南開19春學期1709、1803、1809、1903飯店業(yè)質量管理在線作業(yè)-1輔導資料

1、南開19春學期（1709、1803、1809、1903）《飯店業(yè)質量管理》在線作業(yè)11、D2、B3、A4、D5、A一、單選題共30題，60分1、以下關于ISO9000質量標準，表述錯誤的有（）AISO9000質量標準由國際標準化組織BISO9000標準是常識性準則和慣例，指導企業(yè)管理其產(chǎn)品和服務的質量。CISO9000標準是有意識地為理想的質量系統(tǒng)制定的藍圖，提供了共同的質量語言和標準的國際競爭場所。DISO9000是為企業(yè)制定工業(yè)標準

2、的盈利性機構正確答案是：D2、哪種類型的管理者重視參與的過程，不重視短期和直接的結果。（）A獨斷專行的管理者B民主管理者C官僚行政管理者D理論管理者正確答案是：B3、鮑德里奇質量獎的“信息和分析”標準檢查公司是如何有效地管理數(shù)據(jù)和信息的，（）A以支持在以顧客為導向的績效和市場成功方面的最佳表現(xiàn)B為了最大限度地獲取利潤和把損失降低到最小C并將數(shù)據(jù)和信息提供給飯店的所有者、經(jīng)理、員工、供應商及其他利害攸關者D以上各項都不對正確答案是：A4、

3、管理者以講話、信函、報告或備忘錄的方式向部門或組織外部發(fā)布信息，扮演的是角色是（）A談判者角色B信息傳播者角色C聯(lián)絡者角色D發(fā)言人角色正確答案是：D5、當管理者擔當企業(yè)家、混亂駕馭者、資源分配者或談判者時，所扮演角色為（）A決策角色B信息角色C人際關系角色D監(jiān)督者角色正確答案是：A6、管理者與工會談判、與供應商簽合同或與單個職工簽訂目標協(xié)議，扮演的是角色是（）A談判者角色B信息傳播者角色D監(jiān)督者角色正確答案是：C13、你的一個員工結婚。

4、你參加婚禮你在扮演哪種管理角色？（）A發(fā)言人B掛名首腦C混亂駕馭者D監(jiān)聽者正確答案是：B14、飯店伙伴公司的服務宗旨是（）A“使我們的顧客滿意”B“成為世界領先的飯店管理公司”C“為了我們的客人、員工和利害枚關者的利益保持穩(wěn)定、有控制的發(fā)展”D“每次都按時提供優(yōu)質服務”正確答案是：A15、在一個以服務為主的公司中，管理者幫助公司向顧客提供優(yōu)質服務的最佳辦法是（）A嚴格控制工作過程和程序B嚴密監(jiān)督員工，確保服務標準C幫助員工更有效率地獨立

5、控制關鍵時刻D親歷親為控制關鍵時刻正確答案是：C16、一個不斷改進工作小組優(yōu)化了飯店內的洗衣操作程序，讓客房清掃員把分類整理床單作為客房清掃程序的一部分。這個例子說明的概念是A漸進性改進B根源分析C因果關系分析D突破性改進正確答案是：A17、里茲卡爾頓飯店公司于（）得了鮑德里奇質量獎。A1990B1991C1992D1993正確答案是：C18、管理者分配資源，以達到組織目標和部門目的，扮演的是角色是（）A談判者角色B資源分配者角色C聯(lián)絡