2023年全國碩士研究生考試考研英語一試題真題(含答案詳解+作文范文)_第1頁
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1、甜辣面醬:豆瓣100克,花生醬100克,甜面醬200克,蠔油1勺,胡椒粉、冰糖、蒜末、蔥末,30克干紅辣椒剁碎,香醋。把豆瓣剁成蓉與花生醬、甜面醬、蠔油一起裝入盆中,攪拌成混合料。燒鍋,倒油,油要多,先下蒜末、蔥末、辣椒末炒香,將混合料倒入鍋中,用小火,用鍋鏟慢慢推勻即可。不能攪拌或翻炒,而是慢慢地推勻。等鍋中冒出均勻小泡,放入胡椒粉、冰糖拌勻即可。自然冷卻后裝入瓶罐密封。蒜蓉辣醬新鮮的朝天椒,配幾只紅尖椒,500克番茄,一塊姜,兩頭大

2、蒜。以上各樣分別放攪拌機攪成糊。炒鍋放水一小碗煮,糊下鍋中,熬醬(蒜蓉留一半最后放),邊熬邊加鹽、糖(少許)、米醋小半瓶。切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋,由稀轉(zhuǎn)稠就可以關(guān)火了,然后下點味精,再把剩下的蒜蓉倒進去,涼后裝瓶。撈一小塊泡菜壇里酸掉牙的老蘿卜和番茄一起攪,醬的味道會特別香。牛肉辣醬牛肉(肉末),鮮紅辣椒(絞碎),干黃醬兩盒,味精,白糖,油,熟芝麻,鹽適量。鍋內(nèi)倒油燒熱,下牛肉炒片刻,然后將以上調(diào)料倒入,翻炒均勻后,再燉一會兒就可

3、以了。麻辣豆醬豆瓣1小碗,小蝦干25克,料酒半匙,鹽1匙,白糖少許,味精微量,花生油3匙,麻油、辣油各少許,辣椒粉、花椒粉各微量。洗凈鍋,放花生油,燒至油七成熱時,放豆瓣炒,加細鹽、白糖、味精,炒至入味后,再加入辣椒粉、花椒粉、麻油拌勻后,即可起鍋、裝盆了。必須用熱油將豆瓣快速地煸炒,使之不易泛黃;既不宜加水,也不能炒焦了,更不可以勾芡,以確保其醬的爽嫩清香口感?;ㄉ贬u干辣椒25克,熟花生150克,花椒40粒,食油適量,食鹽2勺,味精

4、少許。將辣椒和花椒烘干,搗成碎末;熟花生褪皮,然后,將花生仁搗碎;將搗碎的3種原料加入食鹽、味精攪拌均勻;炒鍋上火,色拉油燒至七分熱,將拌好的原料倒入鍋中,用筷子翻炒,這時會有嗆鼻的辣味竄出,然后加入半碗清水(如掌握不好油溫的話,在倒入辣椒的同時,就添加清水)。蓋上鍋蓋,大火燜,逼出水分,熬至黏稠狀。起鍋東北剁鮮辣椒鮮朝天椒,番茄、鹽、白酒,糖少許。朝天椒切碎,千萬不要辣到手,最好戴著膠皮手套切;一邊切,一邊往瓶子里放,同時加上述的,并

5、用干凈的筷子壓實,最后灑點白酒,封好,一般3天左右就可以吃了。陳皇珍20100404湖南剁辣椒制法:新鮮朝天椒、鹽、味精。新鮮辣椒剁碎,依個人口味放適量的鹽和味精,用玻璃瓶密封710天即可食用。在這個操作過程中不要沾水,否則有酸味。甜辣面醬:豆瓣100克,花生醬100克,甜面醬200克,蠔油1勺,胡椒粉、冰糖、蒜末、蔥末,30克干紅辣椒剁碎,香醋。把豆瓣剁成蓉與花生醬、甜面醬、蠔油一起裝入盆中,攪拌成混合料。燒鍋,倒油,油要多,先下蒜末

6、、蔥末、辣椒末炒香,將混合料倒入鍋中,用小火,用鍋鏟慢慢推勻即可。不能攪拌或翻炒,而是慢慢地推勻。等鍋中冒出均勻小泡,放入胡椒粉、冰糖拌勻即可。自然冷卻后裝入瓶罐密封。蒜蓉辣醬新鮮的朝天椒,配幾只紅尖椒,500克番茄,一塊姜,兩頭大蒜。以上各樣分別放攪拌機攪成糊。炒鍋放水一小碗煮,糊下鍋中,熬醬(蒜蓉留一半最后放),邊熬邊加鹽、糖(少許)、米醋小半瓶。切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋,由稀轉(zhuǎn)稠就可以關(guān)火了,然后下點味精,再把剩下的蒜蓉倒進去

7、,涼后裝瓶。撈一小塊泡菜壇里酸掉牙的老蘿卜和番茄一起攪,醬的味道會特別香。牛肉辣醬牛肉(肉末),鮮紅辣椒(絞碎),干黃醬兩盒,味精,白糖,油,熟芝麻,鹽適量。鍋內(nèi)倒油燒熱,下牛肉炒片刻,然后將以上調(diào)料倒入,翻炒均勻后,再燉一會兒就可以了。麻辣豆醬豆瓣1小碗,小蝦干25克,料酒半匙,鹽1匙,白糖少許,味精微量,花生油3匙,麻油、辣油各少許,辣椒粉、花椒粉各微量。洗凈鍋,放花生油,燒至油七成熱時,放豆瓣炒,加細鹽、白糖、味精,炒至入味后,再

8、加入辣椒粉、花椒粉、麻油拌勻后,即可起鍋、裝盆了。必須用熱油將豆瓣快速地煸炒,使之不易泛黃;既不宜加水,也不能炒焦了,更不可以勾芡,以確保其醬的爽嫩清香口感?;ㄉ贬u干辣椒25克,熟花生150克,花椒40粒,食油適量,食鹽2勺,味精少許。將辣椒和花椒烘干,搗成碎末;熟花生褪皮,然后,將花生仁搗碎;將搗碎的3種原料加入食鹽、味精攪拌均勻;炒鍋上火,色拉油燒至七分熱,將拌好的原料倒入鍋中,用筷子翻炒,這時會有嗆鼻的辣味竄出,然后加入半碗清水

9、(如掌握不好油溫的話,在倒入辣椒的同時,就添加清水)。蓋上鍋蓋,大火燜,逼出水分,熬至黏稠狀。起鍋東北剁鮮辣椒鮮朝天椒,番茄、鹽、白酒,糖少許。朝天椒切碎,千萬不要辣到手,最好戴著膠皮手套切;一邊切,一邊往瓶子里放,同時加上述的,并用干凈的筷子壓實,最后灑點白酒,封好,一般3天左右就可以吃了。陳皇珍20100404湖南剁辣椒制法:新鮮朝天椒、鹽、味精。新鮮辣椒剁碎,依個人口味放適量的鹽和味精,用玻璃瓶密封710天即可食用。在這個操作過程

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