0721食品安全標準技能競賽試題

1、食品安全標準技能競賽試題（第一部分法律法規(guī)部分）一、單選題1、下列食品標準類別中，對指標的要求最嚴格的是：（D）A.國家標準B.行業(yè)標準C.地方標準D.企業(yè)標準2、《中華人民共和國食品安全法》從（D）起施行。A.2015年1月1日B.2015年5月1日C.2015年6月1日D.2015年10月1日3、關(guān)于“無蔗糖”食品的標示，下列說法正確的是（B）。A標簽上標示“無蔗糖”就強調(diào)了蔗糖含量，合乎標準B需要明確標示出蔗糖在該產(chǎn)品中的含量C.

2、在營養(yǎng)成分表中標示蔗糖為0D以上說法均不對4、進口食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當符合（B）。A歐盟食品安全標準B我國食品安全國家標準C國際食品安全標準D.我國國情5、企業(yè)所生產(chǎn)食品執(zhí)行企業(yè)標準的，必須提供經(jīng)（C）備案的企業(yè)標準。A國務(wù)院衛(wèi)生主管部門B國家食品藥品監(jiān)管局C省級衛(wèi)生行政部門D.省級食品藥品監(jiān)管局6、我國食品添加劑的使用應(yīng)該遵守的標準是：（B）。A《食品添加劑通用標準》B《食品添加劑使用標準》C《食品添加劑限量標準》D

3、《食品添加劑限量衛(wèi)生標準》7、我國標準的編號是由（B）、順序號和年代號構(gòu)成。A英文字母B標準代號C食品類別代號D.阿拉伯數(shù)字8、（B），指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。A食物中毒事件B食品安全事故C食物惡性事件D.食物原料污染9、推薦性標準是生產(chǎn)、交換、使用等方面，通過經(jīng)濟手段或市場調(diào)節(jié)而（A）采用的一類標準。A自愿B強制C推薦D.參照10、《復(fù)合硫酸鐵》（Q758777243.01）標

4、準括號內(nèi)的代碼說明這個標準屬于（D）標準。A省級食品藥品監(jiān)督管理部門B省級衛(wèi)生行政部門C市級食品藥品監(jiān)督管理部門D.市級衛(wèi)生行政部門20、《食藥總局辦公廳關(guān)于做好食品安全標準工作的通知》中要求，食品安全監(jiān)管人員每人每年接受標準相關(guān)培訓(xùn)的時間建議（B）。A不低于12學(xué)時B不低于24學(xué)時C不低于36學(xué)時D不低于48學(xué)時21、對適用于地方特色食品的補充檢驗方法，省級食品藥品監(jiān)管部門可參照《食品補充檢驗方法工作規(guī)定》做好批準、發(fā)布工作，并報（A

5、）備案。A食品藥品監(jiān)管總局B國家衛(wèi)生計生委C國家標準委D地方政府22、對地方特色食品，沒有食品安全國家標準的，省、自治區(qū)、直轄市人民政府（B）可以制定并公布食品安全地方標準，報國務(wù)院衛(wèi)生行政部門備案。食品安全國家標準制定后，該地方標準即行廢止。A食品藥品監(jiān)管部門B衛(wèi)生行政部門C質(zhì)量監(jiān)管部門D農(nóng)業(yè)行政部門23、制定食品安全標準，應(yīng)當以（A）為宗旨，做到科學(xué)合理、安全可靠。A保證公眾身體健康B保障食品安全C促進經(jīng)濟發(fā)展D企業(yè)實際生產(chǎn)情況24

6、、除食品安全標準外，（B）其他的食品強制性標準。A未經(jīng)批準不得制定B不得制定C可以制定D特殊情況下可以制定二、多項選擇題1、習(xí)近平提出的“四個最嚴”內(nèi)容是（ABCD）。A.最嚴謹?shù)臉藴蔅.最嚴格的監(jiān)管C.最嚴厲的處罰D.最嚴肅的問責2、食品安全工作實行（ABCD），建立科學(xué)、嚴格的監(jiān)督管理制度。A.預(yù)防為主B.風險管理C.全程控制D.社會共治3、省級以上人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當會同同級（ABC）等部門，分別對食品安全國家標準和地方標準的