某某某酒莊創(chuàng)業(yè)記

1、某某某酒莊創(chuàng)業(yè)記股市一直慘淡，操盤手歇了。樓市開始低迷，置業(yè)顧問腌了。。。在經(jīng)濟(jì)開始低迷的時(shí)候創(chuàng)業(yè)開始了。2011年03月份的一天，晚上，下著小雨。和一個(gè)“號稱”銷售占有湖塘地區(qū)30%手機(jī)市場的藍(lán)先生以前乘著電瓶三輪車去了100pure去品紅酒，論酒經(jīng)。選了一支長相思（SauvignonBlanc)，一支黑皮諾（PinotNoir）。酒窖的一個(gè)顧問說，第一看到年輕人會(huì)到酒窖里面來開瓶紅酒品品。2011年9月份的一天，幾個(gè)朋友坐在一起，喝

2、茶聊天在一個(gè)小茶館里面。說起紅酒。說起紅酒界的混亂。說到?jīng)]有一個(gè)晚上可以聚聚聊聊天地方。酒吧，KTV，茶座，都太嘈雜，而且沒有私密性。退一萬步說，總歸是消費(fèi)，為什么不建立一個(gè)符合自己口味，且?guī)в凶约涸O(shè)計(jì)風(fēng)格的場所呢？于是某某某酒莊的理念開始慢慢成形。酒莊的理念是，“酒莊并不是以賣紅酒為目的營業(yè)場所”。這個(gè)也是酒莊莊主菲哥的理念。2011年10月初，酒莊的地址被定在了湖塘鎮(zhèn)鬧中取靜的地方。同時(shí)開始尋找裝潢公司來看地形，出方案。有個(gè)裝潢公司

3、見面第一句話就是“老板，我們的畫圖紙出效果圖的費(fèi)用是根據(jù)你的店鋪面積來計(jì)算的，每平方40元”。我說，啊，不是很貴嗎？總共也就400多塊錢。。。么。。。其實(shí)是我算錯(cuò)了?！?0005000塊錢吧，按照你給我描述的面積”。他說。我問：你有什么好的方案嗎？要是有，就算1000塊錢一個(gè)平方都不是問題。最后，他啞口無言的走了。2011年10月底，酒莊敲定了最后的設(shè)計(jì)裝潢公司，但是最后簽約的時(shí)候，還是花了好幾個(gè)晚上和其商討了詳細(xì)的施工方案。當(dāng)然，整個(gè)

4、過程是痛苦的，參雜著爭執(zhí)和更多的爭執(zhí)。2011年10底，莊主從利比亞發(fā)了個(gè)郵件過來說，電視里的死掉的卡扎菲是真的，不是替身。而且那里依然動(dòng)蕩不堪。2011年11月1日，小光棍節(jié)這天，酒莊動(dòng)工了。2011年11月3日，一堵墻在幾經(jīng)周折之后，終于被拆除了。那個(gè)痛苦的過程讓我想起了某年的春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)的一個(gè)小品。2011年11月4日，定的幾套“御用”（Sommeliers）手工制作的水晶葡萄酒杯到貨了。其薄如蟬翼的杯壁的確讓人感到震撼。奧地利的

5、葡萄酒杯工藝的確非同凡響。用蘸了水的手指沿著杯口輕輕摩擦，你會(huì)聽到Sommeliers的靈魂曲。2011年11月5日，香港發(fā)過來的全英文的4000款紅酒簡介刀了?？上У氖?，作為地大物博的中國卻沒有一款好的年份的葡萄酒。很是令人惋惜?？上肴ラ_創(chuàng)一個(gè)中國紅酒世紀(jì)，又如同夢想一般遙遠(yuǎn)。其中提到的張?jiān)＃L城，不過是國人的炒作。而本來不適宜葡萄生長的日本卻有一個(gè)好年份的紅酒。2011年11月6日，酒莊的名片設(shè)計(jì)的事情被二莊主陳楚提上了議程。我們

6、需要一個(gè)簡介的，低調(diào)的，但是不失尊貴的名片設(shè)計(jì)。同時(shí)，我們的店長，和店員還沒落實(shí)。我們不希望酒莊來為我們賺多少錢，只是希望不虧錢，同時(shí)可以給朋友們營造一個(gè)好文化場所。2011年11月6日晚上，酒莊第一個(gè)會(huì)員蔣先生在高爾夫球場要求酒莊為他提供一款好的紅酒。二莊主為他介紹了一款美國的紅酒：作品一號（OPUSONE）。這個(gè)是很值得高興的一次合作，也是酒莊的第一次被別人認(rèn)可。正如1979年法國酒王BaronPhilippeDeRothschil

7、d和美國酒王RobertMondavi聯(lián)手打造的這個(gè)加州葡萄酒品牌OPUSONE。2011年11月7日，還是在一個(gè)叫上弦的茶社，大家開始討論紅酒的包裝。有人建議用橡木制，更符合紅酒出之橡木桶的意味。有人說用竹子的盒子，比較光滑，比較別致。有人說可以仿制張?jiān)Ｄ欠N天地蓋的酒盒。可是仿制別人現(xiàn)有的東西實(shí)在是太沒創(chuàng)意了，直接斃掉。然后大家考慮說用環(huán)保理念的東西。用回用紙做酒袋，剔除繁重的包裝。因?yàn)榘b是為了保護(hù)酒在途中不被磕破。而一個(gè)真正懂酒愛

8、酒的人，根本就不要擔(dān)心他們會(huì)在途中因?yàn)榘b問題而把紅酒磕破。對待紅酒應(yīng)該像對待女人一樣：溫柔。同時(shí)回用紙也提倡大家做到低碳環(huán)保的生活。另外因?yàn)榈吞辑h(huán)保的理念，莊主建議到時(shí)候真?zhèn)€酒莊的所有椅子都要做成紙質(zhì)的。而他的一個(gè)朋友真在開發(fā)研究一款全紙質(zhì)的椅子。雛形已經(jīng)有半年了，只是一直缺少一種力量推動(dòng)他去完善他的設(shè)計(jì)。。。今晚，我們正在進(jìn)行低碳環(huán)保紅酒理念。2011年11月8日，2把拉吉奧樂（ChateauLaguiole）法國國刀，用來開啟紅酒

9、的極品酒刀。法國人稱之為“牛角加鋼鐵的護(hù)照”。純手工制作。法國人明天能夠收到這個(gè)訂單。不知道什么時(shí)候能夠拿到手的。而當(dāng)人們在意開紅酒的時(shí)候應(yīng)該用專業(yè)酒刀的時(shí)候，想起之前遇到的一個(gè)事情：飯店一個(gè)服務(wù)生說了這樣一句話：先生。。。要不要幫你來瓶大瓶的雪碧和在紅酒里面香香。。。“不要?。。?！”然后服務(wù)員又說：那就來點(diǎn)冰塊，要嗎二莊主頓時(shí)無語了到底是因?yàn)槿藗兊臒o知，還是他們知道那很多紅酒都是劣質(zhì)的，需要用雪碧和冰來重新調(diào)和？他們習(xí)慣了在酒里面放雪

10、碧和冰塊來調(diào)和出更好的口味，這某種意義上是在保護(hù)國人的健康，值得提倡哈哈哈。最近新聞里說國內(nèi)超過5成的紅酒是由低于20的葡萄汁原漿，加70的水，還有10的酒精和色素按照國人的口味勾兌大家喜歡的葡萄酒。而中東的一些國家已經(jīng)在開始為紅酒立法，禁止在紅酒制作過程中加入除了二氧化硫以外的任何添加劑。違反者的懲罰是槍斃。2011年11月9日，酒莊的設(shè)計(jì)方案被再次改動(dòng)，涉及天花板吊頂，吧臺，消防設(shè)施。哎。裝修真是個(gè)艱難的事情。晚上，朋友那來了設(shè)計(jì)好

11、的紙質(zhì)的紅酒袋，感覺不錯(cuò)。簡單精致。有點(diǎn)像奢侈品的包裝袋那樣。給人感覺很好。還是在那個(gè)茶館，朋友說香港的一個(gè)紅酒拍賣會(huì)一箱DRC的拍賣價(jià)格創(chuàng)了紀(jì)錄了。。。12月份還有一場，開始考慮是不是也去看看。討論開始招募店長店員的事情。還是一無頭緒。這個(gè)可能是最頭疼的事情了。2011年11月11日，光棍節(jié)，大家過節(jié)，不做事情。2011年11月12日，裝修進(jìn)度，太慢了，對裝潢公司嚴(yán)重抗議。卻換來一些不冷不熱的敷衍。今天見了未來的潛在的店長，她很不錯(cuò)。