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1、餐飲部KPIKPI考核指考核指標(biāo)說標(biāo)說明表明表被考核人部門餐飲部崗位經(jīng)理序號指標(biāo)權(quán)重考核指標(biāo)釋義數(shù)據(jù)源考核人1酒店GOP值5%計財部直接上級2酒店GOP率5%計財部直接上級3部門GOP值25%計財部直接上級4部門GOP率20%計財部直接上級5銷售收入定額完成率5%定額完成率=銷售收入實際完成數(shù)定額完成數(shù)計財部直接上級6部門管理費用2%部門管理費用節(jié)約率=（管理費用實際管理費用）管理費用計財部直接上級7成本控制10%成本節(jié)約率=（成本率實
2、際成本率）成本率計財部直接上級8主要設(shè)備、設(shè)施完好率2%完好設(shè)備總臺數(shù)總臺數(shù)設(shè)備檢查小組直接上級9菜品出新率2%實際新菜品每月收入新菜品每月收入計財部直接上級10顧客滿意度12%實際顧客滿意度顧客滿意度顧客調(diào)查表直接上級11人均勞動生產(chǎn)率7%實際人均勞動生產(chǎn)率人均勞動生產(chǎn)率人力資源部直接上級12員工滿意度5%用員工滿意調(diào)查問卷調(diào)查，根據(jù)結(jié)果得分高低情況打分，如滿意度為9080、8070、7060分，該指標(biāo)得分依次為1.2、1、0.8調(diào)查
3、表直接上級查看更多KPI的相關(guān)資料敬請登錄：餐飲部KPIKPI考核指考核指標(biāo)說標(biāo)說明表明表被考核人部門餐飲部崗位經(jīng)理序號指標(biāo)權(quán)重考核指標(biāo)釋義數(shù)據(jù)源考核人1酒店GOP值5%計財部直接上級2酒店GOP率5%計財部直接上級3部門GOP值25%計財部直接上級4部門GOP率20%計財部直接上級5銷售收入定額完成率5%定額完成率=銷售收入實際完成數(shù)定額完成數(shù)計財部直接上級6部門管理費用2%部門管理費用節(jié)約率=（管理費用實際管理費用）管理費用計財部直
4、接上級7成本控制10%成本節(jié)約率=（成本率實際成本率）成本率計財部直接上級8主要設(shè)備、設(shè)施完好率2%完好設(shè)備總臺數(shù)總臺數(shù)設(shè)備檢查小組直接上級9菜品出新率2%實際新菜品每月收入新菜品每月收入計財部直接上級10顧客滿意度12%實際顧客滿意度顧客滿意度顧客調(diào)查表直接上級11人均勞動生產(chǎn)率7%實際人均勞動生產(chǎn)率人均勞動生產(chǎn)率人力資源部直接上級12員工滿意度5%用員工滿意調(diào)查問卷調(diào)查，根據(jù)結(jié)果得分高低情況打分，如滿意度為9080、8070、706
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