各種蔬菜的圖片及營養(yǎng)價值

1、各種蔬菜的圖片及營養(yǎng)價值摘要：本文首先介紹蔬菜的主要分類。然后從蔬菜的顏色出發(fā)，談論顏色與其營養(yǎng)價值之摘要：本文首先介紹蔬菜的主要分類。然后從蔬菜的顏色出發(fā)，談論顏色與其營養(yǎng)價值之間的關系。因為蔬菜種類極多，本文簡要介紹下日常生活中常見的幾種蔬菜的營養(yǎng)價值。間的關系。因為蔬菜種類極多，本文簡要介紹下日常生活中常見的幾種蔬菜的營養(yǎng)價值。了解了這些基本內容，我又列舉了幾個燒菜小竅門，提醒大家燒菜的幾個注意點及誤區(qū)。了解了這些基本內容，我又列

2、舉了幾個燒菜小竅門，提醒大家燒菜的幾個注意點及誤區(qū)。讓大家吃得安心，吃得健康。讓大家吃得安心，吃得健康。關鍵詞：蔬菜分類關鍵詞：蔬菜分類蔬菜顏色蔬菜顏色營養(yǎng)營養(yǎng)烹飪注意點烹飪注意點引言引言蔬菜是我們日常生活中必不可少的食物，古人云：蔬菜是我們日常生活中必不可少的食物，古人云：“三日可無肉，日菜不可無三日可無肉，日菜不可無”。這是因為蔬菜中含有多種營養(yǎng)素，是無機鹽和維生素的主要來源。因此，我們有必要更好這是因為蔬菜中含有多種營養(yǎng)素，是無機

3、鹽和維生素的主要來源。因此，我們有必要更好地了解蔬菜的營養(yǎng)價值及食用方法，從而提供人體所需物質，打造健康體魄。地了解蔬菜的營養(yǎng)價值及食用方法，從而提供人體所需物質，打造健康體魄。一、白菜一、白菜大白菜的營養(yǎng)價值很高，含蛋白質、脂肪、膳食纖維、水分、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、大白菜的營養(yǎng)價值很高，含蛋白質、脂肪、膳食纖維、水分、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒、胡蘿卜素、尼克酸、維生素錳、鋅、銅、磷、硒、胡蘿卜素、尼克酸、維生素B1B1、

4、維生素、維生素B2B2、維生素、維生素C還有微量元還有微量元素鉬。由大白菜營養(yǎng)豐富，味道清鮮適口，做法多種，又耐貯藏，所以是我國人們常年食素鉬。由大白菜營養(yǎng)豐富，味道清鮮適口，做法多種，又耐貯藏，所以是我國人們常年食用的蔬菜。大白菜還有一定的藥用功效，用的蔬菜。大白菜還有一定的藥用功效，《本草綱目拾遺本草綱目拾遺》中說大白菜中說大白菜“甘渴無毒，利腸甘渴無毒，利腸胃。胃。”祖國醫(yī)學認為，大白菜味甘，性平，有養(yǎng)胃利水、解熱除煩之功效，可用

5、于治感冒、祖國醫(yī)學認為，大白菜味甘，性平，有養(yǎng)胃利水、解熱除煩之功效，可用于治感冒、發(fā)燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、小便不利、凍瘡、漬瘍出血、酒毒、熱瘡。由發(fā)燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、小便不利、凍瘡、漬瘍出血、酒毒、熱瘡。由于其含熱量低，還是肥胖病及糖尿病患者很好的輔助食品；含有的微量元素鉬，能阻斷亞于其含熱量低，還是肥胖病及糖尿病患者很好的輔助食品；含有的微量元素鉬，能阻斷亞硝胺等致癌物質在人體內的生成，是很好的防癌佳

6、品。硝胺等致癌物質在人體內的生成，是很好的防癌佳品。二、黃瓜二、黃瓜四、茄子四、茄子中醫(yī)認為，茄子性味苦寒，有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效，中醫(yī)認為，茄子性味苦寒，有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效，可治療內痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳頭皸裂、口腔糜爛等?？芍委焹戎袒虼蟊愠鲅?、雀斑、汗斑、乳頭皸裂、口腔糜爛等。分析發(fā)現(xiàn)，茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質、糖及礦物質等，是一種物美價廉的佳分析發(fā)現(xiàn)，茄子含多

7、種維生素、脂肪、蛋白質、糖及礦物質等，是一種物美價廉的佳蔬。特別是茄子富含維生素蔬。特別是茄子富含維生素P，100100克紫茄中的含量高達克紫茄中的含量高達720720毫克以上，不僅在蔬菜中出毫克以上，不僅在蔬菜中出類拔萃，就是一般水果也望塵莫及。維生素類拔萃，就是一般水果也望塵莫及。維生素P能增強人體細胞間的粘著力，改善微細血管能增強人體細胞間的粘著力，改善微細血管脆性，防止小血管出血。脆性，防止小血管出血。此外，茄子纖維中所含的抑角

8、苷，具有降低膽固醇的功效。巴西科學家用肥胖兔子作此外，茄子纖維中所含的抑角苷，具有降低膽固醇的功效。巴西科學家用肥胖兔子作試驗，結果食用茄子汁一組的兔子比對照組兔子體內膽固醇含量下降試驗，結果食用茄子汁一組的兔子比對照組兔子體內膽固醇含量下降1010％。美國一家雜志％。美國一家雜志在介紹在介紹《降低膽固醇十二法降低膽固醇十二法》一文中，把食用茄子排在首位。一文中，把食用茄子排在首位。因此，高血壓、動脈硬化、冠心病、咯血、紫癜和壞血病等患

9、者，常食茄子大有裨益。因此，高血壓、動脈硬化、冠心病、咯血、紫癜和壞血病等患者，常食茄子大有裨益。另據(jù)科學家研究，茄子還是癌癥的另據(jù)科學家研究，茄子還是癌癥的“克星克星”。印度藥理學家已從茄科植物中成功地提取出。印度藥理學家已從茄科植物中成功地提取出一種龍葵素，用來治療胃癌、唇癌、子宮頸癌等癥。一些接受化療的消化道癌癥患者，出一種龍葵素，用來治療胃癌、唇癌、子宮頸癌等癥。一些接受化療的消化道癌癥患者，出現(xiàn)發(fā)熱時，也可用茄子作輔助治療食物