2017上半年高淳區(qū)食品安全監(jiān)督抽檢分析報(bào)告

1、12017年高淳區(qū)市年高淳區(qū)市場(chǎng)監(jiān)場(chǎng)監(jiān)管局食品及食用管局食品及食用農(nóng)產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品安全品安全監(jiān)督抽督抽檢年度分析年度分析報(bào)告為切實(shí)加強(qiáng)全區(qū)食品及食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，確保我區(qū)食品及食用農(nóng)產(chǎn)品安全，根據(jù)《南京市高淳區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)2017年食品安全工作計(jì)劃的通知》（高市監(jiān)〈2017〉25號(hào)），我局對(duì)人民群眾生活息息相關(guān)的餐飲食品、豆制品、肉制品、糕點(diǎn)、蔬菜制品、糧食及其加工制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、保健食品等20類食品實(shí)施了監(jiān)督抽檢工作?，F(xiàn)將

2、全年抽檢工作情況分析如下：一、一、2017年抽年抽檢總檢總體情況體情況（一）全年抽檢總批次數(shù)2017年共完成食品及食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢1038批次，其中生產(chǎn)環(huán)節(jié)68批次，流通環(huán)節(jié)569批次，餐飲環(huán)節(jié)29批次，食用農(nóng)產(chǎn)品317批次，保健食品55批次。（二）合格率情況A生產(chǎn)環(huán)節(jié)完成68批次，合格68批次，合格率100%。B流通環(huán)節(jié)完成569批次，合格569批次，合格率100%。C餐飲環(huán)節(jié)完成29批次，合格29批次，合格率100%。D食用農(nóng)產(chǎn)品完成

3、317批次，合格307批次，合格率96.85%。E保健食品完成55批次，合格54批次，合格率98.18%。（三）按環(huán)節(jié)抽檢情況2017全年，區(qū)級(jí)監(jiān)督抽檢覆蓋了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全環(huán)節(jié)及食用農(nóng)產(chǎn)品。其中3多菌靈1韭菜啶蟲(chóng)脒1雞毛菜微生物嗜滲酵母計(jì)數(shù)1土蜂蜜（四）不合格指標(biāo)解讀1.獸藥殘留孔雀石綠是一種殺菌劑，易溶于水?？兹甘G可以預(yù)防魚的水霉病、鰓霉病、小瓜蟲(chóng)病等，在治理魚類或魚卵的寄生蟲(chóng)、真菌或細(xì)菌感染特別有效；而且在魚類運(yùn)輸過(guò)程中，孔雀石綠

4、的使用可以延長(zhǎng)魚鱗受損的魚的生命。由于沒(méi)有低廉有效的替代品，孔雀石綠在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的使用屢禁不止?？兹甘G進(jìn)入水生動(dòng)物體內(nèi)后，會(huì)快速代謝成脂溶性的隱性孔雀石綠。孔雀石綠具有潛在的致癌、致畸、致突變的作用。農(nóng)業(yè)部將孔雀石綠列入《食品動(dòng)物禁用的獸藥及其化合物清單》中，禁止用于食品動(dòng)物。2.農(nóng)藥殘留超標(biāo)腐霉利內(nèi)吸性殺真菌劑，對(duì)葡萄孢屬和核盤菌屬真菌有特效，能防治果樹(shù)、蔬菜作物的灰霉病、菌核病，對(duì)苯丙咪唑產(chǎn)生抗性的真菌亦有效。使用后保護(hù)效果好、持