高級茶藝師理論試卷后附答案

1、第1頁共10頁職業(yè)技能鑒定國家題庫高級茶藝師理論試卷高級茶藝師理論試卷題號題號一二三總分總分得分得分一、單選題（共一、單選題（共3030題，每題題，每題2分，共分，共60分）分）1、（）是世界上最早發(fā)現(xiàn)和利用茶樹的國家，也是最先掌握制茶技術的國家。A、印度B、中國C、斯里蘭卡D、肯尼亞2、十大名茶中的君山銀針屬于六大茶類中的（）。A、紅茶B、綠茶C、青茶D、黃茶3、茶葉的學術分類分為綠茶、紅茶、黃茶、青茶、白茶、黑茶六大類，分類的基本依

2、據(jù)是（）。A、顏色B、產(chǎn)地C、形狀D、發(fā)酵程度4、大紅袍原產(chǎn)于福建省武夷山九龍窠高巖峭壁上，茶葉分類上屬于（）。A、紅茶B、黃茶C、綠茶D、青茶5、龍井茶產(chǎn)于浙江杭州西湖地區(qū)，茶葉分類上屬于（）。A、紅茶、條形B、綠茶、條形C、青茶、卷曲形D、綠茶、扁條形6、烏龍茶（青茶）按產(chǎn)地分為閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍下面（）是閩北烏龍。A、武夷巖茶、水仙、大紅袍、肉桂等B、鐵觀音、奇蘭、黃金桂等C、鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅等評分

3、人評分人分數(shù)分數(shù)……………………………………………………………裝………………訂………………線…………………………………………………………班級班級____________________姓名姓名______________________學號學號________________________第3頁共10頁A、茶葉的物質(zhì)與精神財富的總和B、茶葉的物質(zhì)及經(jīng)濟價值關系C、茶葉藝術D、茶葉經(jīng)銷20、泡茶和飲茶是（）的主要內(nèi)容。A、茶道B、茶儀C

4、、茶藝D、茶宴21、茶的呈味物質(zhì)，茶褐素是使（），它的含量增多對品質(zhì)不利。A、茶湯發(fā)紅，葉底暗褐B、茶湯紅亮，葉底暗褐C、茶湯發(fā)暗，葉底暗褐D、茶湯發(fā)紅，葉底紅亮22、審評茶葉應包括（）兩個項目。A、香氣與內(nèi)質(zhì)B、外形與香氣C、色澤與內(nèi)質(zhì)D、外形與內(nèi)質(zhì)23、防止茶葉陳化變質(zhì)應避免存放時間過長，含水量過高，高溫和（）。A、無光照射B、燈光照射C、漫射光照射D、陽光照射24、（）又稱“三才碗”，蘊含“天蓋之，地載之，人育之”的道理。A、兔毫

5、盞B、玉書煨C、蓋碗D、茶荷25、（）瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽。A、福建德化B、湖南長沙C、浙江龍泉D、江西景德鎮(zhèn)26、在沖泡的基本程序中煮水的環(huán)節(jié)講究（）。A、不同茶葉品質(zhì)所需水溫不同B、不同茶葉外形所需水溫不同C、不同茶葉品種選擇不同煮水器皿D、不同茶葉品種煮水所需時間不同27、茶樹性喜溫暖（）通氣，通常氣溫在18攝氏度到25攝氏度之間最適宜生長。A、干燥的環(huán)境B、濕潤的環(huán)境C、避光的環(huán)境D、陰冷的環(huán)境28、