實(shí)用社交禮儀作業(yè)(新教材四)

1、1國際禮儀（四）國際禮儀（四）（第八章）（第八章）一、單項(xiàng)選擇一、單項(xiàng)選擇1.使用餐巾時(shí)，不可以用餐巾來（C）A.擦嘴角的油漬B.擦手上的油漬C.擦拭餐具2.吃西餐時(shí)，刀叉的使用應(yīng)當(dāng)是（B）A.左手用刀，右手用叉B.左手用叉，右手用刀3.在西餐用餐完畢時(shí)，應(yīng)將刀叉如何擺放：(A)A.刀叉并攏平行放在盤子上，刀右叉左，叉面向上B.刀叉一端放在盤子上，一端放在桌上C.將刀叉擺放成十字形4.在西餐的進(jìn)餐過程中，如果吃的是全魚，那在吃完魚的上層

2、后，應(yīng)怎樣吃魚的另一面：（A）A.用刀叉剃除魚骨，繼續(xù)吃魚的另一面B.將魚翻身，繼續(xù)吃魚的另一面C.以上兩種都可以5.西餐中，酒類服務(wù)通常是由服務(wù)員負(fù)責(zé)先將少量酒倒入杯中，讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤，這時(shí)您要怎樣做。(C)A.拿著酒杯邊說話邊喝酒B.一飲而盡C.喝一小口并告訴服務(wù)員是否可以接受6.在西式自助餐中，離座取食時(shí)，應(yīng)將餐巾放到哪里？(A)A.座椅上B.餐桌上C.拿在手里7.在西餐廳，如果用餐的時(shí)候刀叉不小心掉在地上，應(yīng)該怎樣做

3、？(B)A.彎下腰去撿B.輕喚服務(wù)生前來處理并更換新的餐具C.不管它，用餐結(jié)束再說D.多多道歉8.在西餐的進(jìn)餐過程中，要想取用離你稍遠(yuǎn)的食物或調(diào)料時(shí)，你應(yīng)該：(A)A.應(yīng)與就近的人說明，傳遞過來B.自己站立起來，伸手取用C.離座，走過去取過來9.喝咖啡時(shí)，應(yīng)用食指和拇指端起來喝，此時(shí)的勺子應(yīng)放在：(B)A.杯子里B.托盤上C.另一只手拿著3D.將餐巾對折成長方形或等腰三角形平鋪在雙膝上20.牙簽的正確用法是（A）。A.不宜當(dāng)眾使用牙簽B

4、.可以邊說話邊剔牙C.可以邊走路邊剔牙D.用過的牙簽應(yīng)置于桌面上21.萬一吃到腐敗食物時(shí)，正確的做法是（C）。A.悄悄吞入B.將食物小心迅速地吐在餐巾上C.將食物小心迅速地放置盤緣D.找服務(wù)員來理論22.宴會中途道別時(shí)不正確的做法是（D）。A.應(yīng)向主人說明理由B.不要忘記向主人表示歉意C.道別的時(shí)機(jī)不要選擇在席間有人講話時(shí)或講完話之后D.要與賓客—一握手道別23.客人告辭時(shí)不正確的做法是（C）。A.主人從座位上站起后，賓客才能隨之起立B

5、.如果是家宴，賓客至少要停留一刻鐘左右再告辭C.吃完飯馬上離去，好讓主人盡快休息D.客人應(yīng)向主人致謝24.為賓客斟酒不正確的做法是（C）。A.酒具應(yīng)大小一樣B.酒瓶應(yīng)當(dāng)場打開C.如果沒有侍者，客人應(yīng)自己動手斟酒D.斟酒時(shí)應(yīng)該站在客人的右側(cè)25.宴會中祝酒時(shí)，不正確的做法是（C）。A.暫停進(jìn)餐B.停止交談C.可借此機(jī)會吸煙D.主人和主賓來本桌敬酒時(shí)，客人應(yīng)從座位上站起26.不正確的飲酒方式是（C）。A.端起酒杯先欣賞酒的顏色B.輕啜一口慢