酶工程-題庫

1、酶工程酶的定義及其本質(zhì)：指一類具有高效率的特異性的生物催化劑。酶是具有催化活性的：蛋白質(zhì)(enzyme)核酸(ribozyme)或脫氧核酸(deoxyribozyme).酶工程：它是一項利用酶、含酶細(xì)胞器或細(xì)胞作為生物催化劑來完成重要化學(xué)反應(yīng)，并將相應(yīng)底物轉(zhuǎn)化成有用物質(zhì)的應(yīng)用型生物高新技術(shù)。1971年，美國，第一屆國際酶工程會議，確認(rèn)：酶工程的核心內(nèi)容酶的生產(chǎn)與應(yīng)用主要涉及：①酶的產(chǎn)生；②酶的分離純化；③酶的固定化；④酶分子的定向改造與

2、修飾；⑤酶生物反應(yīng)器；⑥酶的應(yīng)用。第1章酶的命名和分類國際系統(tǒng)分類法及編號（EC編號）系統(tǒng)編號方法是將每一種酶用4個數(shù)字編號，中間以“.”隔開。第一個數(shù)字表示反應(yīng)性質(zhì)，分六大類，用1、2、3、4、5、6表示；第二個數(shù)字表示亞類，根據(jù)底物被作用的基團或鍵的特點標(biāo)號；第三個數(shù)字表示亞亞類，更精確反應(yīng)了所催化反應(yīng)底物或反應(yīng)物的性質(zhì)第三個數(shù)字表示亞亞類下的個別酶的順序號，一般按酶的發(fā)現(xiàn)先后次序進行排列。1961年國際酶學(xué)委員會（EnzymeCo

3、mmitteeEC）根據(jù)酶所催化的反應(yīng)類型和機理，把酶分成6大類：1氧化還原酶，2轉(zhuǎn)移酶，3水解酶，4裂合酶，5異構(gòu)酶，6合成酶酶的組成：單純酶，結(jié)合酶（全酶）=酶蛋白輔助因子輔助因子：輔酶，輔基，金屬激活劑（金屬離子作為輔助因子）酶的催化專一性主要決定于酶蛋白部分。輔助因子通常是作為電子，原子或某些化學(xué)基團的載體。酶的分子結(jié)構(gòu)：活性部位和必需基團必需基團：這些基團若經(jīng)化學(xué)修飾使其改變，則酶的活性喪失?；钚圆课唬好阜肿又兄苯优c底物結(jié)合，

4、并和酶催化作用直接有關(guān)的部位。(結(jié)合基團——專一性，催化基團——催化性質(zhì))維持酶的空間結(jié)構(gòu)酶活性中心特點：1）活性中心的某些功能基因是酶的必須基團。2）活性中心只占酶分子的很小一部分3）酶的活性中心是一個三維實體4）酶的活性中心并不是和底物的形狀正好互補的5）酶的活性中心是位于酶分子表面的一個裂縫內(nèi)6）酶與其專一性底物的結(jié)合通過次級鍵實現(xiàn)的影響酶促反應(yīng)速度的因素：底物濃度，酶濃度，溫度，pH值，激活劑，抑制劑抑制劑的分類：不可逆抑制作用

5、：1.非專一不可逆抑制劑2.專一性不可逆抑制劑可逆抑制作用：1.競爭性抑制作用2.非競爭性抑制作用3.反競爭性抑制作用4.線性混合型抑制作用。Ks型不可逆抑制劑：根據(jù)底物的化學(xué)結(jié)構(gòu)而設(shè)計的抑制劑，具有和底物類似的結(jié)構(gòu)，可以和相應(yīng)的酶相結(jié)合，同時所帶活潑化學(xué)基團化學(xué)修飾酶分子中必需基團從而抑制酶的活性。這種抑制劑是通過其對酶的親和力而對酶進行修飾標(biāo)記的，所以又稱親和標(biāo)記試劑。Kcat型不可逆抑制劑（自殺性底物）：具有與天然底物相類似的結(jié)構(gòu)