農(nóng)業(yè)標準化

1、農(nóng)業(yè)標準化江蘇·阜寧二00九年七月,阜寧縣農(nóng)業(yè)局生產(chǎn)科阜寧縣農(nóng)業(yè)干部學校,,前言,隨著我國加入世界貿(mào)易組織(WTO) ，我國在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、市場流通等方面受到了強大的沖擊。世界工業(yè)發(fā)達國家在進入 WTO后，都建立了非常完整的農(nóng)業(yè)標準化體系，在對外貿(mào)易中形成了比較完善的技術壁壘。而我國的農(nóng)業(yè)標準化體系還很不健全，在技術上尚不能阻止外來農(nóng)產(chǎn)品的沖擊。因此，以市場為導向，加強農(nóng)業(yè)標準化工作，健全農(nóng)業(yè)標準體系，發(fā)

2、掘地方物色，大力推進名牌戰(zhàn)略，塑造農(nóng)產(chǎn)品的整體形象，提高農(nóng)產(chǎn)品的國內(nèi)外市場競爭力，勢在必行。 實施農(nóng)業(yè)標準化，是建設現(xiàn)代農(nóng)業(yè)所必需，對促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，提高農(nóng)產(chǎn)品質量，增強農(nóng)產(chǎn)品在國際市場上的競爭力，增加農(nóng)民收入，合理利用資源，走農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的道路具有重要的現(xiàn)實意義和深遠的歷史意義。,農(nóng)業(yè)標準化,一、農(nóng)業(yè)標準化的概念,農(nóng)業(yè)標準化，就是指運用“統(tǒng)一、簡化、優(yōu)選”的原則，通過制定和實施農(nóng)業(yè)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各個環(huán)節(jié)的工藝流程和衡量標

3、準，使生產(chǎn)過程規(guī)范化、系統(tǒng)化，提高農(nóng)業(yè)新技術的可操作性，將先進的科研成果盡快轉化成現(xiàn)實生產(chǎn)力，取得經(jīng)濟、社會和生態(tài)的最佳效益。其核心內(nèi)容是建立一整套質量標準和技術操作規(guī)程，建立監(jiān)督檢測體系，建立市場準入制度。 　　農(nóng)業(yè)標準化就是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的科學化、系統(tǒng)化，它既是一種經(jīng)濟管理手段，也是一項基礎性技術手段。發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，國際化是方向，產(chǎn)業(yè)化是關鍵，標準化是基礎。,農(nóng)業(yè)標準化的目的： 是將農(nóng)業(yè)科技成果和多年的生產(chǎn)實踐經(jīng)驗相結

4、合，制定成文字簡明、通俗易懂、邏輯嚴謹、便于操作的技術標準和管理標準，向農(nóng)民推廣，以生產(chǎn)出優(yōu)質、標準、高產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品，實現(xiàn)農(nóng)民增收。 同時能保護生態(tài)環(huán)境，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。,農(nóng)業(yè)標準化是一項系統(tǒng)工程 實際上農(nóng)業(yè)標準化包括三個體系即： 1、農(nóng)業(yè)標準體系； 2、農(nóng)業(yè)質量監(jiān)測體系； 3、農(nóng)產(chǎn)品評價認證體系。,三體系的關系： 標準體系是基礎，只有建立健全產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)

5、后等各個環(huán)節(jié)的標準體系，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)才有章可循、有標可依； 質量監(jiān)測體系是保障，它為有效監(jiān)督農(nóng)業(yè)投入品和農(nóng)產(chǎn)品質量提供科學的依據(jù)； 產(chǎn)品評價認證體系的作用是評價農(nóng)產(chǎn)品狀況、監(jiān)督農(nóng)業(yè)標準化進程、促進實施農(nóng)產(chǎn)品品牌名牌戰(zhàn)略。 三體系是一個有機整體，互為作用，缺一不可。,農(nóng)業(yè)標準化的核心 是標準的實施與推廣，是標準化基地的建設與擴展，由點及面，逐步推進，最終實現(xiàn)生產(chǎn)的基地化和基地的標準化。 同時，標準的

6、實施與推廣還必須有完善的質量監(jiān)督體系和農(nóng)產(chǎn)品評價和認證體系。,1、規(guī)范作用： 標準是作為“共同規(guī)則”，產(chǎn)品符合標準就合格，否則就不合格， 技術也是如此。2、先導作用： 對科技人員，通過標準載體將先進技術成果轉化為生產(chǎn)力； 對生產(chǎn)者，通過標準知道怎樣做好； 對于經(jīng)營者，依據(jù)標準了解質量； 對于消費者，通過標準了解產(chǎn)品或服務滿足要求的可能性。,標準化的作用,3、評價作用

7、 標準是一種規(guī)則： ① 打擊制假制劣者； ② 解決貿(mào)易糾紛，穩(wěn)定社會秩序。4、保護作用 體現(xiàn)在市場競爭中： ① 降低成本，獲得競爭優(yōu)勢地位； ② 強化對某種特定對象（安全、衛(wèi)生、環(huán)境）的規(guī)定，保護自身利益不受傷害。5、溝通作用 在經(jīng)濟和社會活動中：

8、 ① 確保產(chǎn)品的互換性； ② 保障人及動植物安全、健康、保護環(huán)境和消費者利益方面達成共識與溝通。,二、農(nóng)業(yè)標準化的內(nèi)容或分類,農(nóng)業(yè)標準化種植業(yè)的內(nèi)容,種植業(yè)標準化無公害、綠色、有機食品標準化,種植業(yè)標準化,是運用標準化的原理和方法，對種植業(yè)的生產(chǎn)全過程進行標準化管理。主要內(nèi)容 種子標準化 －－－－－ 基礎 生產(chǎn)技術標準化 －－－－－ 保證

9、 產(chǎn)品的標準化 －－－－－ 核心,種子標準化,是對優(yōu)良品種的種子，包括果實、種苗、種薯、菌種砧木、接穗等所有的繁殖材料，實行標準化管理。,品種標準；原良種生產(chǎn)技術規(guī)程；種子質量分級標準；種子檢驗方法標準；種子包裝、貯藏、運輸標準。,種子標準,,生產(chǎn)技術規(guī)程作用 利于實現(xiàn)農(nóng)業(yè)高產(chǎn)、優(yōu)質、高效發(fā)展。內(nèi)容 經(jīng)濟技術指標、 種子、選地、整地、 播種、育苗、移栽（定植） 防預低溫凍害、

10、 診斷（形態(tài)與營養(yǎng)）田間管理 收獲貯藏。,種植業(yè)產(chǎn)品質量標準作用 是對種植業(yè)產(chǎn)品質量性能所作的技術規(guī)定。 是生產(chǎn)、經(jīng)營、使用等方面共同遵守的技術準則。 是產(chǎn)品質量分級和產(chǎn)品質量檢驗的主要依據(jù)。指標 品質、外觀形態(tài)、加工技術和安全衛(wèi)生。,有機食品 綠色食品 無公害農(nóng)產(chǎn)品 發(fā) 展 概 況,種植業(yè)“三品”,有機食品、綠色食品和無公害食品的共同點

11、： 環(huán)保、安全、健康有機食品 是一種純天然、無污染、高品位的食品，受到國際承認且正流行的環(huán)保食品，具備可持續(xù)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的特征。綠色食品 包容著有機食品和可持續(xù)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的特征。無公害食品 包容著有機食品、綠色食品和可持續(xù)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的特征。,有機食品、綠色食品和無公害食品的區(qū)別,第一、有機食品

12、 Organic Food 根據(jù)有機農(nóng)業(yè)原則和有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工標準生產(chǎn)出來的經(jīng)過有機農(nóng)產(chǎn)品頒證組織頒發(fā)證書的一切農(nóng)產(chǎn)品。,是一種消耗少、效率高、能持續(xù)導向環(huán)境良性轉化的最佳農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)（FAO）。 是一種完全不用化肥、農(nóng)藥、生長調節(jié)劑、畜禽飼料添加劑等化學合成物質，不使用基因工程生物及其產(chǎn)物的生產(chǎn)體系。 核心是建立和恢復農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的生物多樣性和良性循環(huán)，以維持農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。,有機農(nóng)業(yè),有機食品生產(chǎn)

13、和加工技術規(guī)范有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的環(huán)境環(huán)境質量符合國家大氣環(huán)境質量一級標準GB 3095—82有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用水水質應符合有關標準在土壤耕性良好、無污染、符合標準,技術規(guī)范 有機（天然）食品生產(chǎn)技術規(guī)范 有機（天然）食品加工技術規(guī)范 有機（天然）食品貯藏技術規(guī)范 有機（天然）食品運輸技術規(guī)范 有機（天然）食品銷售技術規(guī)范 有機（天然）食品檢測技術規(guī)范 有機農(nóng)業(yè)轉變技術規(guī)范,OF

14、DC有機產(chǎn)品質量認證標志,標志由兩個同心圓，內(nèi)圓表示太陽，像青菜或綿羊頭的圖案指自然界的動植物，外圓表示地球。整個圖案綠色，像征有機產(chǎn)品無污染，符合健康的要求，有機農(nóng)業(yè)給人類帶來優(yōu)美、清潔的生態(tài)環(huán)境。,中綠華夏有機食品認證中心China Organic Food Certification Center COFCC,其一是一只手向上持著一片綠葉，寓意人類對自然和生命的渴望；其二是兩只手一上一下握在一起，將綠葉擬人化為自然的手，寓意人

15、類的生存離不開大自然的呵護，人與自然需要和諧美好的生存關系。,有機食品認證流程圖,第二、綠色食品, Green Food1989年首次在中國提出。1992年11月正式成立中國綠色食品發(fā)展中心 隸屬中華人民共和國農(nóng)業(yè)部。1993年，中國綠色食品發(fā)展中心加入IFOAM，與90多個國家、近500個相關機構建立了聯(lián)系。1994年11月22日，國家外經(jīng)貿(mào)部批準中國綠色食品總公司經(jīng)營進出口業(yè)務。,綠色食品 指遵循可持續(xù)發(fā)

16、展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機構認定（農(nóng)業(yè)部綠色食品發(fā)展中心），許可使用綠色食品標志的無污染、安全、優(yōu)質的營養(yǎng)類食品。,綠色食品標準體系綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質量標準；生產(chǎn)技術標準；產(chǎn)品標準；產(chǎn)品包裝標準和儲藏、運輸標準。下圖為綠色食品標準體系框圖,,,,,,綠色食品標準體系結構圖,綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質量標準,綠色食品生產(chǎn)技術標準,綠色食品產(chǎn)品標準,綠色食品包裝。標簽。儲運標準,空氣質量,農(nóng)田灌溉水質,畜禽養(yǎng)殖

17、用水 水質,漁業(yè)水質,環(huán)境土壤質量,生產(chǎn)綠色食品的生產(chǎn)資料使用準則（全國適用）,初級農(nóng)產(chǎn)品標準,加工產(chǎn)品標準,標志設計使用規(guī)范,標簽標準GB7718-94,包裝標準,儲運標準,綠色食品環(huán)境質量評價綱要,農(nóng)藥使用準則,肥料使用準則,,,,,,,,,,,獸藥使用準則,飼料添加劑使用準則,食品添加劑使用準則,漁用藥使用準則,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,生產(chǎn)綠色食品的生產(chǎn)操作規(guī)程（地區(qū)適用）,農(nóng)作物種植,畜禽飼養(yǎng),水

18、產(chǎn)養(yǎng)殖,食品加工,,,,,,,,,感官要求,理化要求,生物學要求,,,,,,,,,,,,,,,,,綠色食品標志,由三部分構成：上方的太陽、下方的葉片和蓓蕾。標志圖形的正圓形，意在保護安全。 整個圖形描述了一幅明媚陽光照耀下的和諧生機，告訴人們綠色食品出自純凈、良好生態(tài)環(huán)境，無污染食品能給人們帶來蓬勃的生命力，綠色食品標志還提醒人們保護環(huán)境和防止污染，通過改善人與環(huán)境的關系，創(chuàng)造自然界新的和諧。,第三、無公害食品，Safe

19、Food2001年4月，“無公害食品行動計劃”正式啟動。北京、天津、上海、深圳四城市進行試點“無公害食品行動計劃”在全國范圍的實施,無公害農(nóng)產(chǎn)品 指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質量符合國家有關標準和規(guī)范的要求，經(jīng)認證合格獲得認證證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標志的未加工或者初加工的食用農(nóng)產(chǎn)品。,標志圖案（見上圖）由麥穗、對勾和無公害農(nóng)產(chǎn)品字樣組成，麥穗代表農(nóng)產(chǎn)品，對勾表示合格，金色寓意成熟和豐收，綠色象征環(huán)保和安全。標志圖案直

20、觀、簡潔、易于識別，涵義通俗易懂。,無公害農(nóng)產(chǎn)品申報流程圖,我縣農(nóng)業(yè)標準化的現(xiàn)狀與存在的問題,1、制定適合我縣的農(nóng)業(yè)標準,完善我縣農(nóng)業(yè)標準化體系建設。在現(xiàn)有的國標、有機食品、綠色食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品等標準的基礎上，通過整合、復審，制（修）訂了適合我縣的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)加工標準達60項以上。,2、組織申報農(nóng)業(yè)“三品”,目前，我縣共獲得無公害農(nóng)產(chǎn)品認證產(chǎn)品39個，獲得綠色食品認證22個，無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地100個。我縣農(nóng)業(yè)生產(chǎn)科積極跟農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)

21、對接，指導企業(yè)制定生產(chǎn)、加工操作規(guī)程，使產(chǎn)品符合“三品”申報要求。,3、建成全國綠色食品原料（稻、麥）標準化生產(chǎn)基地,我縣全國綠色食品原料（稻、麥）基地各60萬畝，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)科加強對綠色食品原料基地的管理，不斷推動我縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)向高質、高效方向發(fā)展。一是進一步加大宣傳工作力度，大力普及綠色食品知識，深入扎實開展“綠色食品生產(chǎn)”進農(nóng)戶活動，提高了全社會對綠色食品生產(chǎn)的認識水平。二是繼續(xù)完善各項生產(chǎn)管理制度、農(nóng)業(yè)投入品監(jiān)管制度，建立長效監(jiān)管機制

22、，落實基地各生產(chǎn)單元專職監(jiān)督管理人員，探索基地農(nóng)戶規(guī)范管理的有效形式，強化合同約束力，確保了綠色食品原料標準化生產(chǎn)基地建設工作的順利進行。三是進一步加強業(yè)務知識培訓，做好檔案記錄、整理，建檔工作，規(guī)范管理，有效監(jiān)管。四是努力提高產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平，大力扶持龍頭企業(yè)，積極推行訂單生產(chǎn)。五是充分利用好全國綠色食品標準化生產(chǎn)基地品牌效應，把綠色食品標準化生產(chǎn)基地做大做強。,4、積極實施農(nóng)產(chǎn)品全程質量控制項目,08年申報實施了“’長青葉’牌綠色胡蘿

23、卜生產(chǎn)全程質量控制”項目；09年農(nóng)業(yè)生產(chǎn)科與阜寧縣蔬菜協(xié)會、阜寧縣綠寶農(nóng)貿(mào)有限公司對接，申報“‘碩’牌無公害西瓜生產(chǎn)全程質量控制”項目，積極做好此項目的申報與建設工作，并在此基礎上研究促進其它農(nóng)產(chǎn)品向規(guī)?；?、標準化和生態(tài)化方向發(fā)展，全面推進農(nóng)產(chǎn)品質量建設的工作進程。,5．農(nóng)業(yè)監(jiān)測手段亟待完善和提高 對農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留、獸藥殘留以及種子、化肥等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料的監(jiān)測缺乏先進的儀器設備和技術，直接影響到檢測結果的準確性。從而影響農(nóng)產(chǎn)品的

24、數(shù)量和質量。,6．農(nóng)業(yè)標準化知識需要全面普及 廣大農(nóng)民群眾對農(nóng)業(yè)標準化缺乏深入了解，農(nóng)業(yè)標準的實施還沒有成為農(nóng)民的自覺行動。在大力推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的今天，提高農(nóng)民的農(nóng)業(yè)標準化知識水平是十分迫切和必要的。,我縣農(nóng)業(yè)標準化的發(fā)展思路,1．制訂農(nóng)業(yè)標準化規(guī)劃，加快制訂和修訂農(nóng)業(yè)標準 加快完善我縣農(nóng)業(yè)標準化體系建設的步伐。在現(xiàn)有的國標、有機食品、綠色食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品等標準的基礎上，通過整合、復審、制（修）訂適合我縣農(nóng)業(yè)發(fā)展的

25、標準。,2．完善農(nóng)業(yè)標準化機構，加強對農(nóng)產(chǎn)品的質量管理 農(nóng)業(yè)標準化是農(nóng)業(yè)科技工作的重要內(nèi)容，要完善機構，配備人員與設備，保證農(nóng)業(yè)標準化工作的穩(wěn)步推進，發(fā)揮農(nóng)業(yè)質檢部門的職能，搞好農(nóng)產(chǎn)品質量和環(huán)境監(jiān)測，促進農(nóng)產(chǎn)品質量的提高，確保食品安全。,3．提高全民農(nóng)業(yè)標準化意識，開展農(nóng)業(yè) 標準化教育培訓工作 為順利實施農(nóng)業(yè)標準化工作，需要加強領導，提高認識，自上而下的成立由領導和有關專家組成的領導機構。既

26、負責督促制定農(nóng)業(yè)標準，又督導農(nóng)業(yè)標準實施計劃的貫徹落實。大力開展農(nóng)業(yè)標準化普及教育工作，使貫徹執(zhí)行農(nóng)業(yè)標準成為廣大農(nóng)業(yè)科技工作者和農(nóng)民的自覺行動。以促進我縣農(nóng)業(yè)朝著現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化的方向發(fā)展。,4、加強農(nóng)業(yè)標準化生產(chǎn)基地建設,（1）基地環(huán)境（土壤、水、大氣）質量符合國家有關標準；  （2）生產(chǎn)專業(yè)化，種植區(qū)域化，集中連片，形成規(guī)模；  （3）種植作物有標準可依，并結合實際制定相應的技術操作規(guī)程；