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1、春節(jié)包餃子小竅門春節(jié)包餃子小竅門一：餃子皮:和面時(shí)每500克加1個(gè)雞蛋不但可增加營(yíng)養(yǎng)而且下鍋后不混湯。和面時(shí)，加一點(diǎn)鹽可以增加面筋力防止下鍋后破皮。二：餃子餡:調(diào)餡時(shí)先把蔬菜切碎用油拌好再放其他料。可以防止餃子餡出湯.拌肉餡時(shí)加點(diǎn)用花椒和八角泡的水不僅可以去腥味而且肉餡鮮嫩.包餃子前可以先把餃子餡放進(jìn)冰箱里速凍一會(huì)兒這樣包時(shí)就不會(huì)出湯了。包肉餡餃子時(shí)可放一點(diǎn)泡過(guò)的茶葉能清口除膻氣。三：煮餃子：水開(kāi)后，加點(diǎn)鹽，待其融化后再下水餃?？煞乐拐?/p>
2、鍋和連皮。四：裝盤：餃子煮熟后，放在事先涼好的溫開(kāi)水中過(guò)一下，再裝盤就不會(huì)粘在一起了。春節(jié)包餃子小竅門春節(jié)包餃子小竅門一：餃子皮:和面時(shí)每500克加1個(gè)雞蛋不但可增加營(yíng)養(yǎng)而且下鍋后不混湯。和面時(shí)，加一點(diǎn)鹽可以增加面筋力防止下鍋后破皮。二：餃子餡:調(diào)餡時(shí)先把蔬菜切碎用油拌好再放其他料。可以防止餃子餡出湯.拌肉餡時(shí)加點(diǎn)用花椒和八角泡的水不僅可以去腥味而且肉餡鮮嫩.包餃子前可以先把餃子餡放進(jìn)冰箱里速凍一會(huì)兒這樣包時(shí)就不會(huì)出湯了。包肉餡餃子時(shí)可
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