粳米產(chǎn)業(yè)鏈系列報(bào)告（一）粳米產(chǎn)業(yè)鏈組成及特點(diǎn)、粳米屬性、種植與生長(zhǎng)

1、目錄專題摘要.......................................................................................................................................................1一、產(chǎn)業(yè)鏈組成及特點(diǎn)....................................................

2、..............................................................................31.1產(chǎn)業(yè)鏈組成及特點(diǎn)..................................................................................................................................

3、.31.2產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)品組成......................................................................................................................................3二、粳米屬性...................................................................

4、.............................................................................42.1自然屬性.......................................................................................................................................

5、.........42.2商品屬性.................................................................................................................................................62.3金融屬性..................................................

6、..............................................................................................7三、種植與生長(zhǎng)......................................................................................................................

7、.......................83.1生長(zhǎng)階段.................................................................................................................................................93.2生長(zhǎng)主要影響因素................................

8、.................................................................................................103.3自然、病蟲災(zāi)害...............................................................................................................

9、......................13免責(zé)聲明.....................................................................................................................................................14圖目錄圖1：稻米產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)品流向..........................

10、................................................................................................3圖2：稻米價(jià)值鏈各環(huán)節(jié)毛利率.............................................................................................................

11、......4圖3：我國(guó)粳稻與秈稻種植區(qū)域分布............................................................................................................5圖4：中國(guó)糧食細(xì)分品種產(chǎn)值構(gòu)成.........................................................................

12、.......................................6圖5：中國(guó)稻谷細(xì)分品種產(chǎn)值構(gòu)成................................................................................................................6圖6：秈米圖樣.............................................

13、...............................................................................................6圖7：粳米圖樣.....................................................................................................................

14、.......................6圖8：中國(guó)谷物細(xì)分品種商品化率................................................................................................................7圖9：中國(guó)谷物細(xì)分品種凈利潤(rùn)變化....................................................

15、........................................................7圖10：中國(guó)主要農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格累計(jì)漲幅（20092018）..................................................................................7圖11：中國(guó)糧食價(jià)格走勢(shì).........................................

16、...................................................................................7圖12：粳米和粳稻價(jià)格走勢(shì)........................................................................................................................8圖1

17、3：我國(guó)粳稻生長(zhǎng)各階段需水量............................................................................................................11圖14：水稻病害發(fā)生面積占比..................................................................................

18、.................................13圖15：水稻蟲害發(fā)生面積占比...................................................................................................................13表目錄表1：粳米最高價(jià)及最低價(jià)出現(xiàn)規(guī)律...................................

19、.........................................................................8表2：我國(guó)粳稻主產(chǎn)省稻作期.......................................................................................................................9表3：不同地區(qū)各稻作帶播種

20、、齊穗、成熟安全期.....................................................................................13餐飲業(yè)大米(25%)超市大米(15%)稻谷批發(fā)市場(chǎng)大米(4%)稻谷種植稻谷貿(mào)易(6%)加工秈米(10%)粳米(17%)零售商大米(8%)米粉米線超市(23%)秈米食品加工(22%)雪餅超市(20%)其他超市(25%)要為米粉、米線、雪餅等。另外，米

21、糠中含有較多的粗脂肪、粗蛋白及無(wú)氮抽出物，可以用來(lái)榨糠油、制作糠餅等，稻殼主要用來(lái)做飼料或發(fā)電材料。稻米產(chǎn)業(yè)鏈在各環(huán)節(jié)上所形成的利潤(rùn)存在區(qū)別。相對(duì)而言，在稻米加工中，粳米的加工毛利較秈米的加工毛利較高；產(chǎn)值方面，主要由于粳稻產(chǎn)量相對(duì)中秈稻較少，故粳稻產(chǎn)值稍遜于中秈稻產(chǎn)值表現(xiàn)。圖2：稻米價(jià)值鏈各環(huán)節(jié)毛利率資料來(lái)源：Wind二、粳米屬性二、粳米屬性2.1自然屬性糧食即指谷物，包括小麥、稻谷和粗糧。國(guó)際糧食分類中除稻谷和小麥外，其它的谷物都屬

22、于粗糧，大豆屬于油料。而我國(guó)的糧食分類除谷物外，還包括大豆和薯類。稻谷，俗稱水稻，是我國(guó)三大主要糧食品種之一。由于稻是人類的主要糧食作物，據(jù)知目前世界上可能超過(guò)有14萬(wàn)種的稻，而且科學(xué)家還在不停的研發(fā)新稻種，因此稻的品種數(shù)量很難估算。在分類上，比較簡(jiǎn)明的分類是依稻谷的淀粉成份來(lái)粗分。稻谷按所含淀粉的結(jié)構(gòu)不同分為直鏈及支鏈兩種。支鏈淀粉越多，煮熟後會(huì)黏性越高。稻谷根據(jù)所含淀粉結(jié)構(gòu)不同分為粳稻和秈稻兩大品種。南方以種植秈稻為主，北方以種植粳