青島第十五屆職業(yè)技能大賽

1、1青島市第十五屆市第十五屆職業(yè)職業(yè)技能大技能大賽西式面點(diǎn)西式面點(diǎn)師（職工組）技術(shù)文件青島市第十五屆市第十五屆職業(yè)職業(yè)技能大技能大賽市北區(qū)人力市北區(qū)人力資源和社會(huì)保障局源和社會(huì)保障局賽區(qū)組委會(huì)委會(huì)2018年11月26日3青島市第十五屆職業(yè)技能大賽青島市第十五屆職業(yè)技能大賽西式面點(diǎn)項(xiàng)目技術(shù)文件西式面點(diǎn)項(xiàng)目技術(shù)文件1.西式面點(diǎn)競(jìng)賽項(xiàng)目描述西式面點(diǎn)競(jìng)賽項(xiàng)目描述通過(guò)比賽，全面檢驗(yàn)參賽選手對(duì)西點(diǎn)制作基本功和操作技術(shù)掌握程度，提高參賽選手在科學(xué)創(chuàng)新方

2、面的技巧與能力，促進(jìn)西點(diǎn)專業(yè)的發(fā)展，培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要的高素質(zhì)技術(shù)型人才。2.專家組、裁判員和選手專家組、裁判員和選手2.1命題專家組命題專家組由市大賽組委會(huì)辦公室聘任，競(jìng)賽的技術(shù)工作由命題專家組負(fù)責(zé)。命題專家組長(zhǎng)承擔(dān)裁判長(zhǎng)工作職責(zé)。專家組成員可承擔(dān)副裁判長(zhǎng)及裁判員工作職責(zé)，協(xié)助裁判長(zhǎng)做好安全監(jiān)督、數(shù)據(jù)錄入、競(jìng)賽保密等技術(shù)工作。命題專家組對(duì)于競(jìng)賽的所有技術(shù)問(wèn)題具有最終解釋權(quán)和決定權(quán)。2.2裁判員裁判員的條件及要求（1）思想品德