西餐廳為客人過生程

1、用具：具：服務(wù)車1臺(tái)、心型蠟燭臺(tái)1各、聚光燈1臺(tái)、泡泡機(jī)1臺(tái)、蛋糕刀1把參加人員：參加人員：禮儀小姐1名（著禮儀服裝）、服務(wù)員2－4名、餐廳管理人員1名、小提琴演員1名與客人協(xié)調(diào)事宜：事先征求客人意見是否需要為其安排生日，向客人了解過生日客人姓名、年齡及是否有特殊要求，為了能夠使客人生日過得更加生動(dòng)有特點(diǎn)需向客人介紹比較襯托氣氛的冷火焰10元一支是否需要及時(shí)間段問題，把前期工作做好會(huì)使后面的工作較為通暢。流程：流程：1將客人準(zhǔn)備的生日蛋

2、糕或鮮花從客人處取來，放于服務(wù)車上第一層前端，服務(wù)車上準(zhǔn)備蛋糕刀一把；2將心型蠟臺(tái)放于蛋糕后端；3可將冷焰火用于一支綁在心型蠟臺(tái)的中心位置，點(diǎn)燃時(shí)效果較好；4禮儀小姐換好服裝后在指定地點(diǎn)等候，小提琴演員準(zhǔn)備好樂器在指定地點(diǎn)等候，音響師將燈光調(diào)好，背景音樂準(zhǔn)備好，待小提琴拉完曲子后再放一端背景音樂烘托氣氛；5將聚光燈和泡泡機(jī)放在包房或大廳適當(dāng)?shù)奈恢?，擺好、插好電源；6在得到客人通知后安排專人將包房或大廳的燈光調(diào)暗；7由餐廳管理人員先進(jìn)入包

3、房為客人祝福（大廳餐廳管理人員可用麥克風(fēng)講話為客人祝福）之后小提琴隨后進(jìn)入包房或大廳適當(dāng)?shù)奈恢茫?這時(shí)聚光燈將照在小提琴演員身上，小提琴將演奏2－3遍曲子，這時(shí)在場(chǎng)的所有人員將隨著音樂一起鼓掌、唱生日歌，禮儀小姐將推著有蛋糕和心型蠟臺(tái)的服務(wù)車進(jìn)入包房或大廳推倒過生日客人面前，聚光燈將照在禮儀小姐身上隨著到客人面前，禮儀小姐將生日皇冠戴到客人頭上，同時(shí)泡泡機(jī)也一起運(yùn)作，冷焰火為其點(diǎn)燃使得氣氛達(dá)到最好；9此時(shí)管理人員及禮儀小姐提醒過生日的客