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文檔簡介
1、1餐飲部SOP文件目錄序號文件編號文件名稱01ITFBSOP001《餐飲部加班調(diào)休管理制度》02ITFBSOP002《餐飲部工作檢查管理制度》03ITFBSOP003《餐飲部簽到管理制度》04ITFBSOP004《餐飲部例會管理制度》05ITFBSOP005《餐飲部交接班管理制度》06ITFBSOP006《餐飲部服務(wù)車的使用、保養(yǎng)管理制度》07ITFBSOP007《客人投訴處理管理制度》08ITFBSOP008《培訓(xùn)管理制度》09ITF
2、BSOP009《物資管理制度》10ITFBSOP010《衛(wèi)生管理制度》11ITFBSOP011《衛(wèi)生獎懲管理制度》12ITFBSOP012《廚房衛(wèi)生管理制度》13ITFBSOP013《餐廳服務(wù)員衛(wèi)生管理制度》14ITFBSOP014《廚房衛(wèi)生檢查管理制度》15ITFBSOP015《衛(wèi)生知識培訓(xùn)管理制度》16ITFBSOP016《食品留樣管理制度》17ITFBSOP017《隔頓、隔夜熟食管理制度》18ITFBSOP018《粗加工衛(wèi)生管理制
3、度》19ITFBSOP019《切配衛(wèi)生管理制度》20ITFBSOP020《烹飪加工衛(wèi)生管理制度》21ITFBSOP021《冷菜制作衛(wèi)生管理制度》序號文件編號文件名稱22ITFBSOP022《燒烤衛(wèi)生管理制度》23ITFBSOP023《水果間制作衛(wèi)生管理制度》24ITFBSOP024《面點制作衛(wèi)生管理制度》25ITFBSOP025《餐具清洗消毒管理制度》26ITFBSOP026《食品運輸衛(wèi)生管理制度》27ITFBSOP027《食品儲存衛(wèi)生
4、管理制度》28ITFBSOP028《環(huán)境衛(wèi)生管理制度》29ITFBSOP029《餐飲部總監(jiān)經(jīng)理崗位職責(zé)》30ITFBSOP030《餐飲部總監(jiān)助理崗位職責(zé)》31ITFBSOP031《中餐廳主管崗位職責(zé)》32ITFBSOP032《西餐廳主管崗位職責(zé)》33ITFBSOP033《宴會部主管崗位職責(zé)》34ITFBSOP034《酒水部主管崗位職責(zé)》35ITFBSOP035《管事部主管崗位職責(zé)》36ITFBSOP036《餐飲銷售經(jīng)理崗位職責(zé)》37IT
5、FBSOP037《中餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)》38ITFBSOP038《西餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)》39ITFBSOP039《宴會部領(lǐng)班崗位職責(zé)》40ITFBSOP040《酒水部領(lǐng)班崗位職責(zé)》41ITFBSOP041《管事部領(lǐng)班崗位職責(zé)》42ITFBSOP042《中餐廳員工崗位職責(zé)》3程》64ITFBSOP064《大閘蟹服務(wù)操作規(guī)程》65ITFBSOP065《西餐廳更換布草操作規(guī)程》序號文件編號文件名稱90ITFBSOP090《中式宴會擺臺操作規(guī)程》9
6、1ITFBSOP091《中式宴會班地厘開收檔操作規(guī)程》92ITFBSOP092《宴會會議服務(wù)的培訓(xùn)操作規(guī)程》93ITFBSOP093《拉臺型操作規(guī)程1》94ITFBSOP094《拉臺型操作規(guī)程2》95ITFBSOP095《酒吧（廚房）調(diào)撥操作規(guī)程》96ITFBSOP096《結(jié)帳操作規(guī)程》97ITFBSOP097《收檔操作規(guī)程》98ITFBSOP098《酒吧宴會服務(wù)操作規(guī)程》99ITFBSOP099《各類報表的使用標(biāo)準(zhǔn)》100ITFBSO
7、P100《酒吧供應(yīng)操作規(guī)程》101ITFBSOP101《酒杯清洗補充操作規(guī)程》102ITFBSOP102《酒廊營業(yè)用具和輔料的保管清倉操作規(guī)程》103ITFBSOP103《酒廊收檔的工作操作規(guī)程》104ITFBSOP104《酒廊服務(wù)操作規(guī)程1》105ITFBSOP105《酒廊服務(wù)操作規(guī)程2》106ITFBSOP106《酒吧收檔操作規(guī)程1》107ITFBSOP107《酒吧收檔操作規(guī)程2》108ITFBSOP108《鮮榨果汁的制作操作規(guī)程》
8、序號文件編號文件名稱113ITFBSOP113《酒吧軟飲料服務(wù)操作規(guī)程和標(biāo)準(zhǔn)3》114ITFBSOP114《酒吧軟飲料服務(wù)操作規(guī)程和標(biāo)準(zhǔn)4》121ITFBSOP121《銀器清潔保養(yǎng)操作規(guī)程》122ITFBSOP122《減少破損方法》123ITFBSOP123《磨地機的使用操作規(guī)程》124ITFBSOP124《餐飲銷售會議宴會操作規(guī)程》125ITFBSOP125《餐飲銷售宴會銷售過程控制操作規(guī)程》126ITFBSOP126《中餐廳咨客的開
9、檔操作程序》127ITFBSOP127《中餐廳咨客接聽電話預(yù)訂標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程》128ITFBSOP128《日本料理開檔操作規(guī)程1》129ITFBSOP129《日本料理開檔操作規(guī)程2》130ITFBSOP130《日本料理開檔操作規(guī)程3》131ITFBSOP131《日本料理開檔操作規(guī)程4》132ITFBSOP132《日本料理開檔操作規(guī)程5》133ITFBSOP133《日本料理開檔操作規(guī)程6》134ITFBSOP134《日本料理服務(wù)操作規(guī)程1》
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