微生物試題庫(kù)試題及答案

1、練習(xí)題一、一、名詞解釋1、原生質(zhì):指在人為條件下，用溶菌酶除盡原有細(xì)胞壁或用青霉素抑制新生細(xì)胞壁合成后，所得到的細(xì)胞膜包裹的圓球狀滲透敏感細(xì)胞。2、PHB:聚—β—羥丁酸，是一種存在于許多細(xì)菌細(xì)胞質(zhì)內(nèi)屬于類脂性質(zhì)的炭源類貯藏物，不溶水，而溶于氯仿，可用尼羅藍(lán)或蘇丹黑染色，具有貯藏能量、炭源和降低細(xì)胞內(nèi)滲透壓等作用。3、芽孢:某些細(xì)菌在其生長(zhǎng)發(fā)育后期，在細(xì)胞內(nèi)形成的一個(gè)圓形或橢圓形、壁厚、含水量低、抗屈性強(qiáng)的休眠構(gòu)造。4、菌落:將單個(gè)細(xì)菌

2、（或其他微生物）細(xì)胞或一小堆同種細(xì)胞接種到固體培養(yǎng)基表面（有時(shí)為內(nèi)層），當(dāng)它占有一定的發(fā)展空間并處于適宜的培養(yǎng)條件下時(shí)，該細(xì)胞會(huì)迅速生長(zhǎng)繁殖并形成細(xì)胞堆，此即菌落（colony）5、衰頹形:由于培養(yǎng)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)缺乏，代謝的排泄物濃度積累過(guò)高等使細(xì)胞衰老而引起的異常形態(tài)。6、真核微生物:是一大類細(xì)胞核具有核膜，能進(jìn)行有絲分裂，細(xì)胞質(zhì)中存在線粒體或同時(shí)存在葉綠體等多種細(xì)胞器的微生物。（真菌、顯微藻類和原生動(dòng)物等）7、質(zhì)粒:凡游離于原核生物

3、核基因組以外，具有獨(dú)立復(fù)制能力的小型共價(jià)閉合環(huán)狀的dsDNA分子即cccDNA。8、單細(xì)胞蛋白（SCP）:通過(guò)細(xì)菌、酵母、絲狀真菌和小球藻等單細(xì)胞或絲狀生物的發(fā)酵生產(chǎn)的蛋白質(zhì)。按其最初能源的不同，可分為兩大類：一是能對(duì)無(wú)機(jī)物進(jìn)行氧化而獲得能量的微生物，即化能自養(yǎng)型微生物；另一類是能利用日光輻射能的微生物，稱作光能自養(yǎng)微生物。18、呼吸鏈:指位于原核生物細(xì)胞膜上或真核生物線粒體膜上的、由一系列氧化還原勢(shì)呈梯度差的、鏈狀排列的氫（或電子）傳

4、遞體，其功能是把氫或電子從低氧化還原勢(shì)的化合物逐級(jí)傳遞到高氧化還原勢(shì)的分子或其它無(wú)機(jī)、有機(jī)氧化物，并使它們還原。19、異型乳酸發(fā)酵:凡葡萄糖經(jīng)發(fā)酵后除主要產(chǎn)生乳酸外，還產(chǎn)生乙醇、乙酸和CO2等多種產(chǎn)物的發(fā)酵。20、Aw:它表示在天然或人為環(huán)境中，微生物可實(shí)際利用的自由水或游離水的含量。其定量含義為：在同溫同壓下，某溶液的蒸汽壓（P）與純水蒸汽壓（P0）之比。二、二、是非題1、1、間體在Ｇ＋和Ｇ細(xì)菌中間同樣發(fā)達(dá)。（ⅹ）2、2、莢膜菌常造成

5、粘性牛乃、粘性面包，因而對(duì)食品工業(yè)而言都是有害的。（√）3、3、原生質(zhì)體與原生質(zhì)球都需要在再生培養(yǎng)基上才能生長(zhǎng)。（√）4、4、細(xì)胞中質(zhì)?？勺孕邢?，也可自發(fā)產(chǎn)生。（ⅹ）5、5、溶菌酶的作用位點(diǎn)是N乙酰胞壁酸（NAM）的1碳與N乙酰葡萄糖胺（NAG）的4碳間的β1，4糖苷鍵。（√）6、6、青霉素的抑制作用在于它干擾肽聚糖單體之間肽鍵的形成，從而抑制肽聚糖的合成。（√）7、7、鞭毛與菌的趨避性運(yùn)動(dòng)有關(guān)。（√）8、8、啤酒酵母與青霉菌的子囊孢