畜類產(chǎn)品生產(chǎn)信息可追溯系統(tǒng)的構(gòu)建與實(shí)現(xiàn).pdf

1、隨著社會(huì)的發(fā)展和生活水平的提高，人們對(duì)生活品質(zhì)要求越來(lái)越高，對(duì)生活中各種消費(fèi)品的安全問(wèn)題越來(lái)越關(guān)注，世界各國(guó)都加大了保證消費(fèi)品安全、構(gòu)建安全體系的力度，引入產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)作為質(zhì)量安全管理的有效手段。現(xiàn)在產(chǎn)品追溯范圍也已經(jīng)由過(guò)去追溯產(chǎn)品物料使用情況，發(fā)展到現(xiàn)代對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)處理過(guò)程以及產(chǎn)品出貨的物流狀況的追溯。
　　 在畜類產(chǎn)品追溯信息系統(tǒng)中，生產(chǎn)加工是一個(gè)重要的環(huán)節(jié)，它銜接原料供應(yīng)鏈和成品銷售鏈兩個(gè)部分，在可追溯系統(tǒng)中對(duì)產(chǎn)品的進(jìn)行唯

2、一標(biāo)識(shí)和全過(guò)程追蹤起到了重要的作用。本文根據(jù)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)生產(chǎn)和銷售的實(shí)際情況，以豬肉食品為例，從生豬養(yǎng)殖階段佩戴的耳標(biāo)號(hào)到豬肉產(chǎn)品銷售環(huán)節(jié)的標(biāo)簽條碼，通過(guò)生豬身份耳標(biāo)的唯一性，在屠宰、分割、包裝等生產(chǎn)過(guò)程中在信息鏈中利用產(chǎn)品個(gè)體標(biāo)識(shí)技術(shù)，對(duì)原料，半成品、成品進(jìn)行標(biāo)識(shí)、記錄、管理，從而建立從飼養(yǎng)到銷售的全程信息可追溯系統(tǒng)。本文研究在加工過(guò)程中從生豬個(gè)體到上市銷售的豬肉產(chǎn)品信息可追溯鏈一致性和連貫性的系統(tǒng)設(shè)計(jì)和實(shí)現(xiàn)，主要的研究?jī)?nèi)容和結(jié)果如

3、下：
　　 ①對(duì)畜類產(chǎn)品生產(chǎn)信息可追溯系統(tǒng)從整體上進(jìn)行了分析和設(shè)計(jì)，結(jié)合petri網(wǎng)理論和豬肉屠宰加工流程的特點(diǎn)，提出了基于petri網(wǎng)豬肉產(chǎn)品生產(chǎn)加工模型的信息鏈流程，使標(biāo)識(shí)信息與產(chǎn)品個(gè)體形成一個(gè)信息流程鏈路，為信息系統(tǒng)的分析優(yōu)化以及應(yīng)用軟件系統(tǒng)的開(kāi)發(fā)提供了依據(jù)。
　　 ②采用EAN·UCC系統(tǒng)對(duì)產(chǎn)品個(gè)體進(jìn)行統(tǒng)一標(biāo)識(shí)，并以豬肉產(chǎn)品追溯為例根據(jù)其特點(diǎn)設(shè)計(jì)產(chǎn)品條碼，集成RFID(無(wú)線射頻識(shí)別)和條碼技術(shù)等自動(dòng)識(shí)別技術(shù)對(duì)產(chǎn)品

4、個(gè)體信息化數(shù)據(jù)進(jìn)行自動(dòng)識(shí)別、自動(dòng)采集，為產(chǎn)品安全追溯系統(tǒng)對(duì)產(chǎn)品個(gè)體的“身份”的跟蹤與識(shí)別提供了信息傳遞的基礎(chǔ)。
　　 ③提出了適應(yīng)于畜類產(chǎn)品生產(chǎn)信息可追溯系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)方法，通過(guò)對(duì)豬肉生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的分析，建立了可追溯的信息鏈，分析研究了系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)中生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)信息鏈標(biāo)識(shí)、生產(chǎn)過(guò)程中流程控制與數(shù)據(jù)信息的管理和信息采集控制單元等關(guān)鍵技術(shù)，通過(guò)追溯系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫(kù)，建立了滿足可追溯系統(tǒng)中對(duì)信息要求的信息框架。
　　 論文研究的畜類產(chǎn)品生產(chǎn)信