大集場小學(xué)食品安全培訓(xùn)材料

1、食品安全培訓(xùn)材料餐飲衛(wèi)生安全許可證申辦程序1、申辦材料（1）申辦報告一份；（2）字號預(yù)先核準(zhǔn)通知書；（3）法人代表身份證復(fù)印件1份；（4）從業(yè)人員健康證復(fù)印件；（5）房產(chǎn)證明或租賃合同；（6）經(jīng)營場所平面圖；（7）工藝流程圖；（8）衛(wèi)生檢驗報告復(fù)印件。2、衛(wèi)生監(jiān)督員現(xiàn)場審查，提出改進意見（下達(dá)衛(wèi)生監(jiān)督意見書）。3、單位整改完畢，申請衛(wèi)生監(jiān)督員現(xiàn)場審查，審查合格，同意辦理許可證。冷凍：保持冷凍狀態(tài)的食品，溫度在—20℃一—1℃。冷柜：冷箱

2、存放食品時應(yīng)定期除霜、清潔、維修，每周除霜一次。三、粗加工及切配衛(wèi)生要求三、粗加工及切配衛(wèi)生要求1、加工前應(yīng)認(rèn)真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)異常的不得加工使用。2、各種食品原料在使用前應(yīng)洗凈，動、植物性食品應(yīng)分池請洗。3、切配好的半成品應(yīng)與原料分開存放，并分類在規(guī)定的時間內(nèi)使用。4、已盛裝食品的容器不得直接置于地上。5、加工用容器、工具使用后應(yīng)及時洗凈，定位存放，保持清潔。生熟食品的加工工具及容器應(yīng)分開使用并有明顯標(biāo)識?！?、烹調(diào)加工衛(wèi)生要求四