小型絞肉機的設計1

1、論文名稱 小型絞肉機的設計,導 師: 答辯人:專 業(yè): 機械設計制造及其自動化,論文框架,1、研究背景2、研究目的3、研究內(nèi)容4、小型絞肉機的方案設計5、小型絞肉機的工作原理6、關鍵零部件的設計與強度校核7、結(jié)論8、致謝,研究背景,小型絞肉機是近幾十年發(fā)展起來的一種肉類加工的自動化生產(chǎn)設備。小型絞肉機是食品加工機械的一個重要分支。它的特點是可通過人工放肉進該小型絞肉機中可以對肉類進行自動絞肉功能，其在構(gòu)造

2、和性能上兼有人和機器各自的優(yōu)點，隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展和機械工業(yè)的進步，該種類型的小型絞肉機在國民經(jīng)濟各領域有著廣闊的發(fā)展前景。 該小型絞肉機以其諸如定位精度高，承載能力強，自重負荷比小，易實現(xiàn)高速等優(yōu)點在世界范圍內(nèi)被迅速廣泛應用到肉類加工機械行業(yè)。在這些行業(yè)中，往往需要小型絞肉機以較高的速度和精度完成諸如人工放肉，自動絞肉等操作，新型的小型絞肉機無疑成為重點研究對象，該中新型絞肉機的發(fā)展和應用，對肉類加工機械的發(fā)展具有重要的現(xiàn)實意

3、義。,研究目的,本課題研究一種小型絞肉機，研究一種高速、輕型、低成本,高速小型絞肉機，不但在自動化領域是一個新的突破，對肉類加工設備的理論和應用來說，也是一個新的發(fā)展方向。對推動機構(gòu)設計理論、小型絞肉機技術(shù)、計算機控制技術(shù)、技術(shù)經(jīng)濟分析等多學科交叉，具有重要理論意義和工程實用價值。,研究內(nèi)容,本次設計的小型絞肉機，其研究的主要內(nèi)容如下：（1）查找相關資料，了解小型絞肉機的工作原理。（2）確定小型絞肉機的結(jié)構(gòu)方案和布局。（3）小型絞

4、肉機的機械結(jié)構(gòu)具體的設計。（4）小型絞肉機的三維圖及CAD裝配圖、零件圖的繪制。（5）編寫設計說明書。,小型絞肉機的方案設計,本次設計的絞肉機主要由送料機構(gòu)、切割機構(gòu)和驅(qū)動機構(gòu)等組成，如圖2－1所示。圖2－1 絞肉機結(jié)構(gòu)1.機架 2.絞刀 3.擠肉樣板 4.旋蓋 5.紋筒 6.絞籠 7.料斗 8.減速器 9.大皮帶輪 10.電機 11.三角帶 12.小皮帶輪,小型絞肉機的方案設計,送料機構(gòu) 包括料斗7、絞籠6和絞

5、筒5。其作用是輸送物料前移到切割機構(gòu)，并在前端對物料進行擠壓。 切割機構(gòu) 包括擠肉樣板3,絞刀2,旋蓋4。其作用是對擠壓進人樣板孔中的物料進行切割.樣板孔眼規(guī)格有多種，可根據(jù)不同的工藝要求隨時旋下旋蓋進行更換。 驅(qū)動機構(gòu) 包括電機10、皮帶輪9、12、減速器8、機架I等,小型絞肉機的工作原理,小型絞肉機工作時，先開機后放料，由于物料本身的重力和螺旋供料器的旋轉(zhuǎn)，把物連續(xù)地送往絞刀口進行切碎。因為螺旋供料器

6、的螺距后面應比前面小，但螺旋軸的直徑后面比前面大，這樣對物料產(chǎn)生了一定的擠壓力，這個力迫使已切碎的肉從格板上的孔眼中排出。,關鍵零部件的設計,1、絞籠的設計 絞籠的作用是向前輸送物料，并在前端對肉塊進行擠壓。如圖3－1所示，設計上采用一根變螺距、變根徑的螺旋，即螺距后大前小，根徑后小前大，這樣使其絞籠與絞筒之間的容積逐漸減小實現(xiàn)了對物料的擠壓作用。 絞籠前端方形軸處安裝絞刀，后端面上安裝兩個定位鍵與其主軸前端面上鍵槽配合

7、，以傳遞動力。 3－1 蛟籠零件圖,關鍵零部件的設計,2、絞筒的設計 由于肉在絞筒內(nèi)受到攪動，且受擠壓力的反作用力作用，物料具有向后倒流的趨勢，因此在絞籠的內(nèi)壁上設計了8個止推槽.沿圓周均勻分布，如圖3－2所示。絞筒內(nèi)壁與絞籠之間的間隙要適當，一般為3-5mm。間隙太大會使物料倒流;間隙太小絞籠與絞筒內(nèi)壁易碰撞。絞筒的物料可選用鑄鐵，選HT200。 3－2 絞筒

8、零件圖,關鍵零部件的設計,3、電機的選型設計 由系統(tǒng)工況可知：N=＝4(KW)G－絞肉機的生產(chǎn)能力，1000kg/hW－切割1kg物料耗用能量，其值與孔眼直徑有關，d小則w大，當d＝3mm，取w＝0.0030kw.h/kg。（查B5p） －傳動效率，取0.75所以根據(jù)N＝4kw，n＝1500r/min，查B1表10-4-1選用Y112M-4，再查B1表10-4-2得Y112M-4電機的結(jié)構(gòu)。,齒輪

9、強度的校核,1、校核齒面接觸強度 強度條件： 式中：名義切向力： = = =2044N 使用系數(shù) =1 動載系數(shù) =( ) 式中 V= A=83.6 B=0.4 C=6.57 =1.2,齒輪強度的校核,許用應力： = 式中：極限應力 = 1120MPa最小安全系數(shù) = 1.1壽命

10、系數(shù) = 0.92潤滑劑系數(shù) = 1.05速度系數(shù) = 0.96粗糙度系數(shù) = 0.9齒面工作硬化系數(shù) = 1.03尺寸系數(shù) = 1則： = =826MPa滿足,結(jié)論,光陰似箭，一轉(zhuǎn)眼幾個月的畢業(yè)設計就接近尾聲了，讓我感到唏噓不已 ，在前期的時候，對于畢業(yè)設計不了解的我，

11、如無頭蒼蠅似的亂撞，然后通過大量的文獻查閱，漸漸的知道了小型絞肉機的發(fā)展歷史，國內(nèi)外現(xiàn)狀而且發(fā)現(xiàn)了它們的不足，然后便投入了小型絞肉機原理和結(jié)構(gòu)的研究中，通過本次設計，加深了我對小型絞肉機的工作原理，一個機器的成型，各個零部件之間都要緊密聯(lián)系，在選取數(shù)據(jù)的時候不能出一點差錯，一點錯，就會讓我的設計功虧一簣。正所謂：一步錯，步步錯。通過小型絞肉機的設計我了解到送料機構(gòu)，切割機構(gòu)以及驅(qū)動機構(gòu)配合的重要性。,致謝,四年的學習和生活，不僅豐富了我

12、的知識，而且鍛煉了我的個人能力，更重要的是來自老師和同學的潛移默化讓我學到很多有用的知識。另外也感謝我的父母，在做設計感覺受挫，枯燥與迷茫時，是他們在悉心的為我釋放壓力，鼓勵我不要氣餒，勇敢面對。每周一次和父母的通話，與朋友和同學的長談后都使我精神放松，斗志倍增，以飽滿的熱情重新投入到工作中去，感謝他們，正是他們的不懈支持和充分理解才能使我順利完成畢業(yè)設計。 謝謝老師以及所有關心我和幫助我的人，謝謝大家。在以后的工作中，我們將繼