wset題庫

1、1、在品嘗葡萄酒時，酸度在口腔中是如何被證明的？A、口腔中產(chǎn)生成熟的甜香味B、嘴里產(chǎn)生苦澀感C、口腔中產(chǎn)生強烈的咸味D、使你的口中充滿唾液2、下列哪個選項的葡萄酒適合搭配輕奶酪A、茶色波特B、波亞克葡萄酒C、澳大利亞的西拉子D、瓦波利切拉葡萄酒(意大利)3、酒精發(fā)酵的過程中釋放出什么氣體？A、二氧化氮B、過氧化氫C、硫化氫D、二氧化碳4、阿爾薩斯（Alsace）最著名的葡萄酒是：A、甜白葡萄酒B、干白葡萄酒C、干紅葡萄酒D、起泡酒5、下

2、列哪種葡萄酒的縮寫中涉及到LBV？A、雪莉酒（Sherry）B、天然甜葡萄酒（VinDouxNaturels）C、馬德拉酒（Madeira）D、波特酒（Pt）6、下列哪個葡萄品種不是德國常見的葡萄品種？A、長相思（SauvignonBlanc）B、雷司令（Riesling）C、西萬尼（silvaner）D、弗朗克慕勒（MullerThurgau）7、以下烈酒中哪一個的名字縮寫使用VSOP？A、金酒（Gin）B、伏特加（Vodka）C、干

3、邑（Cognac）D、蘇格蘭威士忌（ScotchWhisky）8、使用下列哪種方法會產(chǎn)生最好的橡木香氣？A、橡木桶B、橡木香精C、橡木條D、橡木棒9、梅多克產(chǎn)區(qū)（Medoc）最有名的葡萄酒是：A、甜白葡萄酒B、干紅葡萄酒C、起泡酒D、干紅葡萄酒和甜白葡萄酒10、桑塞爾白葡萄酒（Sancerre）產(chǎn)自于哪個國家A、法國（盧瓦爾河）B、匈牙利C、澳大利亞D、德國11、下列哪個葡萄品種是芳香型葡萄品種？A、瓊瑤漿（Gewurztraminer

4、）B、內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）C、歌海娜（Grenache）D、品麗珠（CaberFranc）12、下列哪個國家的葡萄酒中通常會見到皮諾塔吉（Pinotage）？A、智利B、澳大利亞C、阿根廷D、南非13、尼伊圣喬治（NuitsSaintGeges）在下列哪個地區(qū)？A、波爾多（Bdeaux）B、勃艮第（Burgundy）C、羅訥河谷（Rhone）D、盧瓦爾河谷（Loire）14、下列哪個葡萄品種是釀造教皇新堡（Chateauneuf

5、duPage）的主要葡萄品種A、歌海娜（Grenache）B、美樂（Merlot）C、內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）D、西拉（Syrah）15、白葡萄酒的發(fā)酵溫度通常為：A、1015℃B、1520℃C、2530℃D、2025℃16、下列葡萄品種中哪一種單寧最低？A、赤霞珠（CaberSauvignon）B、黑比諾（PinotNoir）C、西拉子（Shiraz）D、美樂（Merlot）17、澳大利亞的哪個地區(qū)最適合種植雷司令？A、瑪格麗特河

6、（MargaretRiver）B、路斯格蘭（Rutherglen）C、克來爾谷（ClareValley）D、吉斯伯恩（Gisbne）18、下列那組匹配時正確的？A、博若萊（Beaujolais）和波爾多（Bdeaux）B、沃萊（Vouvray）和意大利（Italy）C、莫索特（Meursault）和（Ptugal）葡萄牙D、桑較為賽（Samgiovese）和古典奇昂第（ChiantiClassico）19、下列哪種香氣可以在大部分的波馬

7、特酒（Pommard）的余味中找到？A、李子B、草莓C、香草D、黑醋栗20、紅葡萄酒的顏色是從哪里來的？A.紅葡萄酒的添加劑B.不銹鋼罐C.葡萄皮D.人工色素21.生長在寒冷地區(qū)的葡萄所釀造的葡萄酒的特點是：A.單寧高B.酒體重C.酒精度高D.酸度高22.下列哪個是白葡萄品種？A.佳美（Gamay）B.桑嬌維賽（Sangiovese）C.維蒂奇諾（verdicchio）D.美樂（Merlot）23.下列哪個是以葡萄品種命名的葡萄酒？A.

8、熱夫雷尚貝坦（GevreyChambertin）B.庫拉瓦拉赤霞珠（CoonawarraCaberSauvignon）C.普依富塞（PoullyFuisse）D.圣埃米利永（SantEmilion）24.馬爾堡（Marlbough）屬于下列哪個國家？A.澳大利亞B.新西蘭C.加拿大D.南非25.起泡酒的釀造方法中，罐中發(fā)酵法和瓶中發(fā)酵法的主要區(qū)別是？A.罐中發(fā)酵法是將氣泡注入到酒液中B.罐中發(fā)酵法的第二次發(fā)酵在罐內(nèi)進行C.罐中發(fā)酵法的第

9、一次發(fā)酵在罐內(nèi)進行D.罐中發(fā)酵法釀成的酒是甜的。26.下列哪種葡萄酒不適合搭配炸魚？A.輕酒體的干白葡萄酒B.高酸，低單寧的紅葡萄酒C.高單寧，重酒體的紅葡萄酒D.高酸的半甜型白葡萄酒27.下列哪個地區(qū)的氣候比較寒冷？A.波爾多B.勃艮第C.阿爾薩斯D.盧瓦爾河谷28.傳統(tǒng)方法釀造起泡酒的正確的順序是？A.二次發(fā)酵，轉(zhuǎn)瓶，除去酵母，裝瓶B.二次發(fā)酵，除去酵母，轉(zhuǎn)瓶，裝瓶C.二次發(fā)酵，裝瓶，轉(zhuǎn)瓶，除去酵母D.裝瓶，二次發(fā)酵，轉(zhuǎn)瓶，除去酵母

10、29.下列哪一組是釀造紅葡萄酒的正確順序？A.破碎，發(fā)酵，壓榨，熟成B.破碎，壓榨，發(fā)酵，熟成C.發(fā)酵，破碎，壓榨，熟成D.破碎，發(fā)酵，熟成，壓榨30.索樂拉（Solera）系統(tǒng)是釀造什么酒的方法？A.波特（Pt）B.威士忌（Whisky）C.干邑（Cognac）D.雪莉（Sherry）23、南非出產(chǎn)高質(zhì)量長相思的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)：Elgin埃爾金Constantia康斯坦蒂亞西拉干型酸度高綠色水果和柑橘類水果香味”這條筆記最準確的描述了以下哪

11、種葡萄酒分值:1您的回答為：A.夏布利ChablisAC（得分：1）7.科多爾Cted(勃艮第)出產(chǎn)的紅葡萄酒是用下列哪個葡萄品種來釀造的分值:1您的回答為：B.黑皮諾PinotNoir（得分：1）8.在科多爾產(chǎn)區(qū)內(nèi)最優(yōu)質(zhì)葡萄園的葡萄酒將會在其瓶貼上使用以下哪個酒標術(shù)語分值:1您的回答為：B.特級葡萄園GrCru（得分：1）9.下面哪些風味和黑皮諾相關(guān)1.草莓2.蘑菇3.櫻桃4.黑加侖分值:1您的回答為：B.僅12和4正確答案為：D.僅