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文檔簡介
1、新疆炒面的做法(干煸炒面)干煸炒面材料:拉面、羊肉、洋蔥、青椒(或蒜臺)、蕃茄醬、干紅辣椒(不吃辣的可以省去)、蒜末二、炒面:1、羊肉切薄片調(diào)入老抽、花椒粉、鹽、生粉、油和一點點醋腌制待用。羊肉用少許醋提前腌制,不但使肉質(zhì)滑嫩,而且還可以提到去膻的作用。炒面所搭的蔬菜可選性強,只要是時令的、含水量少的,盡可以選擇各自愛吃的,但不能少了洋蔥和蕃茄醬。我炒了兩份,一份不辣的搭配了洋蔥和蒜苔,一份辣的用了洋蔥、青椒和干紅辣椒(以下以辣的為例)
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