環(huán)境工程微生物學(xué)五章以后答案

1、1第五章微生物的生長繁殖與生存因子1微生物與溫度的關(guān)系如何？高溫是如何殺菌的？高溫殺菌力與什么有關(guān)系？答：溫度是微生物的重要生存因子。在適宜的溫度范圍內(nèi)，溫度毎升高10攝氏度，酶促反應(yīng)速度將提高1~2倍，微生物的代謝速率和生長速率均可相應(yīng)提高。適宜的培養(yǎng)溫度使微生物以最快的生長速率生長，過高或過低的溫度均會(huì)降低代謝速率和生長速率。高溫主要破壞微生物的機(jī)體的基本組成物質(zhì)——蛋白質(zhì)，酶蛋白和脂肪。。蛋白質(zhì)被高溫嚴(yán)重破壞而發(fā)生凝固，為不可逆變

2、性，微生物經(jīng)超高溫處理后必然死亡。細(xì)胞質(zhì)膜含有受熱易溶解的脂類，當(dāng)用超高溫處理時(shí)，細(xì)胞質(zhì)膜的脂肪受熱溶解使膜產(chǎn)生小孔，引起細(xì)胞內(nèi)含物泄漏而死亡。高溫的殺菌效果和微生物的種類，數(shù)量，生理狀態(tài)，芽孢有無及pH都有關(guān)系。2什么叫滅菌？滅菌方法有哪幾種？試述其優(yōu)缺點(diǎn)。答：滅菌是通過超高溫或其他的物理、化學(xué)因素將所有的微生物的營養(yǎng)細(xì)胞和所有的芽孢或孢子全部殺死。滅菌的方法有干熱滅菌法和濕熱滅菌法。濕熱滅菌法比干熱滅菌法優(yōu)越，因?yàn)闈駸岬拇┩噶蜔醾?/p>

3、導(dǎo)都比干熱的強(qiáng)，濕熱時(shí)微生物吸收高溫水分，菌體蛋白易凝固變性，所以滅菌效果好。3什么叫消毒？加熱消毒的方法有哪幾種？答：消毒是用物理、化學(xué)因素殺死致病菌，或是殺死所有微生物的營養(yǎng)細(xì)胞或一部分芽孢。方法有巴斯德消毒法和煮沸消毒法兩種。38.在培養(yǎng)微生物過程中，什么原因使培養(yǎng)基pH下降？什么原因使pH上升？在生產(chǎn)中如何調(diào)節(jié)控制pH？答：微生物在培養(yǎng)基中分解葡萄糖，乳產(chǎn)生有機(jī)酸會(huì)引起培養(yǎng)基的pH下降，培養(yǎng)基變酸。微生物在含有蛋白質(zhì)、蛋白胨及氨

4、基酸等中性物質(zhì)培養(yǎng)基中生長，這些物質(zhì)可經(jīng)微生物分解，產(chǎn)生NH和胺類等堿性物質(zhì)，使培養(yǎng)基pH上3升。在生產(chǎn)過程中，處理城市生活污水、污泥中含有蛋白質(zhì)，可不加緩沖性物質(zhì)。如果不含蛋白質(zhì)、氨等物質(zhì)，處理前就要投加緩沖物質(zhì)。緩沖物質(zhì)有碳酸氫鈉、碳酸鈉、氫氧化鈉、氫氧化銨及氨等。以碳酸氫鈉最佳。霉菌和酵母菌對有機(jī)物具有較強(qiáng)的分解能力。pH較低的工業(yè)廢水可用霉菌和酵母菌處理，不需要堿調(diào)節(jié)pH，可節(jié)省費(fèi)用。9.微生物對氧化還原電位要求如何？在培養(yǎng)微生

5、物過程中氧化還原電位如何變化？有什么辦法控制？答：各種微生物要求的氧化還原電位不同。一般好氧微生物要求的E為h300~400mV；E在100mV以上，好氧微生物生長。兼性厭氧微生物在Ehh為100mV以上進(jìn)行好氧呼吸，在Eh為100mV一下時(shí)進(jìn)行無氧呼吸。專性厭氧菌要求Eh為200~250mV，專性厭氧的產(chǎn)甲烷菌要求的Eh更低，為300~400mV，最適為330mV。在培養(yǎng)微生物的過程中，由于微生物繁殖消耗了大量氧氣，分解有機(jī)物產(chǎn)生氫氣