酒店服務(wù)營銷法案

1、客房“迷你吧”促銷十法一計：燈光引誘法?？头恳拱喾?wù)員做完夜床，除開啟床頭燈外，再讓“迷你吧”燈筒處于開啟狀態(tài)。客人進房一插電源板，除了“夜床”加背景音樂的溫馨動人外，“迷你吧”的燈光折射出吧臺琳瑯滿目的食品和酒水，正頻頻向下榻客人傳遞無聲但卻魅力無窮的召喚：過來，取用吧，就象使用你自己家里的冰箱那樣方便！秀色可餐，你能拒絕它的誘惑嗎？二計：安民告示法。當客房夜班服務(wù)員做完“夜床”，放置在床頭或床柜上的不再是公式化的“晚安”之類的祝福卡

2、，而是又附帶了另一聲敬告：如下食品飲品有利您的健康，助您安度良宵：一杯牛奶有助于晚餐后的消化，稀釋血液，助你入眠；一塊巧克力，它會使你的睡意油然而生……；千萬不要餓著肚子上床睡覺，“迷你吧”上的那份“來一桶”快速面就是為您準備的；來一小口威士忌，朦朧中伴你走進夢鄉(xiāng)……；如果你想偎在床上看一會電視再就寢，“開口脆”（一種膨化小食品）就是你最好的伴侶：甜甜的，宜與情感型電影為伍；咸咸的，只宜和刺激型電視劇相佐，還有……；等等……你自己去“迷

3、你吧”瞧吧！三計：定時提醒法。一如兒童玩具，在客房內(nèi)放一個家庭化的“鬧鐘叫醒”似的裝置在“迷你吧”上，定時播放如下悅耳動聽的錄音語言：“你享用‘迷你吧’的時間到了……”每隔十分鐘一次，除非下榻客人關(guān)閉此“提示器”。有此座鐘式“提示器”，還定時錄音啟閉，還怕客人對“迷你吧”置之不理嗎？！四計：積分獎勵法。也許下榻客人自己都不知道，其在飯店里的任何消費都會與客房里的“迷你吧”掛鉤。即客人每遞增十元或百元的消費都會成為取用“迷你吧”上食品或酒

4、水的獎勵折扣積分。你說這經(jīng)濟學(xué)上的“邊際貢獻”理論的逆向應(yīng)用誰會熟視無睹？而這一切都已寫在了“迷你吧”的消費指南上，甚至當你在飯店前臺登記入住時就已被總臺接待員告知了！五計：加倍優(yōu)惠法。這是取用“迷你吧”食品或酒水前提下的促銷方法。即“買一送一”、“買二付一”的誘導(dǎo)消費法則。當你飲盡一瓶“迷你型”紅葡萄酒或啤酒后，又獲悉再喝一瓶也是“白送”，此刻的你，除了再次委屈你的腸胃以外，別無選擇。六計：迷你廚房法。這只對有“迷你廚房”的客房有效。

5、其實只要在極小的空間增加微波爐電磁爐水斗，“迷你吧”里的貯藏食品就會豐富一倍乃至更多。精打細算的你會發(fā)現(xiàn)在無須應(yīng)酬“充闊”的時光里，你會象簡單條件反射的動物那般省下去飯店餐廳用餐的這份花銷，而只耗用了在餐廳消費50%的錢即完成了一套簡約有致的“個人套餐”?！懊阅惆伞崩锞蜑槟懔谐隽瞬幌?種的“套餐組合”：海鮮、肉類、還有蔬菜套餐！七計：玩具交換法。此計是醉翁之意不在酒——但只有攜帶孩子的父母型客人動用了“迷你吧”上的酒水或食品，才能憑有關(guān)

6、“商標”憑證去飯店大堂一角的那個“小賣部”去兌換孩子吵著鬧著要的那個“小熊貓”——盼盼。這一加一減，客人實際上還是少了50%的開銷（如果原本就想又喝又買的話），你說你孩子的潛在需要能不讓做父母的動心嗎？！八計：附加值法。此計與上一計配套使用——還是醉翁之意不在酒，但一切盡在不言中：取用“迷你吧”上的酒和食品皆是為了獲得那精美的“葡萄酒架”、“小巧克力盒”等等，用了就送“附屬品”，而且還是“舶來品”——好似“外國的月亮比中國的圓”，鳴呼！

7、九計：物有超值法。即在飯店行政樓層的客房里，對“迷你吧”略動“外科小手術(shù)”，每天限量供應(yīng)必備飲品食品，而這一切都是免費的，“不吃白不吃”。然而，“羊毛出在羊身上”，這部分的額外開銷，作為飯店的直接營運成本，早就攤銷到比普通樓層高25%的行政樓層的房價上了，且還讓客人感到下榻行政樓層我就是VVIP，連“迷你吧”里的一切也是我的。那一般VIP禮遇的一份“歡迎水果”又算得了什么！十計：無所不在法。除了“迷你吧”以外，難道就沒有其它“迷你”食品

8、、飲品可以誘惑你了嗎？衛(wèi)生間客用品盤架里的“口香糖”、床頭柜上的10盎司洋酒、書桌上的小吃食品、沙發(fā)茶幾上的香煙，等等……為什么它們只能躺在“迷你吧”里？！要知道人性的最大弱點就是怕不斷地被“視覺誘惑”，其結(jié)果可想而知，一不留神，你就嚼著“口香糖”、叼著香煙、喝著洋酒、含著小吃、還看著電視多愜意！又是一不留神，你又看到了在電視屏幕上顯示的房內(nèi)消費“迷你菜單”，原來遠離“迷你吧”的那些刻意擺放的“迷你”食品飲品，菜單，推薦者可終身免費享用

9、。此不凡舉措加上高懸的“黃榜”一定還有“現(xiàn)場促銷”的廣告效應(yīng)。會議促銷十法1.產(chǎn)品組合法：將客房、餐飲、康樂等服務(wù)設(shè)施產(chǎn)品組合起來形成一個“會議專家”的產(chǎn)品系列。2.功能配套法：根據(jù)會議主辦方的要求，配置“商務(wù)會議”、“董事會議”、“可視會議”等專業(yè)產(chǎn)品，如會議自助茶點、會議秘書等需求功能。3.邊際貢獻法：飯店當局事先推出一個“會議專案”推銷策略，凡會議客戶租用客房達到一定間夜數(shù)量或餐飲消費達到一定水準，會議場所即免費提供，或以購買“房

10、夜數(shù)卡”來帶動客房、餐飲的銷售業(yè)績。4.場租時段法：將會議場所劃分為不同時段的“零售價”，以適應(yīng)精于成本核算的客戶選擇租用，從而提升會議場所的使用率。5.客房聯(lián)動法：凡是以門市價入住套房或“商務(wù)樓層”的VIP客人，均可免費享用相應(yīng)的會議室，并可將其脫演為“家庭影視廳”功能。6.時權(quán)享用法：對于經(jīng)常在飯店舉辦會議的公司客戶，可以設(shè)計一個“會議時權(quán)條例”（借鑒當今流行的“分時度假飯店”概念），通過一次性購買“會議時段”或“會議面積”而分期、

11、分批享用。通過會議產(chǎn)品時間面積單位價格的優(yōu)惠和事先認購，帶動年度的會議促銷業(yè)績。7.會議積分法：飯店根據(jù)會議的實際使用頻率和消費水平，為會議客戶累計積分并到年底以客房房夜兌換獎勵。8.新聞曝光法：飯店可與會議主辦方約定，凡是利用本飯店會議場所而上了電視、報刊等媒體作宣傳的，視影響給予獎勵積分，前提是要有飯店名稱或店標等的“出鏡率”。9.雙贏冠名法：如果屬于行業(yè)系統(tǒng)投資經(jīng)營的飯店，可以充分利用本行業(yè)的資源為會議促銷鳴鑼開道，如可以云南煙草