遼育白牛養(yǎng)殖技術(shù)

1、遼育白牛養(yǎng)殖技術(shù),法庫縣種畜禽監(jiān)督管理站張 瑞,肉牛的品種——1、西門塔爾,西門塔爾牛原產(chǎn)于瑞士，體軀長，肌肉豐滿，前軀發(fā)育良好，四肢結(jié)實(shí)，大腿肌肉發(fā)達(dá)；乳房發(fā)育好，成年公牛體重平均為 800—1200kg，成年母牛650—800kg。 西門塔爾牛乳、肉用性能均較好，平均產(chǎn)奶量為4000—4500kg，乳脂率3.9%。該牛生長速度較快，平均日增重可達(dá)1.0 kg以上，胴體肉多，脂肪少而分布均勻，公牛育肥后屠宰率可達(dá)65%左右。,肉

2、牛的品種——2、遼育白牛,遼育白牛是我省自主培育的新品種肉牛之一。它是利用夏洛萊與本地黃牛雜交培育而成，既吸收了歐洲大型品種牛體型大、生長速度快、產(chǎn)肉量高的性能，同時(shí)也保留了本地黃牛肉質(zhì)好的特性。遼育白牛成年公牛體重910.5Kg；母牛體重451.2Kg；初生重公牛41.6Kg，母牛38.3Kg；6月齡體重公牛221.4Kg，母牛190.5Kg；12月齡體重公牛366.8Kg，母牛280.6Kg；24月齡體重公牛624.5Kg，母牛38

3、6.3Kg。,肉牛的品種——3、安格斯,安格斯牛原產(chǎn)于英國的阿伯丁、安格斯和金卡丁等郡，并因此得名，我國先后從英國、澳大利亞和加拿大等國引入，成年公牛平均活重800～900公斤，母牛500～600公斤，7～8月齡斷奶的牛只活重可達(dá)200公斤。育肥期日增重（1.5歲以內(nèi)）平均0.7～0.9公斤。屠體品質(zhì)和產(chǎn)肉性能均高，肥育牛屠宰率一般60～65%。成年體高公母牛分別為130.8厘米和118.9厘米。,肉牛的品種——4、日本和牛,日本和牛以

4、黑色為主毛色，在乳房和腹壁有白斑。成年母牛體重約620千克、公牛約950千克，犢牛經(jīng)27月齡育肥，體重達(dá)700千克以上，平均日增重1.2千克以上。日本和牛是當(dāng)今世界公認(rèn)的品質(zhì)最優(yōu)秀的良種肉牛，其肉大理石花紋明顯，又稱“雪花肉”。由于日本和牛的肉多汁細(xì)嫩、肌肉脂肪中飽和脂肪酸含量很低，風(fēng)味獨(dú)特，肉用價(jià)值極高，在日本被視為“國寶”，在西歐市場也極其昂貴。日本和牛是我國十分珍貴的優(yōu)質(zhì)肉牛品種資源。,課后練習(xí)題,1.課堂中提到了幾種常見的肉牛品

5、種？2.我省自主培育的肉牛品種有幾個(gè)，叫什么名字？3.遼育白牛是通過哪兩種牛雜交培育而成？4.西門塔爾牛原產(chǎn)地在哪里？5.肉質(zhì)被譽(yù)為”雪花肉“，視為珍寶的肉牛品種的產(chǎn)地在哪里？,名詞解釋,01,02,03,NY 5027 無公害食品 畜禽飲水水質(zhì),NY 5126 無公害食品 肉牛飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準(zhǔn)則,NY/T 5128 無公害食品肉牛飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則,肥育牛的幾個(gè)基本要素,育肥牛,2.飼養(yǎng)管理,1.基本要求,3.適時(shí)出欄,一、基本要

6、求,01,02,03,04,05,環(huán)境要求,投入品要求,品種要求,防疫要求,記錄要求,(1)環(huán)境要求,牛場環(huán)境場址、布局設(shè)計(jì)、牛舍建設(shè)、衛(wèi)生條件和環(huán)境消毒應(yīng)符合 NY/T 5128 要求。 牛舍濕度控制在 70%～75%，牛舍風(fēng)速控制在 0.3m/s。 舍內(nèi)溫度保持在 10～20℃之間，注意通風(fēng)換氣。,(2)投入品要求,飼料和飼料原料、飼料添加劑的選擇和使用應(yīng)符合 NY/T 5128 要求。 飼料混拌宜使用 T

7、MR 飼料生產(chǎn)技術(shù)或其他混拌技術(shù)。 飲水應(yīng)符合 NY 5027 要求。 獸藥和使用應(yīng)符合 NY 5128 要求。,(3)品種要求,選擇遼育白牛及其雜交犢?；蚣茏优＃霗谠慢g為6～12月齡，體重200kg以上，健康狀況良好。,(4)防疫要求,牛場防疫應(yīng)符合NY 5126要求。,(5)記錄要求,架子牛入舍后進(jìn)行編號、建立檔案并打耳標(biāo)。育肥牛的生產(chǎn)記錄應(yīng)符合NY/T 5128要求。,課后練習(xí)題,1.NY 5027代表什么意思

8、？2.NY 5126代表什么意思？3.NY/T 5128代表什么意思？4.育肥牛的基本要素都有哪些？5.育肥牛的品種要求都有哪些？,反芻動(dòng)物的消化特點(diǎn),一、蛋白質(zhì)的消化吸收 反芻動(dòng)物的真胃和小腸中的蛋白質(zhì)的消化和吸收與單胃動(dòng)物無差異。但由于反芻動(dòng)物瘤胃中微生物的作用，使反芻動(dòng)物對蛋白質(zhì)和含氮化合物的消化利用與單胃動(dòng)物有很大的不同。1.飼料蛋白質(zhì)在瘤胃中的將解 飼料蛋白質(zhì)進(jìn)入瘤胃后，一部分被微生物將解生

9、成氨，生成的氨除用于微生物合成菌體蛋白外，其余的氨經(jīng)瘤胃吸收，入門靜脈，隨血液進(jìn)入肝臟合成尿素。合成的尿素一部分經(jīng)唾液和血液返回瘤胃再利用，另一部分從腎排出，這種氨和尿素的合成和不斷循環(huán)，稱為瘤胃中的氮素循環(huán)。它在反芻動(dòng)物蛋白質(zhì)代謝過程中具有重要的意義。它可減少食入飼料蛋白質(zhì)的浪費(fèi)，并可使食入蛋白質(zhì)被細(xì)菌充分利用合成菌體蛋白，以供畜體利用。,（圖一）：,,反芻動(dòng)物消化的特點(diǎn),飼料蛋白質(zhì)經(jīng)瘤胃微生物分解的那一部分稱瘤胃降解蛋白質(zhì)（RDP）

10、，不被分解的部分叫做非降解蛋白質(zhì)（UDP）或過瘤胃蛋白。飼料蛋白質(zhì)被瘤胃降解的那部分的百分含量稱降解率。各種飼料蛋白質(zhì)在瘤胃中的降解率和降解速度不一樣，蛋白質(zhì)溶解性愈高，降解愈快，降解程度稍慢。植物飼料蛋白質(zhì)的降解率變化較大，玉米為40%，大多可達(dá)80%。常見幾種飼料蛋白質(zhì)的降解率見表1。,反芻動(dòng)物消化的特點(diǎn),反芻動(dòng)物消化的特點(diǎn),瘤胃微生物蛋白質(zhì)的品質(zhì)次于優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物蛋白，與豆餅和苜蓿葉蛋白相當(dāng)，優(yōu)于大多數(shù)的谷物蛋白。 對瘤胃

11、微生物在反芻動(dòng)物營養(yǎng)中作用也得一分為二；一方面它能將品質(zhì)低劣的飼料蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為高質(zhì)的菌體蛋白，這是主流；同時(shí)它又可將優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)降解。尤其是高產(chǎn)奶牛需要較多的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而供給時(shí)又很難逃脫瘤胃的降解，為了解決這個(gè)問題，可對飼料蛋白質(zhì)進(jìn)行適當(dāng)熱處理；用甲醛、鞣酸等化學(xué)試劑進(jìn)行處理；用某種物質(zhì)包裹在蛋白質(zhì)外面，這樣可使飼料中過瘤胃蛋白增加，使更多的氨基酸進(jìn)入小腸。,反芻動(dòng)物消化的特點(diǎn),二、碳水化合物的消化和吸收1.粗纖維的消化吸收

12、 前胃是反芻動(dòng)物消化粗飼料的主要場所。前胃內(nèi)微生物每天消化的碳水化合物占采食粗纖維和無氮浸出物的70%~90%。其中瘤胃相對容積大，是微生物寄生的主要場所，每天消化碳水化合物的量占總采食量的50%~55%，具有重要營養(yǎng)意義。 飼料中粗纖維被反芻動(dòng)物采食后，在口腔中不發(fā)生變化。進(jìn)入瘤胃后，瘤胃細(xì)菌分泌的纖維素酶將纖維素分解為乙酸、丙酸和丁酸。三種脂肪酸的克分子比例，受日糧結(jié)構(gòu)的影響而產(chǎn)生顯著差異。一般地說，飼料中精料比例較高時(shí)，乙

13、酸克分子比例減少，丙酸克分子比例增加，反之亦然。約75%的揮發(fā)性脂肪酸經(jīng)瘤胃壁吸收，約20%經(jīng)皺胃和瓣胃壁吸收，約5%經(jīng)小腸吸收。碳原子含量越高，吸收速度越快，丁酸吸收速度大于丙酸。三種揮發(fā)性脂肪酸，參與體內(nèi)碳水化合物代謝，通過三羧酸循環(huán)形成高能磷酸化合物，產(chǎn)生熱能，以供動(dòng)物應(yīng)用。乙酸、丁酸有合成乳脂肪中短鏈脂肪酸的功能，丙酸是合成葡萄糖的原料，而葡萄糖又是合成乳糖的原料。 瘤胃中未分解的纖維性物質(zhì)，到盲腸、結(jié)腸后受細(xì)菌的作用發(fā)

14、酵分解為VFA、二氧化碳和甲烷。VFA被腸壁吸收，參與代謝，二氧化碳，甲烷由腸道排出體外， 最后未被消化德1纖維性物質(zhì)由糞排出。,反芻動(dòng)物消化的特點(diǎn),2、淀粉的消化吸收 由于反芻動(dòng)物唾液中淀粉酶含量少、活性低，因此飼料中的淀粉在口腔中幾乎不被消化。進(jìn)入瘤胃后，淀粉等在細(xì)菌的作用下發(fā)酵分解為VFA與二氧化碳，VFA的吸收代謝與前述相同，瘤胃的進(jìn)一步作用下，轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟?。并被腸壁吸收，參與代謝。小腸中未消化的淀粉進(jìn)入盲腸、結(jié)腸，受

15、細(xì)菌的作用，產(chǎn)生與前述相同的變化。,反芻動(dòng)物消化的特點(diǎn),三、脂肪的消化吸收 被反芻動(dòng)物采食的飼料中脂肪，在瘤胃微生物作用下發(fā)生水解，產(chǎn)生甘油和各種脂肪酸。其中包括飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸在瘤胃中經(jīng)過氫化作用變?yōu)轱柡椭舅帷８视秃芸毂晃⑸锓纸獬蒝FA。脂肪酸進(jìn)入小腸后被消化吸收，隨血液運(yùn)送至體組織，變化體質(zhì)脂肪貯存于脂肪組織中。,反芻動(dòng)物的消化特點(diǎn),1、反芻動(dòng)物有瘤胃，可以消化大量的纖維素，因而飼料以粗飼料為主，可

16、以適當(dāng)?shù)乩媒斩挼攘淤|(zhì)粗飼料。2、反芻動(dòng)物的瘤胃微生物能夠利用無機(jī)氮合成各種氨基酸，日糧中只需提供足量的粗蛋白，不必強(qiáng)調(diào)氨基酸的平衡。利用無機(jī)氮可以大大降低生產(chǎn)成本。,日糧設(shè)計(jì)原則,1、確定適宜的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和飼料營養(yǎng)水平2、盡量使用粗飼料，調(diào)整適當(dāng)?shù)娜莘e3、注意飼料的多樣化，注重營養(yǎng)平衡4、考慮飼料的供應(yīng)和價(jià)格等情況5、考慮當(dāng)?shù)厮撂卣骱惋暳铣煞痔攸c(diǎn),飼料與畜產(chǎn)品安全,1、合理使用氨基酸、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)型添加劑，要特別注意

17、硒等微量元素的補(bǔ)充。2、限制使用抗菌素類添加劑，嚴(yán)格執(zhí)行停藥期的規(guī)定，盡量減少藥物殘留。3、禁止使用激素類和國家禁止的抗菌素類及“瘦肉精”等化學(xué)類添加劑。4、不使用霉變飼料和有毒飼料，要特別注意輕毒飼料的使用量。,肉牛參考日糧配方,課后練習(xí)題,1.反芻動(dòng)物消化特點(diǎn)都有哪些？2.反芻動(dòng)物的消化飼料主要以什么為主？3.日糧設(shè)計(jì)原則都有哪些？4.飼料與畜產(chǎn)品規(guī)定禁止使用哪幾種化學(xué)類添加劑？5.在生產(chǎn)成本上可以利用什么來降低飼養(yǎng)成

18、本？,犢牛的培育,一、犢牛的生理特點(diǎn)1、免疫功能尚未健全，對外界不良環(huán)境反應(yīng)靈敏，抵抗力弱。2、消化系統(tǒng)尚未發(fā)育健全，前胃容積很小，沒有發(fā)酵功能，消化特點(diǎn)與非反芻動(dòng)物的幼畜相似。3、新陳代謝旺盛，生長發(fā)育迅速，對營養(yǎng)素的質(zhì)量要求較高,犢牛的培育,二、犢牛的培育標(biāo)準(zhǔn)培育高標(biāo)準(zhǔn)的犢牛是養(yǎng)牛業(yè)高效運(yùn)行的第一基礎(chǔ)。犢牛斷奶體重與成年后的生產(chǎn)性能呈正相關(guān)，一般要求良種肉用公犢牛在滿6月齡斷奶時(shí)體重要達(dá)到150kg，以利于直線育肥生產(chǎn)高檔牛

19、肉。,犢牛的培育,三、犢牛培育的技術(shù)要點(diǎn)1、接產(chǎn)處理：犢牛出生后應(yīng)立即除掉鼻孔周圍的粘液，擦干軀體，并在腹部10cm處剪斷臍帶，用5%的碘酒充分消毒處理。2、哺喂初乳：犢牛在出生后0.5—1小時(shí)內(nèi)必須喂給足量的初乳，第一次不得少于1 kg，以后每天喂3—5次，每次1—2 kg。雖然犢牛在出生3天以后因消化道組織特性的變化和消化酶的分泌，不能完整吸收初乳中的抗體，但是這些抗體仍然可以在消化道中發(fā)揮的作用，減少犢牛瀉痢的發(fā)生。因此，犢牛

20、一般飼喂初乳5—7天，每天初乳喂量5—6 kg。飼喂初乳時(shí)，要注意初乳保持新鮮，初乳的溫度應(yīng)在35—38℃之間。犢牛出生到第7天期間，環(huán)境溫度應(yīng)保持在15—25℃之間。,犢牛的培育,四、犢牛培育的技術(shù)要點(diǎn)3、哺喂常乳：哺乳可采用人工方式，也可采用自然哺乳。一般情況下，犢牛從初生到5—7天期間，每天哺喂4—5kg的初乳；7—30日齡每天哺喂4—5kg常乳；30—60日齡每天哺喂5—6kg常乳；60—120日齡每天2—4kg常乳，120日

21、齡—180日齡期間視犢牛生長發(fā)育情況加喂適量的常乳，以使?fàn)倥５陌l(fā)育狀況達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。,犢牛的培育,四、犢牛培育的技術(shù)要點(diǎn)4、補(bǔ)喂草料：犢牛從出生后第8—10天開始可以喂給精飼料，也可以喂給一定數(shù)量的青草和優(yōu)質(zhì)干草（苜蓿和優(yōu)質(zhì)羊草），精飼料和優(yōu)質(zhì)粗飼料可以讓犢牛自由采食，以補(bǔ)充奶以外的營養(yǎng)需要。盡早開食能夠促進(jìn)犢牛瘤網(wǎng)胃的發(fā)育，為犢牛在以后的飼養(yǎng)中采食消化大量粗飼料、提高生產(chǎn)能力打好基礎(chǔ)。犢牛的精飼料應(yīng)含有17—18%的蛋白質(zhì)和10.2—1

22、0.5MJ/kg的代謝能。,犢牛的培育,五、犢牛的管理1、建立系譜檔案：犢牛出生后及時(shí)編號，做好記錄。2、注意飼料質(zhì)量：飼喂?fàn)倥５某跞楹统Ｈ楸仨毐３中迈r，不能喂給變質(zhì)的奶；補(bǔ)喂的飼料和干草應(yīng)含有較多營養(yǎng)，容易消化，不能喂給發(fā)霉變質(zhì)的草料。3、保持清潔衛(wèi)生：人工哺育犢牛時(shí)應(yīng)單欄飼養(yǎng)，要有專用的犢牛舍，舍內(nèi)設(shè)有分欄，欄內(nèi)鋪墊清潔干燥的墊草。犢牛舍要保持15—25℃的環(huán)境溫度，要求牛舍干燥、清潔、通風(fēng)與光照良好，注意避免溫度劇烈波動(dòng)和賊

23、風(fēng)侵襲，并隨時(shí)注意保持牛舍和運(yùn)動(dòng)場內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生，防除蚊蠅。,犢牛的培育,五、犢牛的管理4、提供清潔的飲水：半個(gè)月以內(nèi)的犢牛要提供溫水，對較大的犢牛要在運(yùn)動(dòng)場設(shè)置飲水槽，保證犢牛自由飲水。犢牛每天需要10—15 kg的飲水。5、加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)：運(yùn)動(dòng)對增進(jìn)犢牛體質(zhì)和健康十分有利，1月齡以后的犢牛每天至少要有2小時(shí)的運(yùn)動(dòng)時(shí)間，因此犢牛舍要配置足夠面積的運(yùn)動(dòng)場。6、去角：犢牛在5—10日齡時(shí)應(yīng)去角，可用燒烙方法或用氫氧化鈉腐蝕的方法進(jìn)行去角。

24、7、切除副乳頭：部分母犢牛出生時(shí)有副乳頭，成年后將給哺乳帶來麻煩，也是乳房炎的誘發(fā)原因之一，一般在犢牛15—30日齡時(shí)予以切除。 8、防疫：犢牛要按防疫程序的要求進(jìn)行口蹄疫、結(jié)核和布氏桿菌等傳染病的預(yù)防接種，畜舍及其周圍要采取必要的衛(wèi)生消毒措施。,課后練習(xí)題,1.犢牛的培育需要掌握哪些要點(diǎn)？2.犢牛培育的標(biāo)準(zhǔn)是什么？3.犢牛在接產(chǎn)過程中需要準(zhǔn)備哪些準(zhǔn)備工作？4.犢牛在各個(gè)日齡階段分別需要哺喂初乳多少？5.犢牛在各個(gè)日齡階段分別

25、需要哺喂常乳多少？,育肥方法,分類：育肥方法劃分為直線育肥與架子牛育肥。,直線育肥 犢牛 6 月齡斷奶后進(jìn)入育肥階段。育肥階段遵循“能量濃度遞增、蛋白質(zhì)濃度遞減”的原則。 飼喂粗飼料量占體重 1%～3%，具體根據(jù)肉牛生產(chǎn)目標(biāo)，結(jié)合飼料種類、精料飼喂量、營養(yǎng)價(jià)值 計(jì)算粗飼料飼喂量，應(yīng)盡量滿足肉牛粗飼料的采食量。,犢牛直接育肥,犢牛直接育肥是把發(fā)育良好的斷奶犢牛集中起來，利用精確配制的平衡日糧進(jìn)行集約化育

26、肥，使?fàn)倥Ｔ?8月齡時(shí)達(dá)到500kg的出欄體重和需要的肥度，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)（高檔）牛肉的生產(chǎn)方式。 直接育肥要求犢牛年齡在6月齡左右，體重150kg，體質(zhì)健康，發(fā)育良好。直接育肥期限為1年，前4個(gè)月為育肥前期、中間4個(gè)月為育肥中期、后4個(gè)月為育肥后期。不同時(shí)期采用不同的日糧。,直接育肥的技術(shù)要點(diǎn),1、牛舍及飼養(yǎng)方式：犢牛直接育肥要求有良好的生產(chǎn)環(huán)境，所以必須要有冬暖夏涼、通風(fēng)良好、光照充足、整潔衛(wèi)生便于機(jī)械化生產(chǎn)的牛舍。一般采用舍內(nèi)栓系飼養(yǎng)

27、或采用舍內(nèi)散欄飼養(yǎng)的生產(chǎn)形式。2、育肥犢牛的選擇：直接育肥要求犢牛具有發(fā)育良好、健康無病的體況，一般要選擇出生5—7個(gè)月以內(nèi)、體重在150kg以上的斷奶犢牛。組群規(guī)模以20—100頭為宜，同一群中應(yīng)保持犢牛月齡與生長發(fā)育狀況一致 。,直接育肥的技術(shù)要點(diǎn),3、預(yù)飼期的準(zhǔn)備：進(jìn)行直接育肥時(shí)，一般要設(shè)置10天左右的預(yù)飼期。在預(yù)飼期中要對入欄的犢牛進(jìn)行驅(qū)蟲、預(yù)防接種、稱重和編號，逐步改變?nèi)占Z結(jié)構(gòu)，順利過渡到育肥日糧的營養(yǎng)水平，以使?fàn)倥＿m應(yīng)育肥

28、的生產(chǎn)環(huán)境。4、育肥飼料：育肥前期采用高蛋白質(zhì)、中等能量的平衡日糧進(jìn)行飼喂，使?fàn)倥５能|體和骨骼迅速生長發(fā)育。此階段可以使用較多的非蛋白氮飼料以降低生產(chǎn)成本，但必須特別注意NPN與日糧可利用能量及日糧可降解蛋白質(zhì)的合理配合，并提供充足的鈣、磷、硫、鈷、鋅和異位酸等促進(jìn)瘤胃微生物代謝的營養(yǎng)物質(zhì)。祥見蛋白質(zhì)與非蛋白氮消化部分。,直接育肥的技術(shù)要點(diǎn),5、育肥中期在穩(wěn)定生產(chǎn)環(huán)境與日糧結(jié)構(gòu)的前提下，逐步提高能量的供給水平，逐漸過渡到高蛋白質(zhì)、高能

29、量的日糧，以獲得預(yù)期的增重速度。此階段也可以使用較多的非蛋白氮飼料以降低生產(chǎn)成本。6、育肥后期要適當(dāng)降低日糧的蛋白質(zhì)供給水平，逐漸過渡到高能量、中等蛋白或高能量低蛋白的日糧結(jié)構(gòu)，以期沉積較多的脂肪，達(dá)到育肥標(biāo)準(zhǔn)。此階段可在日糧中添加瘤胃素（Rumensin或Monensin，用量為200—300mg/頭.日）和拉沙里菌素（Bovatec，20—30mg/kg飼料干物質(zhì)），促進(jìn)瘤胃發(fā)酵過程中產(chǎn)生較多的丙酸，減少蛋白質(zhì)在瘤胃中的降解，提高

30、能量轉(zhuǎn)化效率。同時(shí)可以撤去日糧中的部分優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料，以非蛋白氮飼料替代日糧中部分蛋白質(zhì)，降低生產(chǎn)成本。祥見碳水化合物的消化和蛋白質(zhì)與非蛋白氮消化部分。,直接育肥的技術(shù)要點(diǎn),7、整個(gè)育肥期內(nèi)要盡量使用優(yōu)質(zhì)粗飼料，最好要有優(yōu)質(zhì)的玉米青貯飼料和苜蓿干草。在使用玉米秸、稻草、麥秸、燕麥秸等劣質(zhì)粗飼料時(shí)，要經(jīng)過適當(dāng)?shù)姆鬯楹望}化等加工處理，并增加精飼料的比例。紫花苜蓿和黃花草木樨等優(yōu)質(zhì)豆科牧草（青草或干草）可以提高育肥效果和牛肉質(zhì)量，并降低生產(chǎn)成

31、本。育肥期中使用的各種飼料都應(yīng)新鮮清潔，決不允許使用發(fā)霉變質(zhì)的飼料。8、整個(gè)育肥期要隨時(shí)提供清潔足量的飲水，限制牛的運(yùn)動(dòng)，隨時(shí)注意清除飼料中的異物，特別是清除尖銳的金屬異物。,直接育肥的技術(shù)要點(diǎn),9、要按國家和國際的有關(guān)規(guī)定使用藥物和添加劑，不能使用已經(jīng)被禁用的產(chǎn)品，在育肥期中，不要把蔥、蒜等有刺激性或有異味的物質(zhì)混入日糧，以免降低牛肉的品質(zhì)。10、直接育肥的生產(chǎn)周期為12個(gè)月，犢牛一般在18月齡時(shí)能達(dá)到500kg的出欄體重和肥度指

32、標(biāo)，此時(shí)應(yīng)及時(shí)出欄，避免造成經(jīng)濟(jì)損失。,課后練習(xí)題,1.育肥牛的方法都有哪幾種？2.育肥階段我們應(yīng)該遵循什么原則？3.直接育肥要求犢牛年齡在多大月齡，體重 在多少kg，體質(zhì)健康，發(fā)育良好。直接育肥期限為幾年。4.直接育肥要點(diǎn)有幾項(xiàng)？5.犢牛直接育肥生產(chǎn)周期為多少個(gè)月？月齡在多少月齡，體重在多少KG才能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)？,架子牛快速育肥,犢牛在6個(gè)月的培育期內(nèi)未能達(dá)到150kg的體重，或因某種原因不能直接育肥時(shí)，一般先進(jìn)行粗放飼

33、養(yǎng)以降低生產(chǎn)成本，并使其在2歲左右達(dá)到350—400kg的體重而成為架子牛。架子牛育肥是對這些膘情較差的青年牛進(jìn)行3—4個(gè)月的短期育肥，使其達(dá)到450—550kg的出欄體重和肥度指標(biāo)，生產(chǎn)普通牛肉的育肥方式。,架子牛育肥 準(zhǔn)備期 選擇健康無病、體況良好的架子牛，按免疫規(guī)定注射口蹄疫等疫苗后觀察15～20天，免疫反應(yīng)良好的架子牛方可運(yùn)輸。牛只運(yùn)輸盡量選擇早晚比較涼爽的時(shí)間。架子牛按體重、月齡相近原則組群，入圈舍2小時(shí)后給

34、水，加多維、多糖以增強(qiáng)免疫能力，飲水后飼喂粗飼料，不喂精料。3天后開始喂少量精料，5～7天后驅(qū)蟲健胃。架子牛驅(qū)蟲健胃后，開始育肥前的過渡，一般15～20天為宜，以飼喂粗飼料為主，精料適量添加。,架子牛育肥 育肥期 準(zhǔn)備期結(jié)束后，對架子牛進(jìn)行短期快速育肥。育肥時(shí)間5～8個(gè)月，日糧配比及飼喂參照直線育肥。,育肥牛場的規(guī)劃設(shè)計(jì),分辦公區(qū)和生產(chǎn)區(qū)；凈道和污道分開；糞水分離；,牛舍的設(shè)計(jì)1,一、頂棚的設(shè)計(jì)（保溫、防漏）（1）、單列

35、斜坡式（2）、雙列中間采光板式,牛舍的設(shè)計(jì)2,2、牛床的設(shè)計(jì)類型：水泥床面、磚床面、木板床面寬度：2.5—3米 有5—15厘米的落差建議：采用磚床面,牛舍的設(shè)計(jì)3,3、通氣窗的設(shè)計(jì) 通風(fēng)扇是必不可少的，尤其是冬天，牛呼出的水蒸氣及糞便分解產(chǎn)生的氨氣量非常大，必須及時(shí)換新鮮空氣。防止牛床結(jié)冰,牛舍的設(shè)計(jì)4,4、牛槽的設(shè)計(jì)分二種類型：一是高出地面50——100厘米二是低于或平行地面,牛舍的設(shè)計(jì)5,5、排污溝的

36、設(shè)計(jì),課后練習(xí)題,1.架子牛形成的條件是什么？2.架子牛育肥分為哪些時(shí)期？3.牛舍的設(shè)計(jì)要求包括哪些？4.牛槽設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)分為幾種？分別是什么？5.牛床的設(shè)計(jì)類型分為哪幾種？,架子牛的選購1,1、品種的選擇 雜交牛 日增重 料肉比 當(dāng)?shù)攸S牛 100 100 夏洛來

37、 201 45 西門塔爾 199 81 利木贊 134 86 年齡 ：15～18月齡 。,架子牛的選購2,2、年齡選擇 大多選擇在牛2歲以內(nèi)，最遲也不超過36月齡，即能適合不同的飼養(yǎng)

38、管理，易于生產(chǎn)出高檔和優(yōu)質(zhì)牛肉，在市場出售時(shí)較老年牛有利。從經(jīng)濟(jì)角度出發(fā)，購買犢牛的費(fèi)用比一二歲牛低，但犢牛育肥期較長，對飼料質(zhì)量要求較高。飼養(yǎng)犢牛的設(shè)備也較大牛條件高，投資大。綜合計(jì)算，購買犢牛不如購一二歲牛經(jīng)濟(jì)效益高。,架子牛的選購3,3、性別選擇 性別影響牛的育肥速度，在同樣的飼養(yǎng)條件下，以公牛生長最快，閹牛次之，母牛最慢，在肥育條件下，公牛比閹牛的增重速度高10%，閹牛比母牛的增重速度高10%。這是因?yàn)楣ｓw內(nèi)

39、性激素——睪酮含量高的緣故。因此如果在24月齡以內(nèi)肥育出欄的公牛，以不去勢為好。牛的性別影響肉的質(zhì)量。一般地說，母牛肌纖維細(xì)，結(jié)締組織較少，肉味亦好，容易育肥;公牛比閹牛、母牛具有較多的瘦肉，肉色鮮艷，風(fēng)味醇厚，較高的屠宰率和較大的眼肌面積，經(jīng)濟(jì)效益高;而閹牛胴體則有較多的脂肪。,架子牛的選購4,4、個(gè)體選擇 從整體上看，體軀深長，體型大，脊背寬，背部寬平，胸部、臀部成一條線;順肋、生長發(fā)育好、健康無病。不論側(cè)望、上望、前望

40、和后望，體軀應(yīng)呈“長矩形”，體軀低垂，皮薄骨細(xì)，緊湊而勻稱，皮膚松軟、有彈性，被毛密而有光亮。 從局部來看，頭部重而方形;嘴巴寬大，前額部寬大;頸短，鼻鏡寬，眼明亮。前軀要求頭較寬而頸粗短。十字部的高度要超過肩頂，胸寬而豐滿，突出于兩前肢之間，肋骨彎曲度大而肋間隙較窄;鬐甲宜寬厚，與背腰在一直線上。背腰平直、寬廣，臀部豐滿且深，肌肉發(fā)達(dá)，較平坦;四肢端正，粗壯，兩腿寬而深厚，坐骨端距離寬。牛蹄子大而結(jié)實(shí)，管圍較粗;尾巴根粗壯

41、。皮膚寬松而有彈性;身體各部位發(fā)育良好，勻稱，符合品種要求;身體各部位齊全，無傷疤; 應(yīng)避免選擇有如下缺點(diǎn)的肉用牛：頭粗而平，頸細(xì)長.胸窄，前胸松弛，背線凹，斜尻，后腿不豐滿，中腹下垂，后腹上收，四肢彎曲無力，“O”型腿和“X”型腿，站立不正。,架子牛的運(yùn)輸,注意事項(xiàng)：1、勻速運(yùn)輸；2、超過3小時(shí)，休息半小時(shí)，并檢查牛的狀態(tài) 架子牛的運(yùn)輸環(huán)節(jié)對于肉牛的育肥有著十分重要的影響，因?yàn)樵诩茏优Ｔ谶\(yùn)輸過程中，如果管理不當(dāng)

42、，會造成牛口內(nèi)、外的損傷，外傷較容易醫(yī)治，而內(nèi)傷常不易被查覺，從而耽誤了治療，而造成了嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失，且肉牛在運(yùn)輸?shù)倪^程中還會產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，同樣對肉牛的健康不利，因此，要重視架子牛的運(yùn)輸工作。,架子牛的運(yùn)輸,首先要做好運(yùn)輸前的準(zhǔn)備工作，對所購買的架子牛按照品種、年齡、體重以及性別等進(jìn)行分群編號，便于管理；了解當(dāng)?shù)氐囊咔楹兔庖呓臃N情況，以便于今后的衛(wèi)生防疫，最后經(jīng)檢疫部門的檢疫合格后，辦理相關(guān)的手續(xù)，即可將架子牛運(yùn)回。架子牛通過汽車進(jìn)行運(yùn)

43、輸時(shí)，要根據(jù)車箱的大小，一般可以裝8~12頭年中，車箱的中間有一根木桿欄上，將車廂分成前后兩段。裝運(yùn)前的3~4h應(yīng)停喂具有輕瀉性的青貯飼料、麩皮、鮮草等，并且在運(yùn)前的2~3h不能讓牛過飽和飲用太多的水，可以在運(yùn)輸前的2h以及運(yùn)輸后進(jìn)食前的2h給每頭牛飲用2~3L的鹽溶液(氯化鈉3.5g，氯化鉀1.5g，碳酸氫鈉2.5g，葡萄糖20g，溶于1L水中)。到達(dá)目的地后，也要注意不能暴飲暴食，先飼喂粗飼料，等2h后再飲水。,課后練習(xí)題,1.架子

44、牛選購的標(biāo)準(zhǔn)和品種分別是什么？2.架子牛的選購分別從哪幾個(gè)方面選擇？3.架子牛的選購在性別選擇上最好選用什么性別的牛最為適宜？4.架子牛運(yùn)輸過程中應(yīng)該注意的事項(xiàng)有哪些？5.在個(gè)體選擇上我們應(yīng)該選擇符合哪些標(biāo)準(zhǔn)的牛最為適宜？,架子牛育肥分期,分四期：4——6個(gè)月1、育肥適應(yīng)期（15——20天）2、育肥前期（1.5——2個(gè)月）3、育肥中期（2——3個(gè)月）4、育肥后期（1.5——2個(gè)月）注意：1、粗飼料的貯存和糞便的處理；2

45、、無論飼料配方如何調(diào)整，牛整個(gè)采食達(dá)到7——8分飽為宜；3、建立養(yǎng)殖檔案。,架子牛適應(yīng)期的飼養(yǎng)1,約15_20天 1、隔離觀察 2、免疫注射 3、驅(qū)蟲健胃 4、分群定位①隔離飼養(yǎng)。進(jìn)場后應(yīng)在隔離區(qū)，隔離飼養(yǎng)15天以上，防止隨牛引入疫病。②飲水。由于運(yùn)輸途中飲水困難，架子牛往往會發(fā)生嚴(yán)重缺水，因此架子牛進(jìn)入圍欄后要掌握好飲水。第一次飲水量以10～15千克為宜，可加人工鹽(每頭100克);第二次飲水在第一次飲水

46、后的3～4小時(shí)，飲水時(shí)，水中可加些麩皮。,架子牛適應(yīng)期的飼養(yǎng)2,③粗飼料飼喂方法。首先飼喂優(yōu)質(zhì)青干草、秸稈、青貯飼料，第一次喂量應(yīng)限制，每頭4～5千克;第二、三天以后可以逐漸增加喂量，每頭每天8～10千克;第五、六天以后可以自由采食。④飼喂精飼料方法。架子牛進(jìn)場以后4～5天可以飼喂混合精飼料，混合精飼料的量由少到多，逐漸添加，15天后可喂給正常供給量。,架子牛適應(yīng)期的飼養(yǎng)3,⑤分群飼養(yǎng)。按大小強(qiáng)弱分群飼養(yǎng)，牛圍欄要干燥，分群前圍欄內(nèi)鋪

47、墊草。每頭牛占圍欄面積4～5平方米。⑥驅(qū)蟲。體外寄生蟲可使牛采食量減少，抑制增重，育肥期增長。體內(nèi)寄生蟲會吸收腸道食糜中的營養(yǎng)物質(zhì)，影響育肥牛的生長和育肥效果。一般可選用阿維菌素，一次用藥同時(shí)驅(qū)殺體內(nèi)外多種寄生蟲。肉牛育肥前或架子牛入場的第5～6天進(jìn)行，驅(qū)蟲3日后，每頭?？诜敖∥干ⅰ?50～400克健胃。驅(qū)蟲可每隔2～3個(gè)月進(jìn)行一次。如購牛是秋天，還應(yīng)注射倍硫磷，以防治牛皮蠅。,架子牛適應(yīng)期的飼養(yǎng)4,⑦其他。根據(jù)當(dāng)?shù)匾卟×餍星闆r，育

48、肥前進(jìn)行疫苗注射。閹割(去勢);勤觀察肉牛的采食、反芻、糞尿、精神等狀態(tài)。,課后練習(xí)題,1.架子牛的育肥分為幾個(gè)時(shí)期？應(yīng)該注意哪些？2.架子牛飼養(yǎng)應(yīng)該具備幾個(gè)必要條件？3.架子牛在飲水方面應(yīng)飲用多少量的水為宜，并應(yīng)該注意些什么？4.架子牛飼喂飼料的種類有幾種，分別在飼喂中飼喂量為多少？5.架子牛飼養(yǎng)過程中驅(qū)蟲時(shí)應(yīng)該注意哪些，使用什么藥進(jìn)行驅(qū)蟲？,架子牛育肥前期的飼養(yǎng)管理,日糧中精料比例30：70。精料喂量可按每100千克體重喂精

49、料1千克;粗料自由采食。這一時(shí)期的主要任務(wù)是讓牛逐步適應(yīng)精料型日糧，防止發(fā)生臌脹病、拉稀和酸中毒等疾病，又不要把時(shí)間拖得太長，這一時(shí)期日增重可以達(dá)1000克以上。,架子牛育肥中期的飼養(yǎng),日糧中精料比例60：40 。精料喂量可按每100千克體重喂精料1.5千克;粗料自由采食。這一時(shí)期的主要任務(wù)是讓牛逐步適應(yīng)精料型日糧，防止發(fā)生臌脹病、拉稀和酸中毒等疾病，又不要把時(shí)間拖得太長，這一時(shí)期日增重可以達(dá)1000克以上。,架子牛育肥后期的飼養(yǎng),日糧

50、中精粗料比例可進(jìn)一步增加到70～80：20～30，生產(chǎn)中可按牛只的實(shí)際體重每100千克喂給精料1.5～2.0千克。粗料自由采食，日增重可達(dá)到1200～1500克;這一時(shí)期的育肥常稱為強(qiáng)度育肥。為了讓牛能夠把大量精料吃掉，這一時(shí)期可以增加飼喂次數(shù)，原來喂兩次的可以增加到3次，保證充足飲水。,育肥期的管理1,育肥期堅(jiān)持“五定”、“五看”、“五凈”的原則：“五定”即定時(shí)——每天上午7~9點(diǎn)，下午5~7點(diǎn)各喂1次，間隔8小時(shí)，不能忽早忽晚。上

51、、中、下午定時(shí)飲水3次;定量——每天的喂量，特別是精料量按飼養(yǎng)制度執(zhí)行，不能隨意增減;定人——每個(gè)牛的飼喂等日常管理要固定專人，以便及時(shí)了解每頭牛的采食情況和健康，并可避免產(chǎn)生應(yīng)激;定刷拭——每天上、下午定時(shí)給牛體刷拭一次，以促進(jìn)血液循環(huán)，增進(jìn)食欲;定期稱重——首先牛進(jìn)場時(shí)應(yīng)先稱重，按體重大小分群，便于飼養(yǎng)管理。在育肥期也要定期稱重。由于牛采食量大，為了避免稱量誤差，應(yīng)在早晨空腹稱重，最好連續(xù)稱二天取平均數(shù)。,育肥期的管理2,“五看”指

52、看采食、看飲水、看糞尿、看反芻、看精神狀態(tài)是否正常。,育肥期的管理3,“五凈”即草料凈——飼草、飼料不含砂石、泥土、鐵釘、鐵絲、塑料布等異物，不發(fā)霉不變質(zhì)，沒有有毒有害物質(zhì)污染;飼槽凈——牛下槽后及時(shí)清掃飼槽，防止草料殘?jiān)诓蹆?nèi)發(fā)霉變質(zhì);飲水凈——注意飲水衛(wèi)生，避免有毒有害物質(zhì)污染飲水;牛體凈——經(jīng)常刷拭牛體，保持體表衛(wèi)生，防止體外寄生蟲的發(fā)生;圈舍凈——圈舍要勤打掃、勤除糞，牛床要干燥，保持舍內(nèi)空氣清潔、冬暖夏涼。,育肥期的管理4,搞

53、好防疫和滅?。焊愫枚ㄆ谙竞蛡魅静∫呙缱⑸涔ぷ鳌Ｗ龅綗o病早防。,育肥期的管理5,不同季節(jié)應(yīng)采用不同的飼養(yǎng)方法：夏季飼養(yǎng)——在環(huán)境溫度8～20℃，牛的增重速度較快。氣候過高，肉牛食欲下降，增重緩慢。因此夏季育肥時(shí)應(yīng)注意適當(dāng)提高日糧的營養(yǎng)濃度，延長飼喂時(shí)間，氣溫30℃以上時(shí)，應(yīng)采取防暑降溫措施，保持通風(fēng)良好，并搭涼棚;冬季飼養(yǎng)——低于7℃，牛體產(chǎn)熱量增加，維持需要增加，要消耗較多的飼料，肉牛的采食量增加2%～25%。因此，冬季育肥，牛體

54、用于維持需要的熱能多，增重減慢飼料消耗多，飼料報(bào)酬低，經(jīng)濟(jì)上不合算;如果氣溫過低，還會影響牛的健康，引起凍傷、局部壞死。而且冬季青飼料缺乏，用于貯備草料的費(fèi)用增加，也提高了飼養(yǎng)成本。因此。冬季要注意防寒保暖，提供適宜的環(huán)境溫度(幼牛育肥6～8℃;成年牛育肥5～6℃;哺乳犢牛不低于15℃)，另外，白天喂后可讓牛在舍外曬太陽，傍晚入棚舍。在冬季應(yīng)給牛加喂熱能量飼料，提高肉牛防寒能力。防止飼喂帶冰的飼料和飲用冰冷的水。冬季使舍內(nèi)溫度保持5℃以

55、上。,育肥期的管理6,及時(shí)出欄或屠宰：肉牛體重到達(dá)一定重量后(一般500千克以上)，雖然采食量增加，但增重速度明顯減慢，繼續(xù)飼養(yǎng)不會增加收益，要及時(shí)出欄。,架子牛育肥出欄前的飼養(yǎng)管理,1、停藥（育肥后期全部停藥）2、 “瘦肉精”檢測報(bào)告（試紙檢測和實(shí)驗(yàn)室檢測）、申報(bào)檢疫（疫病臨床檢測、耳標(biāo)佩戴、免疫卡）3、稱量體重,課后練習(xí)題,1.架子牛育肥飼養(yǎng)的前、中、后期精料的比例分別是多少？2.育肥過程中應(yīng)該堅(jiān)持什么的原則？3.育肥期管理

56、中的“五定”指的是？4.育肥期管理中的“五看”指的是？5.育肥期管理中的“五凈”指的是？,秸稈利用技術(shù),1、揉絲粉碎 2、黃貯裝窖 3、打包微貯,育肥牛利用無機(jī)氮技術(shù)1,一、用量。一般育成牛日喂量30-50克，育肥牛每頭每日60-80克，不宜給犢牛飼喂。二、方法。應(yīng)把尿素配成30%-40%的溶液，噴灑到飼料中，拌勻后分2-3次喂給肉牛。不可將尿素溶于水中直接給肉牛飲用，以免中毒。喂后不宜馬上讓肉牛飲水，一般過2小時(shí)方可

57、讓牛飲水。,育肥牛利用無機(jī)氮技術(shù)2,三、配料。尿素必須配合一定的富含碳水化合物的精料如玉米面等才有效。在配合料中加入適當(dāng)?shù)墓欠邸⒘蛩徕?，更能提高尿素的利用率。要注意，尿素不能替代全部飼料蛋白質(zhì)，給育肥牛喂尿素的同時(shí)，還應(yīng)喂一些蛋白質(zhì)含量高的精飼料。　　四、飼喂。尿素應(yīng)連續(xù)飼喂效果才好，因?yàn)槲⑸飳δ蛩氐睦糜袀€(gè)適應(yīng)過程，除病牛外，不宜中斷。用生大豆餅做蛋白飼料，因其含有脲酶，對尿素的分解很快，易使肉牛中毒，故不可與尿素直接混喂，必須經(jīng)

58、烘烤或炒熱后才能混喂。另外，強(qiáng)化育肥牛飼喂秸稈氨化飼料的，不能再添加尿素，否則肉牛易中毒。,育肥牛利用無機(jī)氮技術(shù)3,五、防治。尿素飼喂方法不當(dāng)，容易造成肉牛中毒。癥狀是肉牛呼吸快，出汗不止，動(dòng)作失調(diào)，嚴(yán)重者口吐白沫。一般在喂后15-40分鐘出現(xiàn)上述癥狀，如治療不及時(shí)，1-2小時(shí)既會死亡。一旦發(fā)現(xiàn)肉牛尿素中毒，可用0.25-0.5公斤食醋加3倍水給肉牛灌服，或用谷氨酸鈉100-200毫升，加1000-2000毫升10%葡萄糖溶液靜脈注射。

59、　　用尿素喂牛，除了嚴(yán)把五關(guān)外，還應(yīng)嚴(yán)格掌握季節(jié)變化和干粗飼料與青綠飼料的分別。試驗(yàn)表明，飼料中粗蛋白質(zhì)的含量在10%左右時(shí)，尿素在瘤胃中的利用率為70%，可以使牛羊等牲畜增加重量30%以上。而隨著飼料中粗蛋白質(zhì)含量的提高，加喂尿素的效果會越來越小。當(dāng)飼料中的粗蛋白質(zhì)含量超過 12%時(shí)，加喂尿素就會影響牲畜重量的增加。,育肥牛利用無機(jī)氮技術(shù)4,在冬天和春天，農(nóng)戶大都以麥秸、豆皮、玉米秸及各種干草等粗劣飼料喂牛羊，這些飼料中粗蛋白質(zhì)含量

60、一般在10%左右，這一階段加喂尿素作用十分明顯。而在夏天和秋天，牛羊等牲畜多采食青綠飼料，這些飼料中的粗蛋白質(zhì)含量一般都在12%以上，并且粗蛋白質(zhì)的消化利用率也多在70%以上。因此，到了夏天以后，如果給牛羊等反芻牲畜加喂尿素，其效果往往會適得其反。,牛糞便綜合利用技術(shù),1、自然干燥 2、發(fā)酵生產(chǎn)有機(jī)肥 3、生產(chǎn)雙孢菇床料