公共營(yíng)養(yǎng)師第一講課程介紹教材

1、公共營(yíng)養(yǎng)師課程簡(jiǎn)介及價(jià)值走向,健康產(chǎn)業(yè)是未來(lái)的趨勢(shì)產(chǎn)業(yè),隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的快速發(fā)展和人們生活的不斷提高，健康產(chǎn)業(yè)正成為我國(guó)未來(lái)的趨勢(shì)產(chǎn)業(yè)，在調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、擴(kuò)大內(nèi)需，滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的健康需求中占有十分重要的地位。 一個(gè)無(wú)可爭(zhēng)議的現(xiàn)實(shí)是：可能有人會(huì)拒絕金錢、地位、名譽(yù)等等身外之物，但沒(méi)有人會(huì)拒絕健康，健康是未來(lái)增長(zhǎng)最快、潛力最大的需求。 健康產(chǎn)業(yè)是一個(gè)散發(fā)著青春氣息、充滿陽(yáng)光、飽含綠色、孕育生機(jī)的蓬勃發(fā)展的產(chǎn)業(yè)；以其巨

2、大的商機(jī)和市場(chǎng)前景吸引著眾多的商家和投資者躋身其中，并獲得了豐厚的收益。,巴菲特：（美國(guó)著名投資學(xué)家）,巴菲特午餐會(huì)歷年中標(biāo)情況,巴菲特稅：美國(guó)總統(tǒng)奧巴馬根據(jù)巴菲特的提議，向美國(guó)年收入超過(guò)一百萬(wàn)美元的富豪家庭征收百分之三十以上的稅收。,古人有言： 智者的聲音就是愚者的方向巴菲特名言：21世紀(jì)誰(shuí)把握了趨勢(shì)，誰(shuí)就把握了成功！,公共營(yíng)養(yǎng)師證是從事健康產(chǎn)業(yè)的“營(yíng)業(yè)照” 在國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家，營(yíng)養(yǎng)師數(shù)量大大超過(guò)醫(yī)生的數(shù)量，日

3、本營(yíng)養(yǎng)師的數(shù)量相當(dāng)于臨床醫(yī)師的2.4倍，且平均每300個(gè)日本人就有1名營(yíng)養(yǎng)師。在美國(guó)，凡是住院病人的治療都必須有營(yíng)養(yǎng)師的參與 據(jù)可靠消息，我國(guó)歷時(shí)6年的醞釀將于今年內(nèi)出臺(tái)《國(guó)民健康促進(jìn)條列》，條例要求在醫(yī)院、幼兒園、學(xué)校、企事業(yè)單位的公共食堂及食品企業(yè)、餐飲服務(wù)業(yè)、營(yíng)養(yǎng)品生產(chǎn)銷售等行業(yè)推行營(yíng)養(yǎng)師制度。 《國(guó)民健康促進(jìn)條列》的出臺(tái)為公共營(yíng)養(yǎng)師獲得財(cái)富收入提供了前所未有的歷史機(jī)遇。,高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師證書樣本,人生（要獲得財(cái)富）就像滾

4、雪球，重要的是找到很濕的雪和很長(zhǎng)的坡。 ------------巴菲特,,公共營(yíng)養(yǎng)師的職業(yè)規(guī)劃,公共營(yíng)養(yǎng)師是通過(guò)營(yíng)養(yǎng)與健康的知識(shí)和技能，幫助人們解決和改善健康狀況的技術(shù)類職業(yè)。我國(guó)公共營(yíng)養(yǎng)師目前非常稀缺，缺口達(dá)400萬(wàn)以上。如果按照日本的標(biāo)準(zhǔn)，則缺口在800萬(wàn)以上。,公共營(yíng)養(yǎng)師的領(lǐng)域和培訓(xùn)對(duì)象　　公共營(yíng)養(yǎng)師資格考試的培訓(xùn)對(duì)象主要是：食品、營(yíng)養(yǎng)品企業(yè)的高級(jí)管理人員；醫(yī)學(xué)、護(hù)理、食品、生物、烹飪

5、、酒店、學(xué)前教育、養(yǎng)老護(hù)理等相關(guān)專業(yè)的大學(xué)畢業(yè)生；醫(yī)療衛(wèi)生單位、VIP美容機(jī)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)診所、大型餐飲企業(yè)、高檔酒店等機(jī)構(gòu)的中高級(jí)管理人員；行政總廚、高級(jí)廚師以及有志于從事私人營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)行業(yè)的社會(huì)精英人士。,,公共營(yíng)養(yǎng)師涉及領(lǐng)域,(1)私營(yíng)及診所營(yíng)養(yǎng)師(2)餐飲服務(wù)管理營(yíng)養(yǎng)師(3)顧問(wèn)及咨詢類營(yíng)養(yǎng)師(4)公共保健營(yíng)養(yǎng)師(5)健身中心營(yíng)養(yǎng)師(6)教育領(lǐng)域中的營(yíng)養(yǎng)師(7)商務(wù)領(lǐng)域中的營(yíng)養(yǎng)師(8)研究性營(yíng)養(yǎng)師(9)醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的營(yíng)養(yǎng)師

6、(10)企業(yè)高級(jí)服務(wù)式營(yíng)養(yǎng)師(11)月嫂營(yíng)養(yǎng)師(12)私人營(yíng)養(yǎng)師,(1)私營(yíng)及診所營(yíng)養(yǎng)師,主要工作崗位：營(yíng)養(yǎng)診師、醫(yī)師、診所老板 主要工作職能：開(kāi)營(yíng)養(yǎng)處方、膳食配餐、接受咨詢、品牌產(chǎn)品推廣等 平均薪酬范圍：3000-4000/月，6萬(wàn)-8萬(wàn)/年，私營(yíng)老板則根據(jù)盈利狀況更高，一般在15萬(wàn)元以上*高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師（三級(jí)）以上才具備開(kāi)私人診所的資質(zhì)。,(2)餐飲服務(wù)管理營(yíng)養(yǎng)師,主要工作崗位：廚師、餐管部經(jīng)理、市場(chǎng)部工作人員 主要工作

7、職能：撰寫營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽、配餐、管理餐單價(jià)位、產(chǎn)品宣傳（營(yíng)養(yǎng)價(jià)值）、門店人員管理及培訓(xùn)。 平均薪酬范圍：2500-3000/月，6萬(wàn)-7萬(wàn)/年，營(yíng)養(yǎng)師專業(yè)技能設(shè)計(jì)培訓(xùn)和制定方案，可晉升市場(chǎng)部門管理崗位，薪資待遇平均在8萬(wàn)/年以上,(3)顧問(wèn)咨詢式營(yíng)養(yǎng)師,主要工作崗位：電臺(tái)、報(bào)社、媒體的專業(yè)嘉賓和咨詢，企業(yè)的咨詢師 主要工作職能：輯稿、座談、咨詢服務(wù)，回訪等 平均薪酬范圍：稿費(fèi)50-500/次，企業(yè)咨詢2500/月，年薪5萬(wàn)平均。*高級(jí)

8、公共營(yíng)養(yǎng)師（三級(jí)）以上才具備提供咨詢的資質(zhì)。,(4)公共保健營(yíng)養(yǎng)師,主要工作崗位：保健師、醫(yī)務(wù)工作人員、幼兒園營(yíng)養(yǎng)師 主要工作職能：醫(yī)務(wù)、咨詢、運(yùn)動(dòng)保健、護(hù)理、幼兒園每周食譜編制等工作 平均薪酬范圍：2500-3500/月，5-6萬(wàn)/年，有些幼兒園采取兼職形式，每月工資可上浮500元以上。,(5)健身中心的營(yíng)養(yǎng)師,主要工作崗位：教練、營(yíng)養(yǎng)師、顧問(wèn) 主要工作職能：接受咨詢、健身營(yíng)養(yǎng)調(diào)配、產(chǎn)品銷售等各類服務(wù) 平均薪酬范圍：3000-

9、8000/月，6-10萬(wàn)/年,(6)教育領(lǐng)域中的營(yíng)養(yǎng)師,主要工作崗位：教師、助教、教授、顧問(wèn) 主要工作職能：授課、輔導(dǎo)、教育等 平均薪酬范圍：3000-4000/月，8-10萬(wàn)/年，其中名院教職員工平均在12-15萬(wàn)/年，教授級(jí)別薪資在20-50萬(wàn)/年,(7)商務(wù)領(lǐng)域中的營(yíng)養(yǎng)師,主要工作崗位：銷售代表、營(yíng)銷代表、營(yíng)銷經(jīng)理、總監(jiān) 主要工作職能：銷售產(chǎn)品、實(shí)施與開(kāi)展業(yè)務(wù) 平均薪酬范圍：1800-20000/月，4-100萬(wàn)/年，根據(jù)

10、各種領(lǐng)域中不同產(chǎn)品定位提成制度的薪資待遇，營(yíng)養(yǎng)師行業(yè)的產(chǎn)品除了服務(wù)產(chǎn)品為，實(shí)物產(chǎn)品通常都屬于高端產(chǎn)品，提成和利潤(rùn)非常可觀，如滋補(bǔ)品、保健品、醫(yī)療器械、專業(yè)器械、高端軟件、美容產(chǎn)品等,(8)醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的營(yíng)養(yǎng)師,主要工作崗位：科室醫(yī)生 主要工作職能：進(jìn)行診斷，營(yíng)養(yǎng)干預(yù)，配合醫(yī)生膳食指導(dǎo) 平均薪酬范圍：3000-8000/月，8-15萬(wàn)/年，營(yíng)養(yǎng)科的醫(yī)生相對(duì)工作自由性強(qiáng)，相比較臨床醫(yī)生也要輕松很多，同時(shí)有更多機(jī)會(huì)與企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品合作來(lái)提高收入

11、。*,(9)研究性營(yíng)養(yǎng)師,主要工作崗位：科研人員 主要工作職能：研發(fā)、實(shí)驗(yàn)產(chǎn)品及實(shí)施一些科研項(xiàng)目 平均薪酬范圍：2500-5000/月，6-10萬(wàn)/年，科研項(xiàng)目成功并完成整套產(chǎn)品科研項(xiàng)目，則項(xiàng)目提成非?？捎^，按照年薪基數(shù)倍增，國(guó)家級(jí)科研人員在福利待遇方面則有更多享受,(10)企業(yè)高級(jí)服務(wù)式營(yíng)養(yǎng)師,主要工作崗位：企業(yè)培訓(xùn)師、營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)、產(chǎn)品講師等 主要工作職能：研發(fā)、實(shí)驗(yàn)產(chǎn)品及實(shí)施一些科研項(xiàng)目 平均薪酬范圍：3000-6000/月

12、，6-12萬(wàn)/年，一些大型保健品公司的專業(yè)講師年薪可達(dá)20萬(wàn)以上，如果連帶銷售的年薪在40萬(wàn)以上,(11)月嫂營(yíng)養(yǎng)師,主要工作崗位：月嫂 主要工作職能：提供專業(yè)的產(chǎn)后護(hù)理工作、乳母產(chǎn)乳、日常護(hù)理、營(yíng)養(yǎng)健康等 平均薪酬范圍：5000-30000/次，一個(gè)專業(yè)的月嫂可同時(shí)服務(wù)多個(gè)乳母*具備公共營(yíng)養(yǎng)師資格證書的月嫂，在市場(chǎng)上更具備保障性和競(jìng)爭(zhēng)力。,(12)私人營(yíng)養(yǎng)師,主要工作崗位：私人1對(duì)1的健康管理 主要工作職能：提供專業(yè)的產(chǎn)后護(hù)理

13、工作、乳母產(chǎn)乳、日常護(hù)理、營(yíng)養(yǎng)健康等 平均薪酬范圍：3000-10000/次，5-10萬(wàn)/年，其中明星服務(wù)的私人營(yíng)養(yǎng)師薪資通常在6000以上，同時(shí)可拿產(chǎn)品提成,新華網(wǎng)發(fā)布的權(quán)威新聞：未來(lái)十大高薪職業(yè),公共營(yíng)養(yǎng)師名列前茅，位居第四位,,呵護(hù)自己和家人的健康 --------是學(xué)習(xí)公共營(yíng)養(yǎng)師最具價(jià)值的地方 人生是一張單程票，呵護(hù)健康最重要。健康是1，房子、車子、票子等等都是0，如果健康

14、這個(gè)1沒(méi)有了，其余一切都?xì)w0了。但很多人不懂得這個(gè)道理，存在很多認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)，如有的人在40歲之前用透支身體的方式去換回人生道路上的金錢，40歲之后再用賺來(lái)的錢去買命卻往往買不回來(lái)命；有的年輕人覺(jué)得我還年輕，身體沒(méi)有問(wèn)題，不拿健康當(dāng)回事，養(yǎng)成很多不良習(xí)慣，吸煙、酗酒，晚上不睡，早上不起，白天昏昏欲睡，晚上精十足，一旦得病后悔莫及。人間最難買的藥是： ！,羅陽(yáng)，男，1961年出生，中共黨員。研究員級(jí)高級(jí)工程師。生

15、前任中航工業(yè)沈陽(yáng)飛機(jī)工業(yè)（集團(tuán)）有限公司董事長(zhǎng)、總經(jīng)理中國(guó)殲-15研制現(xiàn)場(chǎng)總指揮在完成艦載機(jī)起降訓(xùn)練靠岸后突發(fā)心臟病，離艦便送醫(yī)院，但終因心肌梗塞于2012年11月25日12時(shí)48分在工作崗位上殉職，年僅51歲 ！,高秀敏 1959年出生，吉林省扶余人。 1982年進(jìn)入扶余縣民間藝術(shù)團(tuán)做演員，1986年獲國(guó)家二級(jí)演員職稱，1992年辭職做個(gè)體演員。她主演的小品，《賣拐》、《拜年》等都讓人記憶猶新，2001

16、年，高秀敏在電視劇《劉老根》中飾演主要人物丁香一角，從此連續(xù)出演了《劉老根2》等等膾炙人口。 2005年8月18日凌晨3時(shí)左右，心肌梗塞導(dǎo)致窒息，在長(zhǎng)春去世 年僅46歲！,羅京，中國(guó)中央電視臺(tái)新聞播音員，《新聞聯(lián)播》節(jié)目最資深的男主播之一。1961年5月29日生，四川成都市彭縣隆豐鎮(zhèn)人 。1983年畢業(yè)于北京廣播學(xué)院播音系擔(dān)任《新聞聯(lián)播》播音員生前任新聞編輯部副科長(zhǎng)曾獲國(guó)家語(yǔ)委、全國(guó)語(yǔ)音文學(xué)工作先進(jìn)工作者，人事部

17、杰出專業(yè)技術(shù)人才2009年6月5日因淋巴癌復(fù)發(fā)在北京逝世，年僅48歲！,陳曉旭（1965.10.29—2007.5.13），著名演員、1987年版電視劇《紅樓夢(mèng)》中林黛玉扮演者，企業(yè)家。1965年出生于遼寧鞍市 。 1991～1993年，加盟長(zhǎng)城國(guó)際廣告有限公司，創(chuàng)建制作總部并任制作總部經(jīng)理；1993～1996年，任長(zhǎng)城國(guó)際廣告公司副總經(jīng)理兼制作總部經(jīng)理；1996年，創(chuàng)建北京世邦廣告有限公司并任董事長(zhǎng)。 2

18、007.5.13因乳腺癌在北京病逝，年僅42歲。,傅彪，著名演員，演過(guò)的電影作品、電視劇作品、話劇作品深深的印在了觀眾的心里。傅彪算是一個(gè)大器晚成的演員，當(dāng)我們正欣賞到他演技高峰的時(shí)候，突然傳出患病 的消息，對(duì)于觀眾來(lái)說(shuō) 無(wú)疑是一個(gè)巨大的遺憾 2005年8月30日， 因患肝癌醫(yī)治無(wú)效病逝享年42歲！,李媛媛（1961—2002年）國(guó)家一級(jí)演員，曾主演過(guò)很多膾炙人口的電影如：《豆蔻年華》《上海的早晨》《圍城》等，多次

19、獲獎(jiǎng)。但卻因子宮頸癌英年早世，年僅41歲！如果她有相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，提前預(yù)防絕對(duì)不會(huì)出現(xiàn)這種不幸。,梅艷芳（1963—2003） 香港兩棲明星，有著“百變天后”的稱號(hào)，代表作《胭脂扣》、《何日君再來(lái)》、《審死官》、《紅番區(qū)》 《男人四十》等。 2003年因患宮頸癌去世，年僅40歲！,王均瑤（1966—2004），溫州著名企業(yè)家，1991年7月，他在國(guó)內(nèi)第一次承包了長(zhǎng)沙到溫州的航班，次年創(chuàng)辦了國(guó)內(nèi)首家民營(yíng)包機(jī)公司，后來(lái)

20、進(jìn)入國(guó)家民航主業(yè)。1993年，“在一杯牛奶強(qiáng)壯一個(gè)民族”的感召下，他投身乳業(yè)經(jīng)營(yíng)，在全國(guó)建立乳業(yè)生產(chǎn)基地，銷售網(wǎng)絡(luò)遍及全國(guó)，做大了乳業(yè)的均瑤品牌。 因缺乏營(yíng)養(yǎng)與健康的知識(shí)，患腸癌于2004年去世，年僅38歲，留下了38億元的資產(chǎn)。,李鈺，香港著名演員（1976—2009）曾出演《情深深雨濛濛》《倩女幽魂》等多部電視劇，因患淋巴癌醫(yī)治無(wú)效，2009年在北京協(xié)和醫(yī)院病逝，年僅33歲！,像這樣的例子可以說(shuō)數(shù)不勝數(shù)，究其

21、原因，主要是因?yàn)槿狈ζ鸫a的營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)。所以，中國(guó)首席健康教育專家，北京安貞醫(yī)院心腦血管醫(yī)學(xué)教授洪昭光先生說(shuō)：有些人不是死于疾病，而是死于無(wú)知。 洪昭光教授提出了健康的四大基石：合理膳食，適量運(yùn)動(dòng)，戒煙限酒，心理平衡 。我再給他加上二個(gè)：充足睡眠和良好習(xí)慣。這六個(gè)方面做好了，保證你健康快樂(lè)100歲。 以上六個(gè)方面中，唯有合理膳食需要花時(shí)間學(xué)習(xí)掌握，其他五個(gè)方面一學(xué)就會(huì)，而合理膳食就是營(yíng)養(yǎng)學(xué)解決的課題。所以學(xué)習(xí)公共營(yíng)養(yǎng)師是

22、呵護(hù)自己和家人健康的必要之舉。（學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)可以避免四大疾?。?趙雅芝，1954年生,中國(guó)社會(huì)界名人、殿堂級(jí)演員著名表演藝術(shù)家,以優(yōu)雅知性著稱。在全球華人世界有廣泛知名度,大中華區(qū)的傳奇巨星 。被譽(yù)為“中國(guó)古典第一美女、大中華第一美女、東方絕色” 。,劉曉慶，1955年生，四川人，出生于重慶國(guó)家一級(jí)演員。曾獲得第三屆大眾電影百花獎(jiǎng)最佳女配角獎(jiǎng)，第七屆中國(guó)電影金雞獎(jiǎng)最佳女主角獎(jiǎng)，第十屆、十一屆十二屆大眾電影百花

23、獎(jiǎng)最佳女演員獎(jiǎng)等。,周濤，1968年生，中國(guó)著名節(jié)目主持人，央視文藝中心副主任。全國(guó)青聯(lián)常委。1995-2000年擔(dān)任《綜藝大觀》主持人，連續(xù)16年擔(dān)任中央電視臺(tái)春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)的主持人，周濤具有美麗、和善、聰慧、睿智、德藝雙馨的良好形象和獨(dú)特魅力，具有廣泛的社會(huì)影響力和公眾親和力，深受觀眾喜愛(ài)。,通過(guò)學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的知識(shí)，養(yǎng)成良好的飲食、生活習(xí)慣，你也可以鎖住你的年齡，使青春永駐！,公共營(yíng)養(yǎng)師的學(xué)習(xí)目標(biāo)和教授、學(xué)習(xí)方法：

24、 三大目標(biāo)：獲取證書、 掌握理論知識(shí)、 獲得實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。 三大目標(biāo)同時(shí)實(shí)現(xiàn)，不可偏廢。 三個(gè)重要的講授、學(xué)習(xí)方法： 一是精講教材，配合單元練習(xí)，掌握基本理論知識(shí)，成為內(nèi)行專家； 二是案例教學(xué)，傳授實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，保證實(shí)惠管用；所有教學(xué)課件免費(fèi)拷貝給大家。 三是模擬考試訓(xùn)練，保證獲得證書。,讓我們一起學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)、運(yùn)