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1、自制高粱酒本店配送的酒曲為70克一袋,單袋可以發(fā)酵20斤的大米或高粱混合糧(比列為1斤糧食兌4~5克酒曲)按標(biāo)準(zhǔn)的出酒計算,可以蒸出度數(shù)約3035度的15斤左右的白酒首先準(zhǔn)備好若干高梁(建議酒友們用紅高梁,比較香些),秤重待用把高梁加上自來水浸泡24個小時以上,以便更好的蒸煮我們把蒸開花了的高粱攤開,待涼到30左右時按一斤高粱米加3克酒曲的比例添加好酒曲準(zhǔn)備一點溫開水,給它撒上去,目的是增加其濕度,用利于發(fā)酵,太干了不好發(fā)酵的,加到濕度
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