餐飲區(qū)服務(wù)員任職標(biāo)準(zhǔn)、流程與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

1、文件名服務(wù)員務(wù)員編號服務(wù)員頁次11編制審核批準(zhǔn)崗位：服位：服務(wù)員務(wù)員要求：女性，形象好氣要求：女性，形象好氣質(zhì)佳、口佳、口齒伶俐伶俐學(xué)歷：高中以上：高中以上步驟崗位肢體位肢體語言要求言要求崗位服位服務(wù)語務(wù)語言職責(zé)職責(zé)&描述描述1服務(wù)人員應(yīng)保持微笑、和靄可親的面容，清新整潔的容貌，男員工不留胡須，勤剪鼻毛女員工要化淡妝，不準(zhǔn)濃妝艷抹。2站姿：體現(xiàn)挺拔抬頭挺胸、收腹、提臀、梗頸，雙目平視，口微閉，面帶微笑；雙腿平直，雙腳自然分開與肩同寬，略

2、呈“V”字型，雙膝并攏腳后跟靠緊.身體重心在兩腳之間，雙臂自然下垂；女員工雙手腹前交叉，右手在上輕握滿左手四指.3走姿：體現(xiàn)輕盈、灑脫上身正直，身體重心稍稍向前，頭部端正，雙目平視，肩部放松端平，手指自然彎曲，雙臂自然擺動，幅度約35厘米外開不超過30゜身體前傾重心落在雙腳掌前部收腹提臀由大腿帶動小腿前進(jìn)腳尖略開腳跟先接觸地面雙腳內(nèi)側(cè)成一條直線步速約120步分步幅30厘米步步伐要輕穩(wěn)嬌健。1歡迎光臨盛宴養(yǎng)生會館2您好，我是盛宴養(yǎng)生會館的

3、號服務(wù)員，今天很高興為您服務(wù)。3請問您還需要些什么嗎？4請問我們現(xiàn)在可以點(diǎn)菜了嗎？5謝謝您的幫助。6對不起先生女士，您剛點(diǎn)的菜已經(jīng)賣光了，可以換一道其他的菜嗎？7請問這瓶白酒紅酒（商標(biāo)沖向客人，左手托瓶子底部，右手放在瓶頸處將整瓶酒展示給客人）可以打開嗎？8對不起打擾一下對不起先生女士慢回身（然后上菜，切記不要將菜湯灑到客人身上，然后將剛上的菜轉(zhuǎn)到主賓面前），菜請慢用。迎客引客入座拉椅讓座送茶水、小毛巾鋪餐巾、拆筷套上小菜點(diǎn)酒水點(diǎn)菜開單