雞尾酒晚修作業(yè)

1、雞尾酒雞尾酒一、“雞尾酒”亦稱調(diào)配酒，是一種以酒摻和各種果汁、汽水、香科或乳酪混合而成的飲科，據(jù)稱是美國(guó)人的發(fā)明，至于“雞尾酒”一名的由來(lái)，則流傳著很多不同的傳說(shuō)，有說(shuō)在美國(guó)獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)期間，紐約小鎮(zhèn)的一家小酒館中有位女侍應(yīng)，喜在大公雞尾巴上撥下一根毛，用以攪勻多種摻和一起的酒，酒送上之際，一軍官舉懷用法語(yǔ)喊了一聲“雞尾萬(wàn)歲！”，雞尾酒因而得名；除此之外，關(guān)于雞尾酒的還有數(shù)之不盡的故事在流傳著，其中真假己不再重要，現(xiàn)今因它的色香味俱全而廣受

2、世界各地歡迎，則己是不爭(zhēng)的事實(shí)。二、按飲用時(shí)間和場(chǎng)合分雞尾酒按照飲用時(shí)間和場(chǎng)合可分為餐前雞尾酒、餐后雞尾酒、晚餐雞尾酒、睡前雞尾酒和派對(duì)雞尾酒等。按調(diào)制方法分按照調(diào)制方法，雞尾酒可分為長(zhǎng)飲和短飲兩大類(lèi)。按酒基分按照調(diào)制雞尾酒酒基品種進(jìn)行分類(lèi)也是一種常見(jiàn)的分類(lèi)方法，且分類(lèi)方法比較簡(jiǎn)單易記，主要有以下幾種：以金酒為酒基的雞尾酒，以威士忌為酒基的雞尾酒，以白蘭地為酒基的雞尾酒，以朗姆為酒基的雞尾酒，以伏特酒為酒基的雞尾酒。三、我對(duì)雞尾酒認(rèn)識(shí)不

3、是很深，平時(shí)對(duì)雞尾酒也比較感興趣。這次參加雞尾酒公選課比較幸運(yùn)，也學(xué)到了許多關(guān)于雞尾酒的知識(shí)。原來(lái)一直就喝過(guò)預(yù)調(diào)的雞尾酒，比如冰銳和RIO，去酒吧里也就喝過(guò)一款螺絲刀，當(dāng)時(shí)感覺(jué)挺好喝的，覺(jué)得名字也奇葩才點(diǎn)的?；ㄊ秸{(diào)酒動(dòng)作也就在電視上見(jiàn)過(guò)。經(jīng)過(guò)上課，知道原來(lái)雞尾酒學(xué)文挺多的，是一門(mén)技術(shù)更是藝術(shù)。為主題酒吧。這類(lèi)酒吧的明顯特點(diǎn)即實(shí)出主題，來(lái)此消費(fèi)的客人大部分是來(lái)享受酒吧提供的特色服務(wù)六、按酒的生產(chǎn)方法分類(lèi)：酒的生產(chǎn)方法通常有三種發(fā)酵、蒸餾、

4、配制，生產(chǎn)出來(lái)的酒也稱為發(fā)酵酒、蒸餾酒和配制酒。按是否含酒精量分類(lèi)：酒水按是否含酒精量分為“軟飲料和硬飲料”。軟飲料是指不含任何酒精成份的飲料，在制造工業(yè)上通常分為含碳酸飲料與不含碳酸飲料。硬飲料是指含酒精成份的飲料。七、碳酸飲料(品)(汽水)類(lèi)，果汁(漿)及果汁飲料(品)類(lèi)，蔬菜汁及蔬菜汁飲料(品)類(lèi)，含乳飲料(品)類(lèi)，植物蛋白飲料(品)類(lèi)，瓶裝飲用水類(lèi)，茶飲料(品)類(lèi)，固體飲料(品)類(lèi)，特殊用途飲料(品)類(lèi)，其他飲料(品)類(lèi)。八、威

5、士忌、白蘭地、朗姆酒、伏特加、金酒、龍舌蘭酒。九、一杯雞尾酒給人最初印象的好壞，裝飾會(huì)起很大的作用。雞尾酒的裝飾，花色種類(lèi)繁多，大部分都色彩艷麗，造型美觀，使被裝飾的酒更加?jì)趁钠G麗，光彩照人。它既是裝飾品，又是美味的佐酒品和不可缺少的調(diào)味品。十一、甜味雞尾酒，辣味雞尾酒，分子雞尾酒，高烈度雞尾酒。十二、龍舌蘭日出，配料：60毫升龍舌蘭酒，100毫升橙汁，10毫升檸檬汁，20毫升必得利石榴汁。調(diào)制方法：將龍舌蘭酒、橙汁和檸檬汁混合冰塊后倒