餐廳新品上市，不靠提成去推到底行不行？

1、餐廳新品上市，不靠提成去推到底行不行？【問題問題1】1】有提成的時候員工都跟積極去推銷，這段時間確有提成的時候員工都跟積極去推銷，這段時間確實(shí)賣的很好，過了段時間沒提成了一天卻賣的寥寥無幾，實(shí)賣的很好，過了段時間沒提成了一天卻賣的寥寥無幾，怎么辦？怎么辦？樊老師：在整個新品推銷過程中，我們更多的要去引導(dǎo)員工，不能夠盲目的以拿提成作為新品推銷的目的；一定要告訴員工我們會有獎勵，但是獎勵的前提是：保證不去騷擾顧客，不是以拿提成為目的進(jìn)行的營

2、銷?！締栴}問題2】2】新品的推出周期多久為宜？每期的新品數(shù)量在多新品的推出周期多久為宜？每期的新品數(shù)量在多少個合適？少個合適？樊老師：新品的推出周期建議三個月為一個周期，（可參考當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境、消費(fèi)主體、季節(jié)、活動周期等等）。每期的新品數(shù)量控制在13個，單品比較少的時候我們可以更多的進(jìn)行流程的修改、員工的培訓(xùn)、更好的和顧客進(jìn)行交流；新品太多，會容易混淆；和顧客交流的時候新品越少越精，而且客人來點(diǎn)菜品的時候知道新品是必點(diǎn)項(xiàng)，很容易讓顧客接受、