食品公司六項制度

1、進貨查驗記錄進貨查驗記錄制度制度一、一、購進的任何原輔材料一律應當進行查驗。二、二、在購進原輔材料時，應查驗證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方索取合格證明文件（對應當取得許可的還應索取許可證復印件），并保存原件或者復印件，并做好記錄備查。三、三、對供貨者無法提供有效合格證明文件的食品原料，企業(yè)應依照食品安全標準自行檢驗或委托檢驗，并保存檢驗記錄；四、四、對有包裝的原輔材料，要對其包裝標識進行查驗核對，主要查驗內(nèi)容包括：1

2、、查驗包裝是否有中文標明的商品名稱、生產(chǎn)廠名、廠址；是否在包裝上顯著位置清晰標明名稱、使用方法等。2、是否標明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯藏說明、產(chǎn)品執(zhí)行標準、質(zhì)量等級。3、對使用不當，容易造成損害及可能危及人身、財產(chǎn)安全的，是否標警示標記或中文警示說明。五、五、應加強檢查原輔料的外觀質(zhì)量，對包裝不嚴實或不符合衛(wèi)生要求的，應及時予以處理，對過期、腐爛變質(zhì)的，不得入庫。六、六、在進貨時，對查驗不合格和無合法來源的，應拒絕進貨。七、七、生產(chǎn)加工食品

3、所使用的食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品的品種應與進貨查驗記錄內(nèi)容一致。出廠出廠檢驗記錄檢驗記錄制度制度一、檢驗人員是企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的最后把關人，必須確保產(chǎn)品質(zhì)量。檢驗人員對原材料和產(chǎn)品質(zhì)量獨立行使一票否決權，凡經(jīng)檢驗人員簽發(fā)的合格產(chǎn)品，檢驗員負全部責任。二、檢驗員按照相應的產(chǎn)品標準、檢驗標準對產(chǎn)品實施檢驗，保證不漏檢、不誤檢，做到批批檢驗，檢驗數(shù)據(jù)科學準確，并做好記錄。三、質(zhì)量負責人要嚴把質(zhì)量關，產(chǎn)品達不到標準要求不準出廠。四、檢驗員

4、要按照生產(chǎn)許可證驗收細則規(guī)定的出廠檢驗項目檢驗。五、出廠檢驗項目中注有“”號標記的，應制定號檢驗項目檢驗計劃，每年檢驗2次，可自行檢驗或委托有資質(zhì)的檢驗機構進行委托檢驗。六、產(chǎn)品檢驗合格后填寫出廠檢驗報告，經(jīng)質(zhì)量負責人簽字后，準予出廠。七、自行進行產(chǎn)品出廠檢驗的，應按規(guī)定進行實驗室測量比對，建立并保存比對記錄；八、按規(guī)定保存出廠檢驗留存樣品。九、產(chǎn)品標簽嚴格執(zhí)行《食品標識管理規(guī)定》和GB7718的規(guī)定。十、計量器具應依法經(jīng)檢驗合格或校準