乳制品企業(yè)原奶采購的風(fēng)險(xiǎn)管理研究.pdf

1、隨著乳業(yè)迅速發(fā)展與國家對(duì)乳制品生產(chǎn)消費(fèi)的不斷關(guān)注,乳制品企業(yè)在面臨新的挑戰(zhàn)與機(jī)遇的同時(shí),也面臨著風(fēng)險(xiǎn)的嚴(yán)重威脅?！叭矍璋贰笔录屯怀龇从沉嗽谠夏滩少彽墓芾矸矫娲嬖谥卮笫д`與問題。所以對(duì)乳制品企業(yè)而言,在激烈的市場競爭中要想獲得競爭優(yōu)勢,奶源的管理控制至關(guān)重要,為此對(duì)原奶采購進(jìn)行有效的風(fēng)險(xiǎn)管理,對(duì)于乳品企業(yè)的生產(chǎn)與發(fā)展具有重要意義。
　　 本文在分析我國乳業(yè)消費(fèi)及原奶生產(chǎn)現(xiàn)狀、特點(diǎn)的基礎(chǔ)上,運(yùn)用風(fēng)險(xiǎn)管理理論對(duì)乳制品企業(yè)原奶采購

2、環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行分析研究,在專家調(diào)查法基礎(chǔ)上,采用層次分析法對(duì)各項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行定性和定量分析。按照風(fēng)險(xiǎn)管理的基本流程,對(duì)原奶采購進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和風(fēng)險(xiǎn)控制。同時(shí)以理論與具體案例分析相結(jié)合,分別對(duì)乳制品企業(yè)原奶采購的兩種典型模式,即傳統(tǒng)模式和自建牧場模式的風(fēng)險(xiǎn)問題進(jìn)行系統(tǒng)分析。將層次分析法應(yīng)用到實(shí)際的案例中,計(jì)算各風(fēng)險(xiǎn)因素的風(fēng)險(xiǎn)度(權(quán)重),通過分析計(jì)算結(jié)果,確定案例G公司原奶采購中應(yīng)重點(diǎn)防范的風(fēng)險(xiǎn),并進(jìn)行了風(fēng)險(xiǎn)管理規(guī)劃,提出了該案例企業(yè)原

3、奶采購的風(fēng)險(xiǎn)管理控制方法與風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警及防范措施,此外,根據(jù)案例企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的結(jié)果,編制了風(fēng)險(xiǎn)考評(píng)量化指標(biāo)表,為企業(yè)開展原奶采購風(fēng)險(xiǎn)管理工作提供實(shí)際應(yīng)用工具,旨在為企業(yè)原奶采購風(fēng)險(xiǎn)管理提供有益的參考,幫助企業(yè)降低生產(chǎn)成本,提高產(chǎn)品質(zhì)量,獲得經(jīng)濟(jì)效益,并且值得類似企業(yè)借鑒。
　　 本文共分為七個(gè)部分:第一部分,緒論,簡要概述了本文研究的背景、意義以及國內(nèi)外研究現(xiàn)狀,研究內(nèi)容與方法;第二部分,相關(guān)理論概述,闡述了風(fēng)險(xiǎn)管理的基本概念、過程

4、,以及供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)、采購風(fēng)險(xiǎn)的相關(guān)理論;第三部分,我國乳業(yè)及原奶采購概述,對(duì)乳業(yè)及乳制品企業(yè)的發(fā)展和原奶生產(chǎn)的現(xiàn)狀、特點(diǎn)進(jìn)行了闡述;第四部分,乳制品企業(yè)原奶采購風(fēng)險(xiǎn)的識(shí)別與分析,對(duì)原奶采購中面臨的風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行分類分析,識(shí)別確定主要風(fēng)險(xiǎn)因素,為下一步風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)奠定基礎(chǔ);第五部分,乳制品企業(yè)原奶采購風(fēng)險(xiǎn)的評(píng)價(jià)與控制方法,介紹了原奶采購風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系和層次分析法的應(yīng)用,以及風(fēng)險(xiǎn)控制的主要五種方法;第六部分,本文的重點(diǎn)部分,案例研究,將上述理論與方法