中外酒店工程管理的差距

1、中外酒店工程管理的差距,kingze,前 言,工程管理是酒店管理運(yùn)作的一個(gè)重要內(nèi)容，更是酒店控制成本能耗費(fèi)用的主要部門(mén)；,前 言,隨著市場(chǎng)化進(jìn)程的不斷發(fā)展，酒店同行的競(jìng)爭(zhēng)、服務(wù)的人性化和個(gè)性化不斷深入，酒店工程部也參考借鑒國(guó)外酒店的工程管理方式并進(jìn)行歸類比較。以期能夠得到一些反思。 (本文均將國(guó)際品牌酒店管理公司所管理的酒店也簡(jiǎn)稱為外資酒店),前 言,根據(jù)調(diào)查研究和歸納分析比較認(rèn)為：中外酒店在工程管理上主要有以下五方面的差

2、距：,差距體現(xiàn)在費(fèi)用的使用與管理上,外資酒店十分重視大修改造項(xiàng)目及重點(diǎn)設(shè)備更新的可行件分析及投入產(chǎn)出分析、認(rèn)真編制項(xiàng)目預(yù)算，業(yè)主方則仔細(xì)核準(zhǔn)，并實(shí)施全過(guò)程控制，一般情況不會(huì)超出預(yù)算范圍。在維修保養(yǎng)費(fèi)用上，明確占營(yíng)業(yè)收入的合理比例，而且每年必須用完；,差距體現(xiàn)在費(fèi)用的使用與管理上,相對(duì)內(nèi)資酒店來(lái)講，往往是“項(xiàng)目先到手，獅子大開(kāi)口，頭戴三尺帽，準(zhǔn)備砍一刀”。上級(jí)主管部門(mén)則相對(duì)重視項(xiàng)目審批，而忽視事中、事后的控制。,差距體現(xiàn)在勞動(dòng)用工上,外資

3、酒店強(qiáng)調(diào)管理層必須要有較高的專業(yè)水平，工程類本科畢業(yè)，擁有多年酒店實(shí)踐經(jīng)歷，且具備良好的英語(yǔ)能力；操作層，強(qiáng)調(diào)必須一專多能的復(fù)合型人才，進(jìn)房間修理，水、木、漆、電工樣樣能行；同時(shí)在這方面用工注意與社會(huì)化配置相結(jié)合。盡量少用工，用精工。,差距體現(xiàn)在勞動(dòng)用工上,而內(nèi)資飯店，分工太細(xì)，專業(yè)技術(shù)比較單一，工作效率不高，用工方式不活。,差距體現(xiàn)在思想觀念上,外資酒店認(rèn)為，工程管理是酒店十分重要的組成部分，是維持酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力的重要手段，并決定著賓

4、客的滿意度。工程部門(mén)不是后臺(tái)，而應(yīng)強(qiáng)調(diào)以積極的姿態(tài)講究主動(dòng)服務(wù)。并認(rèn)為維護(hù)保養(yǎng)不僅是工程部的事，更是一線員工的工作職責(zé)范圍。,差距體現(xiàn)在思想觀念上,而內(nèi)資飯店總體把工程部列為后臺(tái)范疇，管理層平時(shí)分析研究解決工程管理方面的問(wèn)題不多，反映在這方面的老大難問(wèn)題司空見(jiàn)慣，酒店員工維護(hù)保養(yǎng)意識(shí)也亟待提高,差距體現(xiàn)在具體操作中,外資酒店實(shí)施的是預(yù)防性維護(hù)保養(yǎng)，定人、定時(shí)、定區(qū)域、定責(zé)任，并把這項(xiàng)工作納入展會(huì)、行政例會(huì)及相關(guān)部門(mén)的聯(lián)席會(huì)議專題研究解決

5、，對(duì)營(yíng)業(yè)區(qū)、非營(yíng)業(yè)區(qū)及重要設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)有明確的規(guī)定，并切實(shí)予以落實(shí)。,差距體現(xiàn)在具體操作中,內(nèi)資資飯店則多為應(yīng)急性維修，一般重視更新改造，設(shè)備翻新，忽視或者不夠重視經(jīng)常性的維護(hù)保養(yǎng)，有些制度規(guī)定很好，卻不能一以貫之，得不到真正落實(shí)，而成為一紙空文,差距體現(xiàn)在實(shí)際效果上,外資酒店整體上能保持全新感覺(jué)，由于投入產(chǎn)出分析比較合理可行，項(xiàng)目管理計(jì)劃性強(qiáng)，預(yù)算編制比較準(zhǔn)確，因此，一般不會(huì)發(fā)生壞帳，加上設(shè)備折舊，費(fèi)用分?jǐn)傇谀晗奚锨蠼徇h(yuǎn)，從而

6、使酒店在工程管理上一直處在良性軌道上運(yùn)行,差距體現(xiàn)在實(shí)際效果上,而內(nèi)資酒店的工程項(xiàng)目管理往往計(jì)劃性偏差。由于對(duì)項(xiàng)目可行性分析及投入產(chǎn)出分析重視不夠，以致計(jì)劃中途變更多，項(xiàng)目費(fèi)用互相挪用，項(xiàng)目產(chǎn)生的壞帳時(shí)有發(fā)生，造成國(guó)有資產(chǎn)的流失意義,結(jié) 論,我們主動(dòng)尋找與外資酒店的差距，目的在于正視不足，承認(rèn)差距，亡羊補(bǔ)牢。,結(jié) 論,目前我們首要的是做好兩件事：一是要認(rèn)真管好用好計(jì)劃費(fèi)用；二是切實(shí)重視日常維修保養(yǎng)上作。,結(jié) 論,我們要