我國(guó)水產(chǎn)品標(biāo)識(shí)與追溯制度的實(shí)證研究--以舟山地區(qū)為例.pdf

1、目前，中國(guó)已成為世界上最大的水產(chǎn)品生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)。水產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題不僅關(guān)系廣大人民群眾的身體健康，而且對(duì)中國(guó)水產(chǎn)品出口信譽(yù)和競(jìng)爭(zhēng)力也有重大影響。但近年來(lái)，水產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題層出不窮，這主要是由于我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)存在養(yǎng)殖量大、養(yǎng)殖戶分散經(jīng)營(yíng)，難以監(jiān)管，水產(chǎn)品加工行業(yè)生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)的產(chǎn)品編碼沒(méi)有采用統(tǒng)一標(biāo)識(shí)系統(tǒng)，不能實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)共享，難以形成有效的安全可追溯體系所造成的。
　　 本文在總結(jié)比較歐盟、加拿大、日本、臺(tái)灣等一些發(fā)達(dá)國(guó)家（地區(qū)

2、）水產(chǎn)品供應(yīng)鏈特點(diǎn)和追溯的經(jīng)驗(yàn)方法的基礎(chǔ)上，詳細(xì)研究了我國(guó)水產(chǎn)行業(yè)水產(chǎn)品追溯制度實(shí)施的現(xiàn)狀以及追溯的基礎(chǔ)和難點(diǎn)，并以舟山地區(qū)的養(yǎng)殖、加工企業(yè)為例，根據(jù)我國(guó)水產(chǎn)品供應(yīng)鏈的路徑、水產(chǎn)品養(yǎng)殖環(huán)節(jié)記錄的內(nèi)容和方法，研究設(shè)計(jì)出水產(chǎn)品養(yǎng)殖企業(yè)的追溯碼和標(biāo)簽內(nèi)容以及養(yǎng)殖水產(chǎn)品質(zhì)量安全控制的關(guān)鍵環(huán)節(jié)以及關(guān)鍵信息流程控制系統(tǒng)；在加工企業(yè)已經(jīng)建立內(nèi)部水產(chǎn)品供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)內(nèi)部的編碼規(guī)則、各環(huán)節(jié)間信息流轉(zhuǎn)的編碼規(guī)則、各環(huán)節(jié)中貨物單元的編碼規(guī)則的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步完善

3、標(biāo)識(shí)內(nèi)容規(guī)定。論文的內(nèi)容包括六個(gè)章節(jié)，第一章導(dǎo)言，引出問(wèn)題。主要闡述建立水產(chǎn)品追溯制度的研究背景及意義。第二章是問(wèn)題分析部分，對(duì)我國(guó)目前水產(chǎn)品發(fā)展與質(zhì)量安全狀況進(jìn)行闡述并對(duì)存在問(wèn)題進(jìn)行了認(rèn)真總結(jié)和剖析。第三章對(duì)發(fā)達(dá)國(guó)家（地區(qū)）水產(chǎn)品追溯制度進(jìn)行了總結(jié)比較。第四章分析我國(guó)水產(chǎn)品追溯制度實(shí)現(xiàn)的現(xiàn)狀，研究在我國(guó)實(shí)行水產(chǎn)品追溯的基礎(chǔ)以及難點(diǎn)。第五章個(gè)案分析，以舟山為例，對(duì)加強(qiáng)養(yǎng)殖、加工水產(chǎn)品質(zhì)量安全管理進(jìn)行了實(shí)證研究。最后是第六章，總結(jié)了全文要

4、點(diǎn)，歸納了本研究的創(chuàng)新和不足之處，明確了下一步研究方向。
　　 本文結(jié)論主要有以下幾點(diǎn)：1）我國(guó)是水產(chǎn)品大國(guó)，但水產(chǎn)品安全事件頻發(fā)，制定水產(chǎn)品標(biāo)識(shí)與追溯制度一方面可以提升國(guó)民的生活質(zhì)量，另一方面可以有效規(guī)避發(fā)達(dá)國(guó)家（地區(qū)）設(shè)置的水產(chǎn)品貿(mào)易壁壘。2）發(fā)達(dá)國(guó)家（地區(qū)）對(duì)于水產(chǎn)品的追溯一般都采用了EAN. UCC標(biāo)準(zhǔn)系統(tǒng)，在追溯的技術(shù)選擇方面目前多數(shù)都采用的條形碼技術(shù)，但是可以遇見(jiàn)RFID將是未來(lái)發(fā)展的主流。3）在對(duì)水產(chǎn)品追溯路徑、內(nèi)

5、容的國(guó)際比較中可以看出，歐盟對(duì)信息記錄方法、內(nèi)容、階段區(qū)分上的規(guī)定最為詳盡，各國(guó)（地區(qū)）都有相應(yīng)的法律法規(guī)作為標(biāo)識(shí)內(nèi)容要求的依據(jù)，可以認(rèn)為歐盟在追溯方面代表了全球最先進(jìn)的水平。4）我國(guó)部分地區(qū)，如山東、天津、廣東等地設(shè)立了水產(chǎn)品質(zhì)量追溯試點(diǎn)，為水產(chǎn)品可追溯體系的建立和實(shí)施積累了寶貴經(jīng)驗(yàn)。5）我國(guó)建立水產(chǎn)品標(biāo)識(shí)與追溯制度目前已經(jīng)擁有法律法規(guī)、技術(shù)基礎(chǔ)、企業(yè)管理制度等方面的基礎(chǔ)支撐，但是仍然面臨著許多的難點(diǎn)，比如我國(guó)復(fù)雜的水產(chǎn)品供應(yīng)鏈、追溯