2023年全國碩士研究生考試考研英語一試題真題(含答案詳解+作文范文)_第1頁
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1、寧波大學(xué)寧波大學(xué)2012018年博士研究生招生考試初試試題年博士研究生招生考試初試試題(A卷)(答案必須寫在考點提供的答題紙上)科目代碼科目代碼:3819科目名稱:科目名稱:微生物學(xué)微生物學(xué)第1頁共1頁一、名詞解釋(共名詞解釋(共8題,每題題,每題3分,共分,共24分)分)1、主動運送2、選擇性培養(yǎng)基3、化能自養(yǎng)型4、防腐5、菌株6、質(zhì)粒7、同步培養(yǎng)8、細菌外膜二、二、簡答題簡答題(共(共6題,每題題,每題6分,共分,共36分)分)1、

2、商業(yè)無菌與滅菌的區(qū)別是什么?解釋在食品加工應(yīng)用的實踐意義。2、干熱滅菌與濕熱滅菌的區(qū)別是什么?解釋原因。3、什么叫最適生長溫度?如何理解培養(yǎng)溫度對微生物生長與代謝的影響?4、什么叫拮抗?舉12例說明拮抗現(xiàn)象在腌制蔬菜加工保藏中的實踐意義。5、采用傾注平板法測定細菌總數(shù)的方法?并進一步從實際應(yīng)用、優(yōu)點、使用的局限性等方面加以具體分析。6、什么是誘變?簡述紫外線誘變的原理。三、分析論述題三、分析論述題(共3題,總題,總40分)分)1、影響微

3、生物生長與代謝的理化因素有哪些,分別論述這些因素如何影響微生物的生長與代謝(8分)2、寫出傳統(tǒng)的微生物鑒定有哪些方法?并解釋其原因?,F(xiàn)代微生物鑒定的現(xiàn)代方法有哪些?并介紹其應(yīng)用例子。(12分)3、分別以果汁和海洋魚(以魚為例)為主要原料,分別進行乳酸菌發(fā)酵和產(chǎn)蛋白酶細菌(一種芽孢桿菌)發(fā)酵,請論述這二種產(chǎn)品制造過程中從原料至成品的化學(xué)變化過程的微生物學(xué)原理及可能的生產(chǎn)條件。(20分)寧波大學(xué)寧波大學(xué)2012018年博士研究生招生考試初試

4、試題年博士研究生招生考試初試試題(A卷)(答案必須寫在考點提供的答題紙上)科目代碼科目代碼:3819科目名稱:科目名稱:微生物學(xué)微生物學(xué)第1頁共1頁一、名詞解釋(共名詞解釋(共8題,每題題,每題3分,共分,共24分)分)1、主動運送2、選擇性培養(yǎng)基3、化能自養(yǎng)型4、防腐5、菌株6、質(zhì)粒7、同步培養(yǎng)8、細菌外膜二、二、簡答題簡答題(共(共6題,每題題,每題6分,共分,共36分)分)1、商業(yè)無菌與滅菌的區(qū)別是什么?解釋在食品加工應(yīng)用的實踐意

5、義。2、干熱滅菌與濕熱滅菌的區(qū)別是什么?解釋原因。3、什么叫最適生長溫度?如何理解培養(yǎng)溫度對微生物生長與代謝的影響?4、什么叫拮抗?舉12例說明拮抗現(xiàn)象在腌制蔬菜加工保藏中的實踐意義。5、采用傾注平板法測定細菌總數(shù)的方法?并進一步從實際應(yīng)用、優(yōu)點、使用的局限性等方面加以具體分析。6、什么是誘變?簡述紫外線誘變的原理。三、分析論述題三、分析論述題(共3題,總題,總40分)分)1、影響微生物生長與代謝的理化因素有哪些,分別論述這些因素如何影

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