企業(yè)質(zhì)量安全管理制度(參考)

1、企業(yè)質(zhì)量安全管理制度企業(yè)質(zhì)量安全管理制度為了加強本經(jīng)營單位食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理，確保本經(jīng)營單位按照法定條件要求從事食品經(jīng)營活動，銷售符合法定要求的食品，保護(hù)消費者的合法權(quán)益，制定本制度。進(jìn)口食品進(jìn)貨驗收制度進(jìn)口食品進(jìn)貨驗收制度第一條對凡進(jìn)入本經(jīng)營單位的進(jìn)口葡萄酒都需要嚴(yán)格實行索證索票制度。索證索票制度是指為保證食品安全，在購進(jìn)食品時，本單位員工必須向供貨方索取有關(guān)票證，以確保食品來源渠道合法、質(zhì)量安全。具體如下：（一）與初次交易的供貨單

2、位交易時，應(yīng)索取證明供貨者和生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件：營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證等法律法規(guī)規(guī)定的其它證明文件，每年核對一次。（二）由本公司自己直接從國外進(jìn)口的食品，一般向原產(chǎn)國比較知名或信譽好的企業(yè)進(jìn)貨，進(jìn)口符合國內(nèi)相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定的食品。嚴(yán)格審核國外供貨商提供的各類的資料，同時配合好國內(nèi)的檢驗檢疫機構(gòu)對食品做好檢驗。本公司對下列細(xì)節(jié)詳細(xì)核查。1、出口國官方出具的衛(wèi)生證書；2、原產(chǎn)地證書；3、品質(zhì)檢測報告；若為獲獎產(chǎn)品，需

3、提獲獎證明；4、包裝是否完好、標(biāo)簽是否符合規(guī)定；5、生產(chǎn)日期；是否在保質(zhì)期限以內(nèi)。6、集裝箱號、鉛封號是否一致；裝箱單、發(fā)票等國家要求的相關(guān)單證。第二條對索取的票證要建立檔案，并接受市場服務(wù)中心和有關(guān)行政執(zhí)法部門的監(jiān)督檢查。（一）食品進(jìn)口商需保存如下進(jìn)口檔案材料：貿(mào)易合同、境外付匯憑證、提單、根據(jù)需要出具的國（境）外官方相關(guān)證書、食品成分檢測報告、等級證明、獲獎證書等文件副本。檔案以同一采購合同為單位進(jìn)行歸檔。2.記錄的保存實行專人、專

4、柜保管，如需查閱，查閱人須在查閱前辦理登記，查閱后要及時送還，并在有關(guān)記錄上簽字。進(jìn)口記錄保存時間不得少于2年。第二條進(jìn)口食品銷售記錄（食品進(jìn)口后直接用于零售的除外）(一）銷售記錄的內(nèi)容包括下列信息：銷售日期、食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、重量、生產(chǎn)日期及批號、購貨人單位、購貨人使用人地址及電話、出庫單號、食品召回后處理方式。記錄格式見附件2。（二）銷售單據(jù)的填寫要求如下：1.字跡清楚，內(nèi)容真實，完整，詳盡，不得用鉛筆填寫。2.填寫及時，準(zhǔn)確，

5、不得提前或錯后填寫。3.不得隨意撕毀或任意涂改，確實需要更改時，需在錯處劃一橫線后，在其旁邊重寫，簽上姓名，日期并蓋章。4.簽名（蓋章）須填全名，不得只寫姓氏，印章須清晰可辨。（三）記錄的收集及保存1.銷售部門的有關(guān)管理人員負(fù)責(zé)收集銷售記錄及單據(jù)，一般每月收集一次，并與收發(fā)貨臺帳進(jìn)行核對，不得有誤。銷售記錄需保存購銷合同、銷售發(fā)票留底聯(lián)、出庫單等文件原件或者復(fù)印件，自用食品的收貨人還應(yīng)當(dāng)保存加工使用記錄等資料。2.收集后的記錄及單據(jù)要逐