青島商務(wù)酒店經(jīng)營服務(wù)質(zhì)量要求

1、青島市商務(wù)酒店經(jīng)營服務(wù)質(zhì)量要求20131225發(fā)布20140101實施青島市商務(wù)局青島市發(fā)展和改革委員會發(fā)布青島市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局前言本標準由青島市商務(wù)局提出并歸口。本標準起草單位：青島市商務(wù)局、青島市飯店和烹飪協(xié)會。本標準主要起草人:牟華章、殷世鋼、牟青、陳友濤、楊巖、于捷、靳曉梅、孫中晉、劉愛華、萬秀清。青島市商務(wù)酒店經(jīng)營服務(wù)質(zhì)量要求1范圍本標準規(guī)定了商務(wù)酒店經(jīng)營服務(wù)涉及的術(shù)語和定義、商務(wù)酒店基本要求、服務(wù)人員要求、設(shè)施設(shè)備要求、商務(wù)

2、服務(wù)流程、商務(wù)活動服務(wù)要求、服務(wù)質(zhì)量控制。本標準適用青島市行政區(qū)域內(nèi)的商務(wù)酒店。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB3096城市區(qū)域環(huán)境噪聲標準GBT10001.1標志用公共信息圖形符號第1部分：通用符號GBT10001.2標志用公共信息圖形符號第2部分：旅游休閑符號GBT13391餐飲企業(yè)的等級

3、劃分和評定GBT17242投訴處理指南《餐飲服務(wù)食品安全管理辦法》（衛(wèi)生部令第71號）《餐飲服務(wù)食品索證管理規(guī)定》（國食藥監(jiān)食[2011]178號）國食藥監(jiān)食[2011]395號《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標準。商務(wù)酒店以商務(wù)客人為主要客源，以商務(wù)接待為核心功能的酒店。4商務(wù)酒店基本要求4.1商務(wù)酒店應(yīng)符合GBT13391標準中二級酒店以上的條件要求。4.2規(guī)劃設(shè)計應(yīng)符合市場定位和周邊環(huán)境要求，制定相關(guān)

4、的產(chǎn)品、服務(wù)和營銷規(guī)劃。4.3商務(wù)酒店建筑及附屬設(shè)施、服務(wù)項目和運行管理應(yīng)符合安全、消防、衛(wèi)生、環(huán)境保護等國家有關(guān)法律法規(guī)和標準的要求。4.4裝飾裝修應(yīng)滿足商務(wù)酒店服務(wù)功能要求。4.5應(yīng)對干濕垃圾、可回收和不可回收垃圾進行分類處理；廚余垃圾、廢棄油脂的處置應(yīng)符合《青島市餐廚廢棄物管理辦法》。4.6噪聲控制應(yīng)符合GB3096的要求。4.7公共信息圖形符號應(yīng)符合GBT10001.1和GBT10001.2的要求。4.8應(yīng)建立健全完善的內(nèi)部管理

5、體制和規(guī)章制度。6.5.2.1單人床宜采用1.2m2.00m設(shè)計，雙人床宜采用2.00m2.00m設(shè)計。6.5.2.2床上用品宜采用天然織物，材質(zhì)良好，柔軟舒適，工藝講究。6.5.3其他要求6.5.3.1宜可采用智能房控系統(tǒng)，便于對客人服務(wù)和客房管理。6.5.3.2各類照明亮度合理，宜設(shè)置客房頂燈，滿足商務(wù)客人辦公需求。6.5.3.3宜設(shè)置洽談區(qū)域，滿足商務(wù)客人私人洽談和辦公需求。6.5.3.4客房衛(wèi)生間宜干濕區(qū)分開，采取有效的防滑措施

6、，且具備良好的無噪音排風系統(tǒng)。6.5.3.5客房房門后顯著位置應(yīng)有消防疏散指示圖和安全溫馨提示。6.5.3.6宜提供介紹當?shù)叵嚓P(guān)商務(wù)信息或是反映當?shù)赜^光、休閑等信息的讀物。6.5.3.7宜提供保險柜，方便商務(wù)客人使用。6.6餐飲與酒店商務(wù)客人需求相吻合，與酒店條件相適應(yīng)，酒店可設(shè)有適應(yīng)功能需要的各種餐飲服務(wù)區(qū)域。6.6.1餐廳6.6.2可設(shè)置商務(wù)客人專用就餐區(qū)，并滿足商務(wù)散客就餐洽談的需求。6.6.3應(yīng)提供滿足數(shù)量要求的包間，具有較好的

7、商務(wù)洽談私密性。6.6.4宜有適合大中型商務(wù)活動的商務(wù)宴會廳。6.6.5設(shè)有自助餐廳，餐臺布局合理，菜點品質(zhì)良好。6.6.6廚房廚房應(yīng)符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求。6.7會議設(shè)施6.7.1有與客房數(shù)量相適宜的會議室及會議設(shè)施。6.7.2應(yīng)提供基本的辦公文具。6.7.3應(yīng)提供音頻、視頻等多媒體展示設(shè)施，有線無線上網(wǎng)環(huán)境。6.7.4宜設(shè)置多功能廳。6.8購物應(yīng)設(shè)置專用購物場所，提供符合商務(wù)客人需求的商品。7商務(wù)活動服務(wù)要求7.1大