餐吧工作流程

1、餐吧服務(wù)員工作流程一、儀容儀表達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。二、自檢“三寶”，筆、開(kāi)瓶啟、打火機(jī)。要求：筆是否能寫(xiě)出字跡，打火機(jī)是否好用并調(diào)整好火苗。三、9：30早例會(huì)當(dāng)天上班人員準(zhǔn)時(shí)到崗參加早會(huì)，認(rèn)真聽(tīng)取上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的工作安排及注意事項(xiàng)。四、11：00之前午市餐前準(zhǔn)備(一)早會(huì)結(jié)束后，到達(dá)本人工作區(qū)域做餐前準(zhǔn)備工作1.將暖水瓶注滿(mǎn)開(kāi)水，保證溫度并將暖瓶壁擦干打亮。2.擦拭墻壁、木線及家具位的灰塵。(備餐柜、室內(nèi)室外餐桌、消毒柜等)部男員工雙腳自然分開(kāi)，與肩同

2、寬，挺胸收腹，頭正頸直肩平，雙肩略向后展，面帶微笑，右手搭在左手上自然背在身后。(二)迎接客人當(dāng)客人經(jīng)過(guò)時(shí)要面帶微笑特色菜肴，聲音適中，點(diǎn)頭問(wèn)好歡迎光臨淘然音樂(lè)餐吧。語(yǔ)言標(biāo)準(zhǔn)：11：00之前上午好11：00—14：00中午好14：00—17：00下午好17：00晚上好當(dāng)本臺(tái)客人到餐位時(shí)要手勢(shì)示意說(shuō)：先生以上服務(wù)員或領(lǐng)班上前為客人提供拉椅、女士菜譜特色菜肴，您好，里邊請(qǐng)。本區(qū)域兩名讓座、掛衣等服務(wù)，并提醒老人、小孩坐在里邊的位置。散臺(tái)要為