酒店餐飲會計實務

1、酒店餐飲業(yè)會計實務酒店餐飲業(yè)會計實務目錄第一講概述..............................................................................................................................................................................2第二講酒店餐飲業(yè)辦理開業(yè)登記及其賬務處理

2、......................................................................................................................3第三講酒店餐飲業(yè)貨幣資金的管理及會計核算.................................................................................

3、.....................................6第四講酒店餐飲業(yè)固定資產和存貨（經營物資）的核算....................................................................................................12第五講酒店餐飲服務業(yè)收入的核算.........................................

4、...............................................................................................25第七講酒店餐飲服務業(yè)稅金的核算............................................................................................................

5、............................33第八講職工薪酬和應收、應付款的核算................................................................................................................................39第九講酒店餐飲企業(yè)利潤的形成與分配..........................

6、......................................................................................................45第十講財務會計報告...........................................................................................................

7、.....................................................51第十一講業(yè)務記賬實例...........................................................................................................................................................

8、.57第十二講酒店餐飲企業(yè)工作流程及相關制度........................................................................................................................62第十三講餐飲業(yè)主要會計問題概述.............................................................

9、...........................................................................75第二講第二講酒店餐飲業(yè)辦理開業(yè)登記及其賬務處理酒店餐飲業(yè)辦理開業(yè)登記及其賬務處理一、開業(yè)籌劃一、開業(yè)籌劃不管是開餐館、酒樓，或是旅店、招待所，或是開茶館、酒吧、網吧，也不管經營規(guī)模的大小，都首先要到開業(yè)所在地的工商局（所）辦理登記手續(xù)，領取營業(yè)執(zhí)照，未辦理這些登記手續(xù)就開業(yè)做生意，就是

10、無照經營，是違法的，一經查到必定是要依法遭受處罰的。在辦理登記手續(xù)前，財會人員可根據投資人經營資金大小，經營管理人數(shù)，今后預計可能達到的規(guī)模等，提議老板預先做出決定，選定經營的形式，即確定是開一家大型酒店娛樂場所還是辦理一個小型公司類型的餐館、酒樓或是個體戶類型的店鋪，這些在辦理手續(xù)和今后的會計核算、納稅方面都有很大的不同。一旦經營形式確定并運作起來，再去改變公司經營性質，將會很麻煩，而選擇的經營形式不適合，企業(yè)發(fā)展也會受到影響。財務人

11、員在工作中也會出現(xiàn)諸多不順手的事情。一般來說，公司類性質的可以規(guī)模較大，但開業(yè)手續(xù)較繁瑣。而個體戶性質的，在規(guī)模上不可能太大，但開業(yè)手續(xù)較簡單；二、公司類企業(yè)申辦開業(yè)手續(xù)二、公司類企業(yè)申辦開業(yè)手續(xù)（一）辦理開業(yè)登記按相關政策規(guī)定，中小型公司類企業(yè)開業(yè)登記須到所在地工商行政管理局辦理手續(xù)，程序如下：1.取名：開一家中小型公司首先要做的是為自己的店取名，如“張生記”、“向陽漁港”、“鴻?！薄ⅰ斑x順”、“春早”等等。將自己想好的名稱送到工商局

12、的名稱核準科，由工商局核準科將該名稱與已開業(yè)的企業(yè)核實無重名后發(fā)給名稱核準證明。拿到這個證明，30天內可以辦理公司注冊，過期就失效了。2.領取注冊登記表格：將名稱核準證明送到工商局，去領取有關登記公司的表格及準備有關資料，包括：①公司設立登記申請書（工商局備有規(guī)范樣本）。②公司章程（工商局備有規(guī)范的樣本，業(yè)主根據實際情況填入即可）。③會計師事務所的驗資報告（下面將詳細介紹）。④業(yè)主資格證（身份證、待業(yè)證、下崗證、辭職證等）。3.開設臨時

13、賬戶準備注冊資金：將領取的名稱核準證明送到附近的銀行開設臨時的驗資賬戶，開妥賬戶后將注冊資本對應的資金存入。如果某些投資者準備以實物出資，應要求其提供這些實物的相關產權證明文件和價值評估資料。4.交會計師事務所驗證開業(yè)資金：將公司名稱核準證明、已填妥的申報公司的《公司設立登記申請書》和《公司章程》、投資者資格證等資料連同存入銀行的資金證明交會計師事務所，由會計師事務所對上述材料審核。實物資產出資部分，會計師事務所還會進行實地盤點，進行資

14、產評估，驗證其產權。最終會計師事務所會提交驗資報告。5.驗證場地：在做上述工作的同時，請工商局場地調查科的工作人員前往你的經營場地，將你的經營場地證明出示（自有房出示房產證，租房出示租賃合同書），由工商局工作人員驗定場地后發(fā)給經營場地證明書。6.領取回執(zhí)：將名稱核準證明、公司（申報）材料、驗資報告、場地證明書、投資各方的身份證等一起提交工商局，待工商局的相關資料審查人員對上述材料進行審查，確認無誤后，發(fā)給受理回執(zhí)。如無其他問題，在15個

15、工作日憑受理回執(zhí)，帶上申請人身份證，由本人前往領證窗口，交付注冊資本1‰的手續(xù)費，就可以領到營業(yè)執(zhí)照的正、副本了。在此還特別提示，現(xiàn)行政策規(guī)定，辦理公司型飲食服務企業(yè)，最少要有兩人以上，其中一人為本地常住戶。同時，需提供未就業(yè)證明，如待業(yè)證、下崗證、辭職證明、退休證明等。很多地方政府對于安排一定數(shù)目的下崗職工或大學畢業(yè)生的企業(yè)在稅收上有優(yōu)惠政策。要到當?shù)叵嚓P稅務部門、民政部門咨詢。個體戶辦理開業(yè)手續(xù)同樣要先取好名，然后到工商局查詢沒有店

16、名重復后，到所在地工商分局（所）領取《個體戶開業(yè)申請表》，按表中內容如實填寫后，帶上居民身份證、未就業(yè)證明（待業(yè)證、下崗證、辭職證明、退休證明等）以及經營場所證明（自有房產出示房產證，租賃房出示租賃合同）、驗資報告，就可以到工商分局（所）辦理登記手續(xù)，受理后7~15天可領取營業(yè)執(zhí)照。（二）辦理法人代碼證及稅務登記公司類的企業(yè)，從工商局領到營業(yè)執(zhí)照后，首先要做的是到指定的刻字店刻公司的公章、財務章、企業(yè)法人的印章。當這三個章拿到后，接下來