基礎(chǔ)設(shè)施水平、物流水平、信息網(wǎng)絡(luò)水平)、抗風(fēng)險(xiǎn)能力 (包括違約風(fēng)險(xiǎn)、競爭風(fēng)險(xiǎn)、市場風(fēng)險(xiǎn))、政府激勵(lì)(包括政府引導(dǎo)、政府

76、扶持、政府服務(wù))。建立如下指標(biāo)體系：</p><p>　　相互信任度主要指決策過程共同參與、協(xié)商程度等；合作長久度主要指合作雙方之間長效機(jī)制是否建立；共同利益是指合作雙方之間利益是否具有共同性及其緊密性。</p><p>　　資源互通能力主要指信息交換、溝通能力和生產(chǎn)要素有效流動(dòng)能力；討價(jià)還價(jià)能力主要指在菜農(nóng)位于生產(chǎn)主體一方是否有參與制定市場價(jià)格的能力；調(diào)整能力主要指對突發(fā)事件處置能力、市

77、場環(huán)境適應(yīng)能力。</p><p>　　基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)水平是指交通的便捷水平、合作雙方固定資產(chǎn)投資狀況及基地或企業(yè)內(nèi)部硬件配備情況；物流水平包括2個(gè)方面，一是指所處地區(qū)物流業(yè)發(fā)展水平，二是指供應(yīng)鏈體系內(nèi)的物流發(fā)展水平；信息化水平是指信息管理系統(tǒng)建設(shè)以及是否通過電子商務(wù)平臺交易。</p><p>　　違約風(fēng)險(xiǎn)指在最大限度地增進(jìn)自身效用或利潤的同時(shí)做出不利于其他主體的行動(dòng)；競爭風(fēng)險(xiǎn)是指能否保持產(chǎn)品

78、市場占有率，在產(chǎn)品質(zhì)量、價(jià)格方面是否有優(yōu)勢；市場風(fēng)險(xiǎn)指因各種突發(fā)性事件引起潛在損失的風(fēng)險(xiǎn)。</p><p>　　政府調(diào)控是指政府發(fā)揮宏觀調(diào)控職能，利用其掌握的公共資源和對整體經(jīng)濟(jì)的調(diào)節(jié)職能，引導(dǎo)供應(yīng)鏈主體向有利于提高合作效率，增創(chuàng)合作效益的方向轉(zhuǎn)變；政府扶持是指資金、項(xiàng)目和政策扶持；服務(wù)能力指政府在簡化辦事手續(xù)、提高服務(wù)人員素質(zhì)、提高社會(huì)管理水平和創(chuàng)造優(yōu)良經(jīng)濟(jì)環(huán)境的能力。</p><p>

79、　　圖5 菜農(nóng)合作效率指標(biāo)體系</p><p>　　資料來源：農(nóng)業(yè)專家意見整理</p><p>　　本研究認(rèn)為，關(guān)系是在經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中對現(xiàn)實(shí)里人們原始動(dòng)機(jī)的概括，因此可以認(rèn)為合作關(guān)系是形成合作的必要基礎(chǔ)，離開合作關(guān)系就沒有合作的說法，合作關(guān)系是一切合作的前提。合作能力是合作效率的現(xiàn)實(shí)基礎(chǔ)，有關(guān)系也有能力的合作才能保證合作，即合作才能從計(jì)劃走向?qū)嵤瑥囊庀蜃呦颥F(xiàn)實(shí)，合作能力的強(qiáng)弱決定了合作效率的

80、高低。從某種意義上說，合作條件是合作能力的組成部分，將其獨(dú)立出來是為了另外一個(gè)角度來說明合作條件對合作效率的影響，在此，有必要做一下說明，模型中5個(gè)第二層次指標(biāo)之間是相互關(guān)聯(lián)的，并不是完全獨(dú)立，確切地說，他們是一個(gè)有機(jī)的整體。合作風(fēng)險(xiǎn)給合作關(guān)系及合作效率帶來了很多不確定性，菜農(nóng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力影響了合作關(guān)系的平穩(wěn)性和合作效率。政府激勵(lì)對合作效率的影響體現(xiàn)在政策推動(dòng)、行政強(qiáng)制、宏觀調(diào)控等對合作關(guān)系的提升，如“米袋子”工程、“菜籃子”工程都對蔬

81、菜業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生重要的推動(dòng)作用。本文從政府引導(dǎo)、扶持和服務(wù)3個(gè)方面來表達(dá)政府激勵(lì)對合作效率的影響。</p><p>　　3.2 蔬菜流通模式合作效率實(shí)證分析</p><p>　　3.2.1 問卷調(diào)查及使用方法</p><p>　　各根據(jù)上述評價(jià)指標(biāo)體系，本研究設(shè)計(jì)了相應(yīng)的合作效率調(diào)查問卷（見附錄），并在寧波市范圍內(nèi)展開調(diào)查。調(diào)查中，共發(fā)放問卷100份，共收回有效問卷9

82、8份。其中鄞州區(qū)古林鎮(zhèn)張家潭村獨(dú)立菜農(nóng)51份，鎮(zhèn)海區(qū)飛洪生態(tài)農(nóng)業(yè)基地基地菜農(nóng)21份，陳虎嶺竹筍專業(yè)合作社菜農(nóng)26份。由于問卷采用一對一訪問調(diào)查，因此此問卷有效率較高。研究采用層次分析法。首先，利用專家賦權(quán)的方式確定指標(biāo)權(quán)重，請教了來自“寧波市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院”和“北侖區(qū)農(nóng)業(yè)專家工作站”的幾位專家，通過對專家的賦權(quán)值和自己的賦權(quán)值進(jìn)行求和平均，確定指標(biāo)權(quán)重；其次，通過對收回問卷各有關(guān)指標(biāo)的賦分值進(jìn)行相應(yīng)的求和平均，得出同類身份菜農(nóng)相應(yīng)指標(biāo)的

83、分值；再次，通過權(quán)重和分值進(jìn)行加權(quán)計(jì)算，從而求出每個(gè)層次指標(biāo)的相應(yīng)分值(這個(gè)分值代表影響水平)；最后，分析并得出結(jié)論。</p><p>　　3.2.2 層次指標(biāo)權(quán)重確定及說明</p><p>　　第二層次指標(biāo)中，合作關(guān)系B1、合作能力B2、合作環(huán)境B3、抗風(fēng)險(xiǎn)能力B4、政府激勵(lì)B5權(quán)重分別為：24％、26％、15％、12％、23％。</p><p>　　在這一層次指

84、標(biāo)中，專家所賦權(quán)值中，合作關(guān)系Bl>合作能力B2>政府激勵(lì)B5>合作環(huán)境B3>合作風(fēng)險(xiǎn)B4。可以這樣認(rèn)為，可以認(rèn)為，合作關(guān)系和合作能力是一切合作關(guān)系得以形成并維持和發(fā)展壯大的前提；上文提到，合作環(huán)境是合作能力的組成部分之一，其實(shí)從更深層的角度考慮，政府激勵(lì)也可納入合作能力的內(nèi)容之一，比如，政府在提供公共基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、提供服務(wù)和政策引導(dǎo)等方面所發(fā)揮的作用是提高合作能力的關(guān)鍵，由此，不難理解，合作能力的重要性；抗風(fēng)險(xiǎn)

85、能力權(quán)值最低，主要是緣于不確定本身就具有不確定性，專家認(rèn)為，一個(gè)具有良好合作基礎(chǔ)的蔬菜流通體系受到風(fēng)險(xiǎn)的影響一般是比較小的，即便有時(shí)產(chǎn)生較大風(fēng)險(xiǎn)，體系也有能力去調(diào)整；一個(gè)合作基礎(chǔ)差的體系本身就存在很大風(fēng)險(xiǎn)，而這種風(fēng)險(xiǎn)的存在對整個(gè)體系具有破壞性的打擊，當(dāng)一個(gè)體系到處都是風(fēng)險(xiǎn)時(shí)，則不能將其看成一個(gè)穩(wěn)定的體系，而應(yīng)視作暫時(shí)的利益跳動(dòng)體，這可能是對合作風(fēng)險(xiǎn)權(quán)值低的一個(gè)解釋。</p><p>　　第三層次指標(biāo)中，相互信任度

86、Cll、合作長久度C12、共同利益C13分別為：29％、33％、38％。共同利益C13>合作長久度C12>相互信任度Cll，可以理解為，共同利益是合作意愿的基礎(chǔ)，關(guān)系的替代程度、長久度對合作關(guān)系的維系意義重大，相互信任度只是相對而言，共同利益和合作長久度決定了之間的相互信任度。</p><p>　　資源互通能力C21、討價(jià)還價(jià)能力C22、調(diào)整能力C24分別為：26％、38％、36％。討價(jià)還價(jià)能力C22

87、>調(diào)整能力C24>資源互通能力C21，本文認(rèn)為，討價(jià)還價(jià)能力和調(diào)整能力是合作能力的主要表征，資源互通能力是討價(jià)還價(jià)能力和調(diào)整能力的一種衍生，討價(jià)還價(jià)能力和調(diào)整能力一旦定型，就有相應(yīng)的資源互通能力與其對應(yīng)。</p><p>　　基礎(chǔ)設(shè)施水平C31、物流水平C32、信息化水平C33分別為：39％、40％、21％。物流水平C32>基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)水平C3l>信息信息化水平C33，不難看出，物流水平和

88、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)水平在蔬菜流通中的重要地位，從某種意義上說，物流水平和基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)水平具有共同性；信息化水平的重要性最差權(quán)重低并不是說信息化水平不重要，而是蔬菜流通這種特殊的供應(yīng)鏈條，在現(xiàn)實(shí)中參與網(wǎng)上交易是比較困難的，而且不易于操作，網(wǎng)絡(luò)交易有可能成為今后蔬菜流通業(yè)發(fā)展的一個(gè)趨勢，但至少在短期內(nèi)不是主流。</p><p>　　違約風(fēng)險(xiǎn)C4l、競爭風(fēng)險(xiǎn)C42、市場風(fēng)險(xiǎn)C43分別為：40％、25％、35％。違約風(fēng)險(xiǎn)C41

89、>市場風(fēng)險(xiǎn)C43>競爭風(fēng)險(xiǎn)C42，從所掌握的文獻(xiàn)和專家的意見看，違約風(fēng)險(xiǎn)是抗風(fēng)險(xiǎn)能力的最核心部分，有專家認(rèn)為違約風(fēng)險(xiǎn)和市場風(fēng)險(xiǎn)之間的相關(guān)性很強(qiáng)，違約風(fēng)險(xiǎn)會(huì)導(dǎo)致市場風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)生，市場風(fēng)險(xiǎn)也有可能導(dǎo)致違約風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)生，相對而言，競爭風(fēng)險(xiǎn)是相對獨(dú)立的。違約風(fēng)險(xiǎn)和市場風(fēng)險(xiǎn)權(quán)值較大，競爭風(fēng)險(xiǎn)權(quán)值最少，可以說明人為的變故可怕。</p><p>　　政府調(diào)控C5l、政府扶持C52、政府服務(wù)C53分別為：36％、34％、

90、30％。政府調(diào)控>政府扶持>政府服務(wù)，但這3個(gè)值是比較接近的，專家也給出比較一致的意見，這里面說明的是，政府調(diào)控、政府扶持和政府服務(wù)是三位一體的，是政府職能發(fā)揮的3大手段。政府調(diào)控所占權(quán)值較大，也從另一方面強(qiáng)調(diào)了政府行為的重要作用，可能表現(xiàn)在2個(gè)方面：一是行政命令的有效性，；二是政府的意愿更容易表達(dá)。問卷調(diào)查數(shù)據(jù)見表3。</p><p>　　表3 問卷調(diào)查數(shù)據(jù)列表</p><p&g

91、t;　　資料來源：實(shí)地問卷調(diào)查整理</p><p>　　3.2.3 數(shù)據(jù)分析</p><p>　　獨(dú)立菜農(nóng)、基地菜農(nóng)和合作社菜農(nóng)各層次指標(biāo)得分情況如下：</p><p>　　表4 獨(dú)立菜農(nóng)、基地菜農(nóng)和合作社菜農(nóng)合作關(guān)系各指標(biāo)得分表</p><p>　　從表4可以看出，寧波的基地菜農(nóng)合作長久度較高。分析原因我們不難理解他們的想法，蔬菜企業(yè)可以去

92、開辟新的基地，尋找新的基地農(nóng)戶，但這一成本是巨大的，其可行性也受到資金結(jié)構(gòu)、土地資源和政府力量的約束。合作社本身以企業(yè)的性質(zhì)參與市場活動(dòng)，公平競爭，合作長久度相對較低。而寧波的獨(dú)立菜農(nóng)多是通過中介組織上門收購，交易多為一次性。</p><p>　　在三類菜農(nóng)中，共同利益對基地菜農(nóng)的合作關(guān)系影響最大，這說明企業(yè)同基地菜農(nóng)的合作應(yīng)該是最為牢固的。事實(shí)上，企業(yè)花費(fèi)很大時(shí)間、金錢和精力在維護(hù)同菜農(nóng)的合作關(guān)系上。在寧波鎮(zhèn)海

93、區(qū)九龍湖畔，已有500多戶菜農(nóng)與“寧波飛洪生態(tài)農(nóng)業(yè)基地”簽訂了大棚租賃合作協(xié)議，通過這種合作方式已直接帶動(dòng)6000余名農(nóng)民就業(yè)，解決了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的就業(yè)難問題?；夭宿r(nóng)只需嚴(yán)格按照飛洪公司作物布局和購銷合同進(jìn)行種植?；夭宿r(nóng)被動(dòng)地按企業(yè)設(shè)計(jì)好的合同安排好自己的生產(chǎn)，而企業(yè)是主動(dòng)積極作為；一旦出現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)或違約成本，個(gè)體菜農(nóng)一般是承擔(dān)得起的，而企業(yè)更怕這種風(fēng)險(xiǎn)或成本的出現(xiàn)，基于此，不難理解企業(yè)相當(dāng)強(qiáng)調(diào)同基地菜農(nóng)的共同利益。</p>

94、<p>　　從表4還可以發(fā)現(xiàn)，相互信任度對于三類菜農(nóng)而言，獨(dú)立菜農(nóng)得分最低，可以得知寧波的獨(dú)立菜農(nóng)交易方式最落后。在對手式交易中，雙方都追求各自利益最大化。由于信息不對稱，獨(dú)立菜農(nóng)的選擇空間變小，獲利能力降低。而對于基地菜農(nóng)與合作社菜農(nóng)，由于組織化程度高，信息獲取能力強(qiáng)，與企業(yè)處于對等合作地位。只要菜農(nóng)做好自己的產(chǎn)品，增強(qiáng)對企業(yè)的忠誠度，獲利能力會(huì)大大提高。因此良好的合作關(guān)系對于雙方而言都有是至關(guān)重要的。</p>

95、<p>　　表5 獨(dú)立菜農(nóng)、基地菜農(nóng)和合作社菜農(nóng)合作能力各指標(biāo)得分表</p><p>　　從表5可以看出，討價(jià)還價(jià)能力和調(diào)整能力對合作能力最具影響力。實(shí)證結(jié)果和專家給出的意見是一致的。對獨(dú)立菜農(nóng)而言，指標(biāo)得分排序是，C23>C22>C21，調(diào)整能力得分最高，資源互通能力得分最低。這說明蔬菜企業(yè)和獨(dú)立菜農(nóng)的合作能力并不表現(xiàn)在資源共享上。現(xiàn)實(shí)中我們可以發(fā)現(xiàn)寧波的獨(dú)立菜農(nóng)在化肥、機(jī)械、農(nóng)藥、種子

96、等生產(chǎn)資料的購置上完全依賴自己，在生產(chǎn)技術(shù)的支持方面得到政府不少幫助，而物流方面全部由中介組織完成，彼此之間資源共享很少。調(diào)整能力得分最高，原因可以歸結(jié)為獨(dú)立菜農(nóng)一般規(guī)模較小，生產(chǎn)作物屬于個(gè)人私有財(cái)產(chǎn)，當(dāng)遭遇市場變故時(shí)，自己可以完全做主，調(diào)整速度更快。</p><p>　　對于基地菜農(nóng)而言，指標(biāo)得分排序是，C23>C2l>C22，調(diào)整能力得分最高，資源互通能力得分次之，討價(jià)還價(jià)能力最低。相對于其他兩類

97、菜農(nóng)而言，資源互通能力得分是比較高的，這進(jìn)一步說明了基地菜農(nóng)同蔬菜企業(yè)的這種合作關(guān)系決定了資源的共享性，如龍頭企業(yè)為菜農(nóng)統(tǒng)一提供生產(chǎn)資料(如統(tǒng)一提供種子、肥料)、提供統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)和統(tǒng)一檢測等，這是符合這種合作關(guān)系實(shí)際運(yùn)作情況的。還要說明的是，討價(jià)還價(jià)能力得分不高是被調(diào)整能力的高分給掩蓋了。在基地菜農(nóng)與蔬菜企業(yè)的合作中，因?yàn)殡p方博弈的力量是平衡的，雙方的互相讓步是最好的結(jié)果。畢竟雙方屬于長期合作關(guān)系，企業(yè)也害怕過分壓價(jià)導(dǎo)致與基地菜農(nóng)產(chǎn)生矛

98、盾，否則，基地菜農(nóng)罷工給蔬菜企業(yè)造成的損失遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于菜農(nóng)。</p><p>　　對合作社菜農(nóng)而言，合作能力指標(biāo)得分排序是，C22>C23>C2l，討價(jià)還價(jià)分?jǐn)?shù)最高，調(diào)整能力分?jǐn)?shù)次之，資源互通能力分?jǐn)?shù)最低。討價(jià)還價(jià)能力得分最高說明合作社、蔬菜企業(yè)在地位上是平等的，經(jīng)濟(jì)實(shí)力的強(qiáng)弱決定了雙方合作的走向。資源互通能力得分僅占第三，說明合作社菜農(nóng)在生產(chǎn)管理上是獨(dú)立的，事實(shí)上也是如此，菜農(nóng)得到的各種指導(dǎo)和服務(wù)并不是

99、蔬菜企業(yè)所提供的，而是合作社按照合作社章程規(guī)定，利用合作社經(jīng)費(fèi)或注冊資金所提供的，菜農(nóng)同蔬菜企業(yè)并沒有直接的交易關(guān)系或其他關(guān)系，所以資源互通能力得分僅占第三也就不難理解了。</p><p>　　表6 獨(dú)立菜農(nóng)、基地菜農(nóng)和合作社菜農(nóng)合作環(huán)境各指標(biāo)得分表</p><p>　　從表6可以看出，在合作環(huán)境中，信息信息化水平的得分最低，這說明在寧波蔬菜信息化建設(shè)方面，現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、現(xiàn)代計(jì)算機(jī)技術(shù)和現(xiàn)

100、代通訊技術(shù)尚未貫穿于整個(gè)流通環(huán)節(jié)，信息流動(dòng)相對較慢。例如寧波大部分蔬菜配送企業(yè)在銷售蔬菜的環(huán)節(jié)中，配送主體所采用的營銷手段相對傳統(tǒng)，缺乏現(xiàn)代“網(wǎng)上配送”的營銷方式。這樣較低的物流信息化水平影響了蔬菜流通效率的提高，不利于蔬菜流通的長遠(yuǎn)發(fā)展。</p><p>　　對于獨(dú)立菜農(nóng)和基地菜農(nóng)而言，合作環(huán)境各指標(biāo)得分排序是，C31>C32>C33，這說明基礎(chǔ)設(shè)施水平是最重要的，物流水平次之；對于合作社菜農(nóng)而言，

101、C32>C3l>C33，物流水平得分能力最高，基礎(chǔ)設(shè)施水平得分次之，信息信息化水平得分最低。從三類菜農(nóng)同一指標(biāo)的不同排序看，可以這樣分析，寧波的基地菜農(nóng)與龍頭企業(yè)的合作關(guān)系中，物流環(huán)節(jié)一般是企業(yè)負(fù)責(zé)完成的；在合作社菜農(nóng)與蔬菜企業(yè)的合作關(guān)系中，物流環(huán)節(jié)要么由合作社完成，要么由蔬菜企業(yè)完成。物流費(fèi)用、蔬菜損耗等都關(guān)系到企業(yè)的運(yùn)營，因此企業(yè)會(huì)盡可能提高物流效率。這也是基地菜農(nóng)、合作社菜農(nóng)給物流水平高分評價(jià)的原因。在獨(dú)立菜農(nóng)與蔬菜企

102、業(yè)的合作關(guān)系中，物流環(huán)節(jié)一般是由中介組織來完成的，不過當(dāng)部分獨(dú)立菜農(nóng)將蔬菜自行運(yùn)送至批發(fā)市場或街邊小攤進(jìn)行銷售時(shí)，獨(dú)立菜農(nóng)便表現(xiàn)出物流能力的不足，這是獨(dú)立菜農(nóng)評價(jià)物流水平得分低的原因。對于基礎(chǔ)設(shè)施水平，三類菜農(nóng)都給予高分?？梢赃@么分析：</p><p>　　北侖港的發(fā)展使寧波抓了加入WTO以后的機(jī)遇，為寧波推動(dòng)外向型提供農(nóng)業(yè)了硬件支持。可以充分利用寧波口岸優(yōu)勢和鄰近日、韓等東南亞發(fā)達(dá)國家和周邊地區(qū)的優(yōu)勢，大力開拓

103、自營出口業(yè)務(wù)，積極開展適銷對路的保鮮蔬菜和農(nóng)業(yè)加工產(chǎn)品的出口。同時(shí)寧波交通條件優(yōu)越，海、陸、空全面發(fā)展，有利于各類物資和農(nóng)產(chǎn)品的集散和疏運(yùn)，讓優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品“走出去”。尤其是杭州灣大橋的開通，將使寧波緊鄰上海蔬菜消費(fèi)市場，為寧波蔬菜的銷路問題提供了有利支持。</p><p>　　表7 獨(dú)立菜農(nóng)、基地菜農(nóng)和合作社菜農(nóng)抗風(fēng)險(xiǎn)能力各指標(biāo)得分表</p><p>　　從表7可以看出，對于寧波的獨(dú)立菜農(nóng)而

104、言，抗風(fēng)險(xiǎn)能力各指標(biāo)得分排序?yàn)镃42>C4l>C43，競爭風(fēng)險(xiǎn)得分最高，違約風(fēng)險(xiǎn)次之，市場風(fēng)險(xiǎn)得分最低。且總體分值偏低。這說明，獨(dú)立菜農(nóng)最害怕的是市場風(fēng)險(xiǎn)，根據(jù)對菜農(nóng)的訪談，得知這種風(fēng)險(xiǎn)來自于獨(dú)立菜農(nóng)處于流通主體的劣勢地位，中介組織常把價(jià)格的變化轉(zhuǎn)嫁給獨(dú)立菜農(nóng)，而市場價(jià)格的不穩(wěn)定進(jìn)一步加劇了風(fēng)險(xiǎn)的嚴(yán)重性。</p><p>　　對于基地菜農(nóng)來說，抗風(fēng)險(xiǎn)能力各指標(biāo)得分排序?yàn)椋珻42>C43>C

105、41。市場風(fēng)險(xiǎn)得分最高，競爭風(fēng)險(xiǎn)次之，違約風(fēng)險(xiǎn)得分最低，而且分值都比較高，這說明風(fēng)險(xiǎn)對于基地菜農(nóng)影響最小。蔬菜企業(yè)基地承擔(dān)了所有或大部分風(fēng)險(xiǎn)。當(dāng)然，這里還有一點(diǎn)，基地菜農(nóng)賦予違約風(fēng)險(xiǎn)最低分值。原因是在這兩年，不法商販投機(jī)炒作蔬菜，導(dǎo)致蔬菜價(jià)格大起大落。出現(xiàn)了在履行契約時(shí)有一方違約的現(xiàn)象：當(dāng)市場價(jià)高出契約價(jià)時(shí)，基地菜農(nóng)會(huì)偷偷把蔬菜轉(zhuǎn)售給市場；當(dāng)市場價(jià)明顯低于契約價(jià)時(shí)，企業(yè)可能違約從市場上收購蔬菜。市場波動(dòng)太大引起了這種風(fēng)險(xiǎn)的加劇。<